El carro de Carlitos

«El carro de Carlitos»
«Si hubiera que nombrar una lista de comidas típicas de Córdoba el choripán estaría entre las tres primeras sin lugar a dudas». Con solo eso nos convenció. El miércoles nos juntamos a comer con cinco amigos en Barrio General Paz, se nos hizo tarde para las compras y moríamos de ganas de comer un choris. Gustavo vive frente a plaza Alberdi y allí está «Mr Nachori» pero no nos alentó mucho su impresión acerca de ellos. Nos acordamos del puesto que está frente al Hospital Reina Fabiola, «El carro de Carlitos». Buena Noticia 1: el puesto está frente a la plaza Macario Carrizo y justo frente al carro hay sillas y mesas de cemento. Buena noticia 2: Son muy ricos, Carlitos es el dueño y lo atiende, dice que el chorizo es marca Paladini. Antes de darte el choripan calientan el pan apenas unos minutos, solo por dentro, dejándolo fresco por fuera, a un nivel de crocancia justo. Hay unos frascos enormes y bien coloridos con distintas verduras para acompañar: cebolla, zanahoria, pickles, choclo, palmitos, champiñones, aceitunas, escabeche de berenjenas, ajíes en vinagre, pimiento rojo, repollo, salsa criolla y picante. Buena noticia 3: cuestan lo mismo que en cualquier otro lado.