Hortense

Je me permets de mettre à jour mon avis parce que malheureusement ce bar a perdu de son charme. Sans doute victime de leur succès, les (nouveaux) tenanciers peinent à offrir un service de qualité. Le bar propose désormais exclusivement des cocktails alors qu’à ses débuts il était possible de déguster de bons champagnes et quelques cavas assez exceptionnels. C’est maintenant devenu le bar branchouille du coin où il devient compliqué d’y trouver une table à partir d’une certaine heure. L’ambiance cosy fait place à un confinement bruyant pas très agréable… Mon avis reflète juste le contraste ressenti entre ma 1ère expérience d’aout 2013 et celle-​ci, 3 ans plus tard. (j’imagine que les patrons né sont plus les mêmes depuis ma 1ère visite)

Il y a plein de bars de Bruxelles qui se ressemblent mais s’il y en a bien un qui sort du lot, c’est Hortense !
Premier challenge, trouver le bar! Et c’est même pas une blague! Un petit écriteau à droite d’une grande porte cochère indique timidement la présence d’un bar. Après la porte cochère, vous trouverez une porte sur votre droite qui vous emmènera dans une petite cave. Attention aux escaliers, c’est pas très illuminé! Le reste du bar non plus d’ailleurs. Un peu trop noir à mon goût quand même! Attendez vous à devoir déchiffrer la carte à l’aide d’une bougie!
En ce qui concerne la carte, c’est alcools forts et coktails. Ces derniers sont très orginiaux et même assez bons! Dommage qu’ils soient assez chers quand même, j’en aurait bien testé un deuxième!
Au final, un endroit très sympa! Même si j’ai pas eu le coup de coeur sur ce bar, il faut reconnaitre le coté hors-​norme de l’adresse!

Très sympa ! En semaine, s’il n’y a pas trop de monde, le cadre est intimiste, la lumière tamisée, idéal pour une petite virée à deux. Les cocktails sont originaux, aromatisés et le prix à la hauteur de leur raffinement.

C’est plutôt pas mal chez Hortense ! Il faut dire que l’endroit fait rêver, il né s’agit ni plus ni moins que les caves de l’ancienne nonciature du Vatican à Bruxelles…
C’est sombre, intimiste, éclairé par-​ci par-​là à la bougie, dans une ambiance de brique qui portent le poids des années.
C’est à l’occasion du lancement du premier gin créé par le fondateur d’Hortense et le descendant d’une famille de distilleur anglais, exilé en Belgique, que j’ai eu l’occasion de franchir le pas. Et ma satisfaction fût à l’hauteur de mes attentes et de la réputation du lieu: cocktails originaux, frais et parfaitement maîtrisés. Même le plus grand des classiques, à savoir le gin tonic, était une franche réussite et se marie parfaitement avec le nouveau gin créé par les deux comparses, appelé Bishop.
À tester sans hésiter !

En y repensant, notre soirée avait un thème inconscient, les caves de Bruxelles… L’endroit est mignon, pas besoin de mettre à jour l’électricité, seule la bougie dansante illuminera vos pas. C’est d’ailleurs pas toujours évident de voir où se trouve le pousse-​mousse pour se laver les mains dans les toilettes. Je vous rassure le wc lui même est néanmoins éclairé, par contre le papier toilette aurait pu être vissé à droite sur le mur plein plutôt que sur les 30 cm carrés du mur de gauche pour lequel il faut se contorsionner.
Bref, endroit mignon mais carte peu fournie et il est difficile de parler au Barman pour connaître son humeur du moment. Nous voulions du rhum brun et la serveuse nous a proposé un cocktail avec du gingembre et du citron, why not ! Par contre le gingembre était en réalité une bière au gingembre type ginger ale, autant dire que ça faisait très cocktail soda et ce n’était pas vraiment ce que nous espérions. L’un des points positifs, c’est qu’il y a des glaçons mais heureusement (contrairement à d’autres) ils né remplissent pas tout le verre, il y a donc de quoi se rincer le gosier. A retenter peut-​être.

Je cherchais un endroit sympa dans le quartier du Sablon où je pouvais aller boire un verre et je suis tombé sur Hortense… Merci Unilocal de m’avoir fait découvrir ce bar caché dans les caves du Sablon.
L’ambiance y est très calme, ce qui est parfait pour aller boire un verre. La carte n’est pas très riche mais les cocktails sortent du commun (environ 12 €).
Je vous conseille ce bar si vous passez par la, il en vaut le détour !

Pfff quelle énorme déception !!!
Je guettais cet endroit depuis une éternité, donc quand l’occasion d’y aller s’est profilée, j’ai foncé !
D’abord, l’endroit est tellement prometteur ! Franchement, rien que d’y entrer c’est une expérience: c’est un peu caché, c’est beau, c’est super intimiste et secret, ces bougies partout donnent une ambiance magique à cette cave voûtée en brique rouge et des petites alcôves aménagées par-​ci par-​là vous permettent de discuter sans être mêlé à la foule.
C’est calme, pas besoin de hurler pour se parler, bref, j’étais trop contente de mon expérience !
Le service est a-​do-​rable, rien à dire, on y fait les cocktails avec amour MAIS…
Ben les cocktails, justement, font que j’ai hésité à mettre 2 étoiles. C’était très mauvais. C’est rare que je dise ça, j’en fais des paquets des bars à cocktails, mais là, ça n’avait aucun goût, les mélanges étaient clairement ratés, ou bien ça baignait dans trop de glaçon qui ont fait perdre le goût initial? Je né sais pas.
Vu les commentaires que je lis ici, je vais y retourner en espérant que c’était l’erreur d’un soir !

Depuis le temps que je voulais y aller.
Débarque un samedi soir avec 2 amis sur les coups de 11h, nous passons par la très jolie porte cochère pour descendre dans une cave aux plafonds voûtés en briques– amis claustro abstenez vous; plafonds bas, très très chaud, sombre et petites fenêtres fermées– ça peut vite devenir flippant pour certains.
Tout est plein donc plus de chaises pour s’asseoir. On commence à regarder le menu éclairé par nos portables car la lumière provient seulement de bougies.
Commande de 2 Ginger beers et d’un cocktail maison pour moi le IV– j’ai lu le «quatre», ils m’ont amené un «aie vi” — tellement plus classe.
Un carton! Pas sucré, alcoolisé comme il faut, équilibré, subtil même.
J’ai adoré l’expérience chez Hortense. Pour un cocktail à 12 €, nous avons vécu une vraie expérience dans un cadre très intimiste et en même temps très moderne.
Bruxelles manquait cruellement d’un endroit comme celui la: classe sans être hors de prix, ni vulgaire ni «j’me la joue branché», jeunes– repère de trentenaires, et maîtrisant à fond l’art de faire des cocktails –enfiiiin, on peut boire des créations les yeux fermés sans avoir l’impression de boire 3 litres de sucre avec un vague goût de mauvais rhum.

Un lieu pas desagreable avec des cocktails honnetes (et encore.) bien qu’un peu cher. Mais surtout une grande deception que ce bar a cocktails dont j’avais entendu parler depuis tres longtemps. Le lieu est sombre, trop chaud et un peu froid en meme temps. La carte des cocktails banals et les cocktails du moment pas tres nombreux. Une fois servi c’est de petits cocktails au gout sans grand interet, voir presque mauvais, qui se presentent a vous. Ca manqué de panache, de creativite et de generosite aussi. Bref a tenter une fois mais pas deux alors que de nombreux autres bars a cocktails s’ouvrent en ce moment a Bruxelles.

L’endroit a déjà été encensé, le cadre est unique et superbe.
C’est calme, intimiste, on a même peur de parler trop fort, ça change des bars bruyants.
A réserver cependant aux fans de cocktails, aux papilles très développées qui sauront distinguer les différents ingrédients des compositions d’Hortense!

J’en rêvais de cette Hortense et je né fus point déçu de notre rencontre.
Tout d’abord, il faut trouver cet endroit intimiste. Ensuite, il faut descendre à la cave de ce bel immeuble du Sablon. Et là, BAM! On entre dans un endroit feutré, sous les voutes, à la lumière des bougies.
L’accueil est chaleureux, souriant et professionnel.
On nous installe à une table et on nous apporte la petite liste des cocktails du moment.
Mes amies choisiront un gin (Monkey 47) tonic. Elles reprocheront, à juste titre selon moi, qu’il est servi dans un long drink sans la moindre touché supplémentaire… (une tranche de concombre, des grains de genièvre, quelques baies, peu importe…) Les puristes diront peut-​être que c’est pour mieux le sublimer… je trouve que non, mais la qualité y était!
Pour ma part, je prendrai le cocktail à base de rhum et de jus de betterave rouge. Un délice! Et pour le coup merveilleusement bien servi.
La cinquième étoile viendra sûrement lors de mon prochain passage. Mais ils en méritent toutefois une demi supplémentaire pour la gentillesse des serveurs!

Bim, bravo Hortense, tu te classes illico dans le top de mes bars à cocktail préférés au monde !
Hortense, c’est tout ce que j’aime :
— une entrée à peine visible et une descente dans une jolie cave voutée tout de brique vêtue et lumière tamisée
— un côté «come as you are «super agréable: ici on est là pour regarder le barman et les cocktails, voire son amoureux dans les yeux, mais pas ses voisins de table !
— un cocktail à la betterave — absolument parfaitement dosé, un régal ! (Et pourtant j’avais compris qu’il serait à la rhubarbe… ça aurait pu me faire un choc !)
— un service sympa et hyper pro et un barman pas trop star mais maniant parfaitement le shaker !
C’est certain, je pense que je retournerai chez Hortense lors de mon prochain séjour à Bruxelles, le coup de cœur était total !
Pour éviter les surprises: cocktails à 12 euros et carte très courte. J’imagine cependant qu’il est possible de commander un classique pas à la carte au barman.

Samedi soir, que faire avant de sortir ?!
On m’avait parlé de ce bar qu’il fallait absolument que je teste pour ses cocktails à tomber.
J’arrive devant l’adresse, je vois la plaque argentée Hortense mais aucune devanture.
Je me dirige donc dans la cour intérieure et la je découvre une petite porte ouverte.
Je descend les escaliers et la je me retrouve dans un endroit hors du temps: un sous-​sol voûté aux briques apparentes, éclairé uniquement de bougies qui donne une ambiance presque clandestine au lieu.
Le service est impeccable, à peine installées, on nous apporte la carte, un verre d’eau et des popcorns salés.
Le seul petit bémol, mieux vaut avoir de bons yeux pour lire la carte, l’éclairage a la bougie né suffisant pas.
Mon amie et moi-​même choisissons toutes deux des cocktails à base de gin juste à tomber.
Le prix pour nos deux boissons était de 26 euros, ce n’est pas donné mais le cadre et la qualité des produits sont en rapport.
Une adresse que je vous recommande vivement !

This is such a lovely little spot. As many others have said, getting a decent cocktail in this city can be difficult. Hortense rises to the challenge, delivering handcrafted high-​quality cocktails in a gorgeous setting. We enjoyed a variety of drinks, all of which were well-​made. I particularly enjoyed the Corpse Reviver 47, as well as the off-​menu «dirtying» of my gin martini. The bartender had about a dozen people to serve, yet remained exceptionally polite and professional, not to mention making outstanding little drinks quickly. We will definitely be back.

Cet endroit dégage une atmosphère très spéciale qui n’était pas à mon goût car je préfère les terrasses aux caves. Les cocktails sont originaux, ça change des mojitos et cie. Le barman est très sympa, il cherche avec vous le cocktail qui vous conviendrait le mieux.

Going to Hortense is like practially having an escape from the city. It’s super dark, romantic and subtle. Go there with a loved one to sip on a very original cocktail in almost complete privacy. The owner/​bartender is really passionate about his craft and will gladly inform you of the different techniques and ingredients he uses to make his cocktails special

Hortense c’est une expérience.
On se retrouve à boire d’onéreux cocktails dans une cave bruxelloise à la décoration simple (briques apparentes) et l’ambiance tamisée (tout est éclairé à la bougie). Le décor est planté.
Bön, c’est petit et ce n’ai pas ici que vous vous enivrerez (de part le budget), mais l’idée n’est pas d’y venir à dix pour y faire une troisième mi-​temps. On s’y retrouve à deux pour profiter d’une certaine intimité ou avec une poignée d’amis proches.
Les plus cyniques diront que c’est un peu «péteux» comme endroit, mais je né trouve pas du tout. Je suis au contraire contente que Bruxelles s’enrichisse de ce bar car il offre un peu de diversité à la proposition actuelle de la ville. Ce qui permet de s’octroyer un plaisir occasionnel qui nous change de nos spots habituels.

Que dire sur Hortense qui n’aurait pas déjà été dit ?
Les cocktails sont délicieux, la carte change régulièrement, les serveurs sont vraiment gentils et connaissent leur métier, l’ambiance tamisée à la bougie est appréciable, …
N’oubliez pas qu’il est possible de réserver une table, donc si vous êtes plus de deux /​trois, n’hésite pas à leur passer un coup de fil avant, sous peine d’être déçu (ça n’est pas fort grand).

Chouette petite soirée dans les caves d’Hortense! Bien cachées au sous-​sol d’une belle maison du Sablon, ce bar à cocktail offre une atmosphère feutrée et tamisée. On prend place au bar pour bénéficier des conseils de Mathieu et son équipe et les voir oeuvrer à la réalisation des cocktails, ou dans une des petites alcôves accueillant de petites tables dans une atmosphère feutrée, tamisée, et illuminée de bougies…
Trop tard pour s’attarder sur la carte, on préfère se laisser guider par le maître des lieux qui nous conseillera très justement. Pour avoir suivi un de ses ateliers à Culinaria l’an dernier, je sais que Mathieu accorde une très grande importance à la qualité, l’origine, et les saveurs des alcools qu’il nous sert; pas de flacons ‘tout venant’ ici, mais des bouteilles sélectionnées pour leur goût et les saveurs spécifique qu’ils apporteront aux cocktails, délicieux par ailleurs.
Une jolie découverte, un bel endroit, et des produits de qualité, … à bientôt!

A little hidden Brussels gem!
I was trawling Unilocal in search of a romantic spot for a date with a girl I met, and stumbled upon this place. It was the perfect choice: elegant décor, low lighting and music, great bespoke cocktails.
Three important things to know:
1) It’s expensive: 4 cocktails cost € 66
2) The menu is tiny — go off menu and ask the barmaid to make you something special
3) The bar is not well known and the entrance is hidden, so google map it before leaving: even cab drivers right outside the entrance couldn’t direct me.
All in all, a great choice and evening. (Despite being 30min late, I got the all-​important kiss and a second date ;)

Indéniablement, le lieu est magique, c’est vraiment très select et secret comme endroit, donc je dis OUI pour y faire un tour, pour le faire découvrir aux autres…
Mais je dis NON aux prix pratiqués et à la quantité reçue… Je veux bien qu’il s’agisse de bons alcools mais c’est vraiment pour y boire 1 verre. J’avais une petite larme qui coulait le long de mon oeil en découvrant mon minuscule verre que j’avais payé 13 €…

Hortense c’est cosi, c’est confiné et c’est un rien mystérieux, et c’est bien comme ca, car c’est ca qui lui donne tous son charme.
Plein de petits espaces confidentiels pour pouvoir passer une bonne soirée à deux.
des cocktails originaux qui vous feront passé l’envie du simple JB coke ou mojito.
le tout pour vraiment passé une bonne soirée au calme.
pourquoi 4 étoiles? simplement pour le prix
et oui ma petite dame, l’exclusivité et cette ambiance luxueuse ca se paye.
et 12 € pour un cocktail bha c’est quand même pas donné.
donc l’endroit parfait pour rencontrer votre future date, ou enmener madame pour la faire rêver

Je né sais pas si vous l’avez déjà remarqué, mais les plus beaux endroits se cachent souvent derrière le prénom d’une femme. Et Hortense n’est pas n’importe quelle femme. Sombre, raffinée, excitante même — le jeu des bougies contre les parois de cette cave voûtée et cette impression d’interdit que nous donne l’obscurité.
Vous aurez compris que le lieu vaut à lui seul le détour. L’ambiance est intimiste et raffinée, tout comme les jolies cartes de visite que vous pourrez emporter avant de partir.
On vous proposera une carte changeante en fonction de la saison et des vrais cocktails (soit des mélanges d’alcools et non pas un trait d’alcool-un de jus-​un de grenadine ou je né sais quel sirop), juste forts comme il faut. Le petit plus? Si vous explosez votre budget (je dirais 13 euros environ le verre) et que vous devez payer par carte, pas de soucis pour Hortense.
L’étoile en moins? Victime de son succès, Hortense est souvent bondée. Et lorsqu’on m’a demandé de réserver à l’avance pour pouvoir profiter d’un cocktail, j’ai un peu tiqué. Pour moi, Hortense c’est l’imprévu et la certitude d’une soirée toujours réussie.

I absolutely love this place! It’s really nice for a girls’ night but equally cozy and intimate for that special date. The ambience is amazing, the set-​up is lovely and if you get there early enough, you’ll be lucky to grab one of the seating areas in the corner. The cocktails are a bit on the expensive side but oh so worth it!
Interesting and unique combinations that you won’t find anywhere else. This gem is hidden on the Sablon but once you discover it, you’ll want to go back for more. Two downsides — the close early and seating is limited. Regardless, I highly recommend!

Loved it here! Another reviewer that it had a «speakeasy» vibe, and I would agree (obviously without the prohibition-​era feel that many of the ones I’ve been to back in the States have). It dark, sexy, and the cocktails are damn good. There are probably only 15 – 20 seats in the whole place and they serve you water and popcorn with your cocktail. The waitress was fine, but the bartender was great – you could tell he really cared about what he was doing. I would definitely recommend this place to anyone in the area

Quite nice and meant to be authentic place. If you’ve ever been to real speakeasies in NYC, this is how it’d look like. Waiters would be able to recommend you cocktails the same way.
A good point is that you can mix up ingredients to do your own cocktails.
A bad point is that if you’re lazy the way I am, and that you get only inspiration in front of a menu (and maybe because it’s their work), you will be easily bored by theirs. I would suggest to double or even triple the cocktail suggestions, only 2 or 3 looked good to me and it’s not enough for a speakeasy.
Otherwise great idea, great district, do not hesitate to pass by