Workshop 100% Chocolat chez Laurent Gerbaud

Raaaah chocolaaaaaaaaat !
Sans conteste le meilleur event Unilocal au quel j’ai pu assister pour le moment. C’était dans une ambiance sympa et décontractée que Laurent Gerbaud nous conté son amour pour le chocolat !
Même si faire des mendiants. ben ce n’est pas très compliqué et délirant (j’aurais bien aimer faire ou tenter de faire des trucs plus dur à faire comme ce ferrero rocher haut de gamme !) La partie dégustation était plutôt sympa et j’ai appris pas mal de chose sur le monde secret des faiseurs de chocolat (parait qu’il y en a qu’on appelle Dieu dans ce milieu…)
Soit il parait qu’ils organise aussi des ateliers dégustations bière-​chocolat en partenariat avec la brasserie de la Senne et Cantillon ainsi que le Moeder Lambic ! J’attend donc cet événement Unilocal avec impatiente: D

Certains de mes amis ont tendance à dire que les Historiens sont «l’élite de la nation»… Bön. Je né peux pas totalement les contredire, ce serait une forme de reniement! Et puis cet event nous en a donné la preuve en images puisque entre deux chocolats, au détour de son histoire, entre la Chine et la Belgique, Monsieur Gerbaud (Laurent pour les intimes), nous a annoncé qu’il était médiéviste! Eh ben ça c’est tof! Et comme 99,9% des Historiens sont drôles et font des blagues qui abordent généralement le travail des enfants ou la dégénérescence du monde, nous avons beaucoup ri toute la soirée!
Au delà de ces considérations toutes personnelles, cet event était topissime!!! Merci beaucoup à Christoph pour l’organisation et à Laurent pour l’accueil.
1ère baffe: c’est Laurent Gerbaud himself qui prend en charge l’atelier!
(La minute médisance: je voudrais bien voir son pote du Sablon faire la même chose!)
2ème baffe: on va fabriquer nos propres mendiants, repartir avec ET on va profiter d’une dégustation avec explications du pro’!
(Elle n’est pas belle la vie de Unilocaleur?)
3ème baffe: je n’ai jamais autant ri à un événement Unilocal!
(1000 pardons à tous les supers Unilocaleurs avec qui j’ai partagé de très très bons moments!)
4ème baffe: les chocolatiers mangent du saucisson et de la sauce samouraï!
(Conclusion: ce n’est pas le chocolat qui fait grossir!)
5ème baffe: l’orangette mais avec du gingembre
(la gingembrette?!?)
6ème baffe: la ganache
7ème baffe: l’orangette mais avec de la figue d’Afrique du Sud.
(oh! et je suis certaine que je me trompe et que les figues viennent d’ailleurs!)
8ème baffe: LA TUERIE Gerbaud, un Ferrero Rocher, en mieux, en 1000 fois mieux!
9ème baffe: le Côte d’Or c’est pas bon en fait! :’(

Quelle bonne idée cet atelier chocolat chez Mr Laurent Gerbaud!
Je né connaissais pas du tout ses produits avant d’assister à cet évent Unilocal mais depuis, je né pense plus qu’à une chose… retourner au plus vite à la boutique histoire de m’acheter quelques douceurs ;-)
En arrivant sur place (un peu en retard il est vrai! désolée les Unilocaleurs, je ferai mieux la prochaine fois, promis!), j’ai été étonnée de voir que Laurent Gerbaud lui-​même allait animer l’atelier. Ca fait plaisir de rencontrer des gens passionnés par leur métier comme lui. Il avait le sourire, beaucoup d’humour et une tonne des choses à nous faire découvrir sur ses délicieuses créations chocolatées!
L’atelier s’est déroulé en deux parties.
Dans un premier temps, le remplissage des moules à mendiants (je crois que cette fontaine à chocolat à fait rêver tout le monde!) suivi de la décoration de ceux-​ci, le tout effectué par nos petites mains expertes, pour ensuite finir avec la DEGUSTATION de chocolaaaaat: D
J’ai appris beaucoup de choses et je crois que je né mangerai plus jamais de chocolat de la même manière!
Bref, un événement au top comme d’habitude!
Des Unilocaleurs souriants et super sympas, un CM toujours en forme (et bronzé en plus ;-)), un hôte super accueillant… tous les ingrédients étaient réunis pour qu’on passé une excellente soirée!
Et le plaisir se prolonge puisqu’on a évidemment pu repartir avec notre petit sachet de mendiants (qui d’ailleurs se vide bien trop rapidement si vous voulez mon avis!!!)
Je conseille à tout le monde de tenter l’expérience. Cet atelier en vaut la peine!

Un atelier chocolat? ça c’est de l’idée géniale! Chez Laurent Gerbaud? C’est carrément l’éclate!
Il s’agit d’un de mes meilleurs events Unilocal,sachant que je prends plein plaisir à chacun d’eux! En effet je suis de ce genre de fille qui né peut pas faire une semaine sans que mon carré de chocolat me manqué.
Mais ce n’est pas mon amour inconsidérée du chocolat qui est à l’origine de ces 5 étoiles. Ces 5 étoiles représentent le plaisir que j’ai eu à découvrir les mystères d’un bon chocolat et ce par M Laurent Gerbaud lui-​même. C’est un homme humble, avec beaucoup d’humour et de patience. Il a su nous mettre très vite à l’aise, nos sourires jusqu’aux oreilles pour en témoigner!
Au-​delà d’avoir adoré créer mes propres mendiants, je buvais les paroles du «maître» lors de la dégustation qui m’a permis d’avoir une plus ‘fine’ connaissance du chocolat. (En effet je suis rentrée toute excitée chez moi, à l’idée de raconter à mes colocs ce que j’ai pu apprendre durant la soirée). (Ses orangettes sont une tuerie !)
Merci à Christophe et surtout à M Gerbaud, pour ce très bon moment !

Après la découverte de la face cachée de la Maison Dandoy, voilà à nouveau un bel Atelier Culinaire.
Pour ceux qui ont oublié leur second degré à la maison, n’ayez crainte: Laurent Gerbaud en a à revendre !
Au-​delà de la création de nos propres chocolats, j’ai beaucoup apprécié la dégustation qui nous a permis d’identifier des saveurs et des textures particulières.
Belle découverte que ce chocolat Péruvien…
En bref, du chocolat, des anecdotes, des Unilocaleurs motivés: le cocktail réussi pour un très bon moment. Il eut été un comble de né pas participer un jour à un Atelier Chocolat, vivant en Belgique.
Merci Unilocal /​Merci Christoph !
(Les chocolats aux abricots d’Afrique du Sud et aux figues sont une tuerie !)

Qui dit atelier chocolat dit Émilie sera la!
Etant une (très) grande fan de chocolat, j’avais déjà tenté un atelier chocolat sur Bruxelles, et c’est avec plaisir que j’ai assisté a celui de laurent gerbaud hier soir. Merci Christoph, tu remets ca quand tu veux ;)
Les gros points forts de cet atelier pour moi sont: la fontaine en chocolat (dommage, ils né la vendent pas!), et la dégustation très étudiée. C’est la 1e fois que je suis «éduquée» au chocolat, et j’ai adoré ca! Je n’hésiterai pas a emmener mes amis touristes la bas pour passer un bon moment et faire la pub au bon chocolat belge!

et BAM! un autre event Unilocal avec 5 étoiles!
Biensur vous allez dire, il suffit de donner du chocolat gratuit que les gens on le sourire sur les lèvres et se pensent au 7ème ciel! ;)
mais non! ce n’était pas que ça! C’était la bonne humeur, la bonne organisation, le fait que le cours était donné par M Laurent Gerbaud lui-​même, qu’il était suuuper sympa et rigollot en plus et n’avait pas du tout la grosse tête, que c’était un mix de pratique (faire ses mendiants soi-​même pour après ramener à la maison, ça a fait quand même 16 mendiants en tout!!) et théorique (dégustations de chocolats avec un peu d’histoire (s), super intéressant et 13 bouchées délicieuses à se lécher les babines! :d) et que c’était juste super chouette! :)
MERCI Unilocal!!! :D faudrait faire des workshop chocolat comme ça plus souvent! ;p

Waooo encore un événement Unilocal cinq étoiles, mais j’en mettrai dix si c’était possible…
Tous les ingrédients — et pas seulement les noisettes, les raisins secs et autres physalis séchés dans lesquels on a bien pioché pour faire nos propres mendiants — étaient réunis pour vivre un moment d’anthologie:
— le maître chocolatier it-​self, rieur, qui né se prend pas pour Dieu mais passionnant et exigeant;
— l’ambiance conviviale où l’on s’entraide, comme pour lisser le chocolat dans les moules à mendiants pour notre très cher CM qui s’est cassé la main;
— les Unilocaleurs of course, au taquet, fun et sympas;
— l’atelier do-​it-​yourself qui nous a permis de fabriquer des mendiants à base d’ingrédients aux provenances triées sur le volet sur du chocolat maison de triple origine;
— la dégustation, allant crescendo du chocolat standard le plus répandu sur le marché, dont la provenance n’est pas garantie, à la «tuerie» maison, une sorte de Ferrero rocher dont le goût de noisettes explose en bouche… en passant par des palets aux pistaches salées, hommage au goût des Chinois, qui n’aiment pas le sucré, ou une ganache ultra-​fine qui fond toute seule dans la bouche…
A l’heure où j’écris, j’ai encore des goûts qui crépitent sur mes papilles…
Immense merci donc à Laurent Gerbaud et à Christoph pour avoir exaucé le fantasme de nombreux chocoholiques ce soir-​là, et tant pis j’assume mon addiction !

Bön aller premier commentaire sur cette soirée placée sous le signe de la bonne humeur !
Ce workshop était tout simplement génial ! Gentiment accueillis par le maître des lieux, nous avons été invités à déguster différents chocolats mais aussi à les créer.
J’avais rencontré ce chocolatier lors du Salon du Chocolat, gentil, naturel, entier, une personne comme on en trouve peu dans ce milieu. Et ses chocolats… un pur délice pour le palais !
J’ai tendance à bouder les enseignes aux chocolats fourrés, pralinés, sucrés et j’en passé mais là c’est un tout autre univers, on redécouvre le chocolat, le vrai, les saveurs, les mélanges parfois étonnants mais soigneusement étudiés: poivre noir de madagascar, yuzu, piment, figue… Des ingrédients de choix, de qualité que nous avons pu découvrir dans la fabrication de nos mendiants. Ce soir nous avons en plus eu la chance d’avoir quelques explications concernant le chocolat choisi, de quoi changer de regard sur tout ce qu’on nous propose en grande surface !
Instructif, bon enfant, gourmand… bref une bien belle soirée.
Un tout grand merci à Chris pour l’organisation mais aussi pour ta bonne humeur ;)