Umamido

Très à l’Umamido rue du Bailli qui est momentanément fermé pour rénovation. J’étais prête à me déplacer jusqu’au centre ville, place Saint-​Catherine (malgré le centre ville fermé à la circulation), j’appelle pour prendre une commande, on me répond que ce soir, ça n’est pas possible car ils sont reçu trop de commande.
Très déçue qu’un établissement auquel je suis si fidèle me refuse un festin.

L’enseigne a l’air de faire fureur, mais je n’ai pour ma part pas été totalement convaincue.
Testé un soir à deux, si l’endroit était bien, le service sympathique, les ramens en soi pas trop mauvais, tout était par contre… beaucoup trop salé!
Je né sais pas si c’était juste ce soir là, mais de l’entrée, en passant par les gyozas, jusqu’à nos deux ramens, le goût du sel surpassait tout le reste.
Je serais d’avis à lui laisser une seconde chance, mais pour des ramens, je préfère aller au Menma.

Le bouillon de ramen au porc est incroyable… Vraiment bon, ambiance chaleureuse et conviviale. Les pork buns sont un must également !
J’adore.

If you want to call me an expert on ramen, I’m not going to stop you. I will most likely agree with you and tell my friends you called me that.
I try to eat ramen as much as I can and with as much pork as I can.
This place gave me exactly what I had been missing out on. Beautiful rich broth and bacon that almost made me pass out. The pork loin could have been better but noodles were perfect so it balances out.
Not a bad thing to say, cute interior and friendly staff. Exactly what I wanted.

J’ai découvert les ramen en allant chez Umamido pour un lunch avec des collègues et je dois dire que je né suis pas déçu. C’est assez simple et suffisant pour avoir le ventre plein sans se retrouver à somnoler toute l’après-midi.
Le midi en semaine, on reçoit en plus 3 gyoza pour la commande d’un ramen.
Niveau plat, j’aime bien le kara miso, bien épicé et pas trop piquant. J’ai aussi testé le tonkotsu, c’est plus gras et plus crémeux, parfait quand il fait froid.
La déco est sobre par contre les grands gabarits se retrouveront un peu à l’étroit.
Au niveau de l’accueil, ça dépend. C’est parfois chaleureux, parfois froid. Cela dépend sur quelle personne on tombe, je suppose.
N’étant pas un expert de la cuisine asiatique, je né saurai pas en dire plus. Ah si, le prix: ok c’est bon mais ça fait quand même un peu cher le bol de bouillon. (autour de 14eur, ça dépend si on rajoute des topping)
Néanmoins je recommande, pour changer du sempiternel sandwich.
Bön app !

Ca faisait un moment qu’Umamido était dans ma liste d’endroits à tester, les ramens faisaient pas mal de bruit sur Unilocal.
J’ai d’abord été surprise par le lieu en arrivant. Je m’attendais à un petit bui-​bui réputé par sa nourriture uniquement, né me demandez pas pourquoi. A part éventuellement grâce à son nom, on né devinerait pas qu’il s’agit d’un restaurant servant de la nourriture japonaise. Le lieu est en fait petit et très moderne, ce qui est sympa, mais je croyais vraiment tester un endroit plus authentique. Soit!
J’ai évidemment commandé des Ramens. La présentation était jolie et le goût m’a bien plu. C’était frais et savoureux. Les portions sont parfaites.
Pourquoi uniquement 3 étoiles alors? Le prix! 14EUR pour un bol de nouilles, peu importe le style du restaurant, c’est vraiment cher (2,5EUR l’eau plate aussi). J’associe ce plat à quelque chose qui se mange sur le pouce et sans trop de manière (comme au Japon quoi!). Le rendre fancy, j’ai pas spécialement compris.
Je suis bien consciente que mon avis est un peu subjectif, mais sur ce coup, je n’ai pas été complétement éblouie par le concept.

Was so happy to have stumbled upon this ramen restaurant. It’s quite small but on a Saturday night we didn’t have to wait for a table, but it stayed busy nonetheless.
I would give it five stars but it’s a bit pricey, of course it is in the St Catherine district. We had the gyoza which were salty and perfectly crisped perfection. YUMMMMMMM. a
And then a vegetarian ramen and the kara Miso ramen. I wasn’t a big fan of the tofu in the vegetarian, but I’m not a fan of tofu in general. The broth and veggies were delicious however! As was the broth of the kara miso– and the pork was apparently tender. :)
I highly recommend, even if it is a tad pricey.

Quitte à paraître rabat-​joie, je suis un peu restée sur ma faim pour ainsi dire. Peut-​être mes attentes étaient-​elles trop élevées après avoir tellement entendu parler d’Umamido? Mon ramen miso était bon, copieux mais pas de là à casser trois pattes à un canard: un peu fade et pas assez relevé à mon goût. e qui fait chéro pour pour le prix, et celui de mon +1, le kara miso était tellement épicé qu’il n’a pu le finir. Pour les points positifs: on né se sent en effet pas pressés malgré l’affluence d’un samedi soir, les serveuses sont souriantes et les portions sont généreuses. Qui veut retenter avec moi pour voir si on donne une 4ème étoile?

Ce bar à ramen dont on parle sans cesse, je né pouvais qu’essayer et juger par moi-​même. Longuement, j’ai hésité car les ramens, nouilles et autres j’en ai mangé depuis très jeune âge donc du coup c’est un terrain plutôt glissant sur lequel je m’aventure…
Premièrement, j’ai entendu dire que l’établissement est tenu par un Polonais (Oh mon dieu! Pas un vrai Japonais??) qui a voyagé au Japon et qui a ouvert un établissement ici en Belgique, ce pays si petit et si diversifié en matière de mixité de population. Mais… mon choix de visite se portait sur un autrement établissement, mais j’y suis quand même rentrée!
Première impression? Je rentre et j’aperçois des tables de deux partout et en bois, la décoration est un peu hipster, stylé comme on dirait. J’aperçois également qu’il y a un deuxième étage, pas très sûre si c’est aménagé pour recevoir plus de monde que le rez-​de-​chaussée, qui approximativement peut recevoir 20 personnes et l’établissement a aussi un service traiteur. Un tableau avec les suggestion du moment est affiché sur un des murs.
Je m’installe et je me commande un spicy pork bun (avec du kimchi, c’est du chou fermenté dont les ingrédients principaux sont: sel, piments, gingembres, sauce de poisson et légumes) et également un bol de miso ramen, qui est servi d’office avec trois pièces de gyoza (offre spéciale pendant le service du midi.
Le pork bun? Le pain est moelleux avec une texture identique que les bouchées de porc (xiao long bao), garni avec quelque tranches de lard précieusement grillées, concombres, kimchi et oignon vert. Je dois dire qu’en matière de kimchi, je suis très difficile et là, je dois dire qu’ils l’ont très bien préparé (j’ignore si c’est une préparation maison). Le goût des tranches de porc me fait beaucoup penser à Char Siu. Après quelques recherches, il s’avère que ceci s’appelle «Gua Bao» et que c’est tout simplement une version taiwanaise de notre Char Siu Bao. En d’autres termes, ils l’ont très bien réussi.
Ensuite, je m’attaque au plat principale: un bol de miso ramen, Pour ceux qui né le savent pas le miso est une pâte de soja fermenté (la Corée ont aussi leur version). Le ramen a une texture un peu chewy (al dente pour les Italiens) et la couleur un peu jaunâtre, les deux réunis pour moi cela signifie que c’est du frais. Lorsque je goûte à la soupe, je ressens un goût légèremen salé mais juste, ils servent ceci avec des légumes et quelque tranches de viande (du porc, j’assume) et un demi œuf bien coulant à la japonaise. J’en ai rarement mangé un aussi bon bol de ramen et pour le prix, je pense que ça en vaut la peine.
Par contre, le seul hic d’un petit établissement c’est qu’il n’y a pas beaucoup de choix mais j’en serai ravie s’il remettent le ramen burger dans le menu et lorsqu’ils remettront d’autres choix dans leurs suggestions =)
Petit conseil? Né mangez pas à l’occidentale… d’une main avec une paire de baguette, on manie le ramen et de l’autre on a une cuillère prévu pour le ramen sur laquelle on pose le bout de ramen avec un fond de bouillon et on fait un bon «slurp» lorsqu’on mange (c’est d’ailleurs recommandé pour déguster le mélange de saveur du bouillon qui s’émane du ramen). Et on dit bon appétit! =)

On prend les mêmes et on recommence, avec une salle plus grande, plus aérée (même si on entend malgré tout parfaitement la conversation de la table à côté, au point d’avoir envie de participer par moment — j’ai failli lâcher un «sérieux, il a dit ça ?!», c’est dire…). Contrairement à son grand frère de Flagey, il n’y a pas cet aspect bondé constamment, ce qui fait un bien fou. L’ambiance, même si elle garde un aspect «fast food», est plus détendue et cela se ressent au niveau du service également. Plus de sourires, de petites blagues, pas de pression pour quitter la table afin de laisser sa place aux suivants.
Mais n’oublions pas le plus important: la nourriture. J’aime tellement leur Kara Miso Ramen (cet oeuf onctueux #keuraveclesmains) et leurs gyozas valent vraiment la peine (même si ils né battent pas ceux de chez Kokuban).
Au regard de l’atmosphère et du décor cependant, je trouve que le prix reste un petit peu élevé malgré tout.

Un sans fautes ou presque pour le umamido sainte Catherine!
Je né sais si c’est parce qu’on y était en plein milieu de la semaine et qu’il y avait peu de monde, que le service était super mais en tout ça je n’ai pas a me plaindre. Je regrette juste le côté non asiatique de tout le personnel alors que les plats relèvent vraiment les saveurs d’Asie.
On né change pas les bonnes habitudes donc nous avons opté pour le Kara Miso, qui je trouve était plus copieux qu’à Flagey! Il était super bon (un peu trop épicé a mon goût mais c’est la recette) et bien rassasiant!
Je regrette toujours néanmoins le prix exorbitant des boissons et le choix très restreint de celles ci

Très chouette expérience en amoureux dans ce restaurant japonais dont la spécialité est le ramen. Nous n’avions jamais goûté et les photos sur les réseaux sociaux me donnaient très envie. Ce fut vraiment succulent, et les serveuses nous ont expliqué très gentillement la composition des plats. Petit bemol pas de dessert, ni de thé, ni de café.
Je recommande et j’ai déjà envie d’y retourner !

ça faisait tellement longtemps que j’avais envie de tester leurs nouilles et mes attentes étaient tellement grandes que malheureusement j’ai été un peu déçue.
Je m’attendais à ce que les nouilles soient plus épaisses et les saveurs plus équilibrées: dans ma soupe Miso il y avait assez de bouillon pour faire au moins 3 portions, du coup le fond de mon plat était beaucoup trop salé pour être consommé. Dommage car maintenant qu’ils ont ouvert à Sainte Catherine ça pouvait devenir une alternative sympa aux restos du centre.

C’est dommage le jour où nous y sommes allés, l’auvent né marchait pas (!!) et il faisait un soleil de dingue. Et les soupes étaient trop salées.
Le service adorable mais pourrait être plus efficace

if you like noodles and japanese fusion kitchen definitely its place worth to visit. very friendly staff tasty food in perfect location. good japanese beers :)

Umamido centre ville: Check! Même carte, simple et aussi bonne qu’à Ixelles mais avec une plus jolie terrasse. Par contre j’espère que le personnel est aussi mobile qu’à Flagey car le service de ce soir-​là à dépassé toutes mes exaspérations. (Du niveau Sushi Shop, c’est dire!!)
Si en général c’est moi le difficile, ma compagne de ce soir-​là a rajouté une couche à mon avis déjà bien gratiné sur la serveuse, au point qu’on a vraiment failli se lever et aller ailleurs. Je né sais pas si c’était «sa mauvaise période du mois», mais son impatience, son exaspération et sa susceptibilité au moment de prendre la commande ont dépassé toutes les bornes au point où au moment de l’addition sa gentille (ou plutôt normale) collègue nous a offert un saké chaud pour faire «pardonner la maison»…
2 étoiles provisoires donc, une revisite s’imposant avant de graver tout ceci dans du marbre…

J’y suis allé, j’ai goûté et j’y retournerai !
Tout d’abord, j’ai apprécié le service! Il est rare qu’une serveuse t’explique la carte et de plus avec le sourire de la crémière.
Parlons des plats à présent. Ce fût une (très) bonne et copieuse découverte. Tu passes des giozas en ´appetizer’ (oui, je sais, j’utilise un vocabulaire ´trendy’ parfois) avant d’enchaîner avec le plat très bien préparé.
Pas de fausse note pour ce premier morceau.
A toi de tester à présent. Bonne dégustation ;)
Davy

Si tu n’as pas été entièrement convaincu par l’Umamido de Flagey, comme moi, tente tout de même celui-​ci!
L’accueil est impeccable. Sourires à volonté, les serveuses connaissent leur carte et n’hésitent pas à tout décrire. Une FR et une NL comme on est dans un quartier assez Flamand donc c’est plutôt bien pensé (et trop rare à Bxl)
Servi relativement rapidement, j’ai trouvé mes gyozas (sorte de raviolis) délicieux. Les ramens sont bons et copieux. Un plat spécial chaque mois, comme le fameux ramen burger qui a tant fait parler de lui…
Petit bémol coté toilettes: Pourquoi avoir 2 portes différentes et né pas séparer femmes et hommes? Je suis toujours gêné de penser aux dames qui découvrent des WC souillés après le passage d’un mec qui se croit à un festival.
Bref, idéal pour manger sans trop trainer, sans trop avoir prévu le coup et qui sait, avant un ciné?

Les ramen d’Umamido n’ont rien à envier à ceux des snacks de Tokyo. Mon préféré est le Kara-​Miso Ramen plus épicé. Qu’est-ce que c’est bon.
Le décor est sympa, sobre et tout en bois. Joli comme tout.
Par contre, que c’est lent. Nous avons attendu 25 minutes nos deux ramen et 4 personnes sont allées demander si on né les avait pas oubliées. Notre voisin à même quitté le restaurant sans avoir mangé. Il est temps d’engager en cuisine !

Delicious ramen right in the middle of town! Happened to wander in here looking for a lunch spot one day. I had the Kara miso ramen and was very satisfied! The broth was so flavorful and the veggies on top were very fresh.
The restaurant itself was is a beautiful but small place that combines a vintage wood with modern steel for a cool vibe.
Service was excellent, and I was served quickly and courteously. When I asked for the chef to hold the egg and meat my waitress had no problem with this and was nice about, a rare find in Brussels.
The only reason I don’t give it 5 starts is because it it on the pricey side for a bowl of broth and noodles with 14 euros for the cheapest bowl.

Un ptit local sympa aux notes boisés. Par cette chaleur et avec ce monde, nous avons bien profité de cet intérieur intimiste.
Le service est jeune et sympathique. Initialement venu pour le plat du mois, un burger de ramen, nous avons finalement préféré les bouillons. Le ramen de burger est certes original, mais je n’ai pas trouvé la viande, pourtant issue d’une coopérative locale, à mon goût. En revanche, le porc en bouillon était plus convaincant.
Un choix de plus dans le quartier!

A force de voir le fameux Ramen Burger en photo, j ai eu envie d’aller tester ça de plus près.
Et je dois dire que je reste mitigée… Le cadre est très sobre mais élégant et suffisant à lui-​même. La proximité des tables n’est pas dérangeante et favorise le contacte avec ses voisins :) par contre, il faisait torride et c’était le seul resto de la place à né pas avoir de terrasse (??)
Concernant les plats, les gyozas & edamamés étaient TOP !! le Ramen burger, plutôt épatant mais pas évident du tout à manger surtout dans une mini assiette (demander les couverts sinon c’est impossible). Le Shoyu Ramen était bon et copieux …
Quand à l’accueil alors là gros *BIG UP* … Les filles connaissent ultra bien leur carte, elles ont su donner de bons conseils, une petite pointe d’humour et des sourires en veux-​tu en voilà !
Je mets 3*** pour commencer parce que j’ai ete un peu déçu pour la terrasse … Mais je suis sure que je rajouterai une étoile a mon prochain passage !

Quatrième Umamido à Bruxelles (restau spécialisé dans le ramen japonais), mais des papilles vierges en ce qui me concerne, je n’en ai testé aucun! Et comme le petit dernier de la famille vient d’ouvrir sur la Place Sainte-​Catherine, on s’est dit qu’on allait tester avec ma délicieuse épouse.
Alors commençons par ce qui était bien: le cadre. Déco ultra-​épurée, sièges confortables. Par contre, c’est bien d’épurer au maximum, mais c’est un peu au détriment du comfort quand les tables sont super raprochées et qu’il est compliqué de déposer sa veste et /​ou son sac. Cette proximité peut être un atout quand le restaurant est bondé, mais quand nous sommes arrivés, c’était plutôt calme et on a le sentiment un peu gênant que tout le monde nous écoute ou peut nous entendre.
Pour l’entrée, on a décidé de partager: des gyozas (des raviolis fourrés aux légumes /​poulet) et une sorte de hamburger à la Japonaise. Rien à redire c’était délicieux, une cuisine très fine. Par contre, en plat de résistance, j’ai opté pour un ramen qui était trèèèès fadasse. Et bon, une bouillon avec des nouilles et un peu de viande, ça peut vite être un truc pas très fun à manger quand c’est pas correctement assaisonné.
Bref sur base de ce que j’ai testé, je conseillerais plutôt de passer en mode «tapas» et de commander un paquet de petits «appetizers» qui ont tous l’air plus alléchants que les autres! Et bon, un porte-​manteau né ferait pas de mal. Parce qu’en hiver, ça va vite être ingérable.

Allé zou, je me lance dans un petit avis après avoir assisté à la soirée d’ouverture grâce à mon pote Greg !
Une idée originale de Ramen burgers pour cette 4è enseigne (1 près de Flagey et 2 à Anvers).
Je n’y étais jamais allée mais c’est sûr j’y retournerai !
Certes pas facile à manger ce burger mais une vraie tuerie !
Il faut dire que je suis fan de cuisine asiatique… Mais attention pas trop épicée. Ici l’équilibre était parfait !
L’endroit est également stratégique, place Sainte-​Catherine. Je me vois déjà bien passer le début de soirée façon Ramen et la terminer dans un bar du quartier.