Puntocuc

Puntocuc es un lugar de insumos gourmet, esta vez no fui a comprar sus productos sino a una charla de El Gourmet sobre «Conociendo a los Chefs», en este caso a Fernando Trocca
El lugar en si lo conozco de pasar y chusmear, el local es amplio y sobrio, destacan el ambiente «cocina», blanco, metálico, y ordenado. Aquí se pueden conseguir productos de San Giorgo, humo solido (mejor y mas maleable que el humo solido), mostaza a la miel, dijon y mucho mas… no tienen tanta variedad como uno esperaría, pero hay muchos currys, leche de coco, sales marinas y muchos sabores poco conocidos, es interesante si uno quiere dar esa vuelta de tuerca en la cocina.
En lo que respecta a la charla me pareció excelente, conocer al Chef, su crecimiento, su paso por La Tartin en el ’85, con Francis Mallman, la creación de Sucre, cuando empezó que se fue a aprender a Bariloche, y mientras estudiaba y trabajaba limpiando baños… también nos contó varias perlitas, de sus proyectos con la cadena Gaucho, su amistad con «Pepe» Zuccardi!, muy bueno e interesante, el poder conocerlo y hacerle preguntas!

Había pasado varias veces por la puerta, pero nunca había necesitado nada como para entrar. Hace unos días, estaba en búsqueda de una sal marina con pimienta y ví luz y entré.
Imaginé que iba a encontrarme con mayor variedad, pero lo que vi, estuvo bien. No conseguí lo que buscaba, pero si me llevé un afternoon tea que amo.
Algunas cosas que anoté en mi lista mental para ir a buscar: humo líquido y sólido, nube de tomates y pulpa de maracuya.
Sin dudas, si te gusta cocinar (no como a mí) es un lugar que vale la pena visitar para llevarse algunas cosas.

Anoche estuve en Puntocuc presenciando una serie de entrevistas a grandes chefs y cumplí mi sueño de conocer a Christophe Krywonis
El lugar es sencillamente hermoso y espacioso. Un local INMACULADO donde está repleto de exquisiteces para condimentar lo que cocines. Humo líquido, sólido, mostaza con lo que se te ocurra, unas confituras de tomate con menta, botellas gigantes de aceto balsámico. Se te van los ojos. Siempre tienen descuentos en productos y si haces check-​in te dan el 10%.
Al fondo de todo tiene un salón, también inmaculado, donde se produjo la entrevista y también hacen clases de cocina. Es chiquito, supongo que en las clases de cocina no pasan las 15 personas pero como era una entrevista había 50 personas aprox.

Para los amantes de la comida especiada como yo, este lugar es un paraíso.
Currys, humo líquido, leche de coco, aceites de oliva, sales marinas y mil opciones más están disponibles para que la gente descubra nuevos sabores.
El local es bien amplio y siempre se ve impecable. Todo muy ordenado, hasta se siente que se perdieron espacio de mostrar más mercadería. La persona que atiende sabe mucho de sabores y puede guiar hasta al más inexperto.
Hay que estar atento a las ofertas especiales que promueven cada tanto cuando tienen muchísimo stock a punto de vencer. Una vez conseguí TRES mostazas de dijón especiales y un humo líquido por 50 pesos. Un regalo.

Si estuviera en el diccionario se leería algo así:
Puntocuc: dícese del lugar que toda persona que se considere foodie debería conocer.
Se trata de un almacén de lo más fashion. Puntocuc es el típico local para abastecer la –desesperada– necesidad de los productos gourmet que tienen los palermitanos para que las comidas normales tengan ese toque trendy.
Acá podes encontrar desde leche de coco, humo sólido (y líquido), aceite de trufa negra, agua de coco, jugo de maracuyá, hasta salsa tártara, vinagre de champagne, penne rigate con tinta de calamar, cous-​cous, chutney, y hummus. ¿Ven? Son todas esas cosas poco comunes que venimos escuchando últimamente en los restó de autor. Bueno, acá las tienen.
Para aquellos que no los conocen o no saben qué sabor llevar y cual no es tan rico, hay degustación de productos (tanto nacionales como importados), lo anuncian en su pizarra.
También hay descuentos que están buenos para aprovechar cuando querés probar un producto pero está un poco caro.
No puedo dejar de decir lo lindo que está puesto este local. Uno de los más llamativos del soho (y eso que hay lugares lindos eh!). Puntocuc tiene un estilo bien definido. Los espacios son perfectos para recorrer cada esquina del local sin perderse ni un producto.
Hablemos de precios: si esperas que sea barato, lamento decir que no… pero tampoco es caro: las botellas pequeñas de humo líquido se pueden encontrar por $ 27.- las de aceite de trufa negra: $ 82.- y los penne rigate $ 37.- la cajita de 200 gr.
Si querés darte una vuelta OJO que abre sólo de miércoles a domingos.
Un muy buen local, que da –muchas– ganas de entrar y da te invita a innovar en tus próximas comidas.

He cometido el peor pecado que un hombre puede cometer, me quede corto con el carbon en un asado… calcule mal, crei que tenia y no, no alcanzo, tuve que terminar de cocinar el pollo en el horno, por suerte tenia humo liquido de Puntocuc. Si HUMO LIQUIDO, que le da a las comidas el sabor ahumado que cualquier asado tiene. Puntocuc esta a una cuadra de la Plaza Cortazar, en Palermo, y tiene una extensa variedad de condimentos que no suelen encontrarse en cualquier lugar. Humo liquido y solido, nubes de trufa o de tomato, que ayudan a cualquier cocinero amateur como es mi caso, a darle mucho mas sabor a las comidas. Ahi se pueden encontrar tambien fideos negros, y una variedad de productos gourmet que ellos importan. Muy recomendable