Ceviche

El corredor comercial de Canning sobre la Ruta 58 viene creciendo a un ritmo acelerado a medida que más y más gente empieza a poblar los nuevos countries y barrios cerrados que se van sucediendo. Después de una primera etapa donde llegaron cines, shoppings, tiendas deportivas y locales de fast food, empiezan a aparecer opciones mas especializadas que, ojalá, abran el juego a otras nuevas.
Allí es donde nace Ceviche. Aunque la fusión peruano-​japonesa hace años que dejó de ser novedad, sí lo es que abra un local tan bueno y tan lejos de Capital. Entiendan a este Unilocaler local, hace cinco años había que hacer veinticinco km de viaje para encontrar un cine, tener una propuesta de este tipo (a un remis de distancia) es un sueño.
Cuando llegás te ofrecen un shot de Pisco y uno de ceviche a modo de cortesía. La carta es muy variada, hay cuatro o cinco opciones de ceviche diferentes o un menú degustación que las incluye a todas juntas. El ‘Canning’, con reducción de Maracuyá, es una fiesta.
La carta de Sushi está muy bien, lo mismo que las opciones de ensaladas. Tiene algunos platos por fuera de la especialidad (como pastas o carne), por si vamos con uno de esos amigos que todavía le tiene prejuicio al pescado crudo.
Quizás le faltan algunos vinos a la carta y le juega bastante en contra que solo se pueda pagar en efectivo, pero definitivamente es un lugar para conocer en la zona. Ojalá se mantenga y mantenga el nivel.