Le Sakura

Chaque année, pour l’anniversaire de ma petite soeur, on réunit toute la famille et nous partons tous en direction du Sakura à Tournai.
C’est devenu notre petite tradition ;-)
Le Sakura est un restaurant japonais spécialisé dans le teppan yaki, ce fameux mode de cuisson où les ingrédients sont cuits et grillés sur d’énormes plaques chauffantes.
Le restaurant possède 5 — 6 grandes tables, toutes munies de leur propre plaque de cuisson.
Parce que, oui, tout ce que vous commanderez sera préparé devant vous!
Je suis toujours assez impressionnée par la dextérité des chefs.
C’est un vrai spectacle de jonglage qu’ils nous proposent tout à long du repas.
L’idéal, c’est de commander un menu teppan yaki.
Vous avez le choix entre un menu viande, un menu poisson et un menu mixte.
Pour moi, ce sera menu mixte (Menu Kombi) composé de 6 plats à 35 euros.
Je peux vous dire qu’après avoir englouti tout ça, vous n’aurez plus faim du tout ;-)
On commence par un tempura aux légumes autrement dit des légumes frits dont je né suis pas fan personnellement mais ça reste tout de même bon.
Ensuite, arrivent les deux entrées de poissons: les scampis black tiger et le filet de saumon + filet de bar avec légumes.
On enchaîné avec un petit sorbet citron histoire de digérer un peu tout ça et puis on s’attaque au plat principal: Hibachi Filet Pur de boef + nouilles.
Pour finir, pour les plus téméraires d’entre nous, on se prend un petit dessert histoire de finir la soirée en beauté (et de né pas avoir sacrifié sa ligne pour rien: p)
WOUAH! Effectivement, ça fait beaucoup tout ça.
Mais c’est tellement bon que la gourmandise prend le dessus et que généralement, on arrive au bout du menu (mais pas sans peine, je vous l’accorde!).
Je suis FAN de la sauce qu’il utilise pour cuisiner la majorité de leurs plats.
Ce mélange d’ail, de sauce soja, de vinaigre de pomme et j’en passé est SUCCULENT (et c’est un peu le petit secret de la maison parce que personne né sait exactement ce qu’il y a dedans et impossible de trouver même quelque chose qui s’en rapproche dans un supermarché).
Comme je vous le disais plus haut, les cuistots font le show pendant qu’ils vous préparent ces délicieux plats. Ils jonglent avec le sel, le poivre, font flamber la viande, coupent les aliments avec une très grande rapidité et… excellent dans le lancé d’omelette.
Je m’explique: entre l’entrée et le repas, le cuistot vous prépare une petite omelette qu’il coupe ensuite en petits morceaux qu’il va lancer à chaque client.
Le challenge c’est de rattraper ce fameux bout d’omelette avec la bouche uniquement.
Je peux vous dire que c’est toujours un moment très drôle!
Attention à né pas recevoir l’omelette dans l’oeil, ça brûle! ;-)
Né soyez pas non plus surpris par le comportement des serveurs.
Ils sont là pour amuser la galerie ;-)
Ils sont tous très gentils et n’hésite pas à blaguer avec vous!
Pour résumer, «Le Sakura» est un restaurant convivial avec une ambiance bon enfant, idéal pour une soirée entre amis ou en famille.
Comme les tables sont grandes, ils arrivent qu’on soit placé à côté d’autres gens (donc à éviter si vous souhaitez manger en tête à tête!)
Ils mettent également des kimonos à votre disposition histoire de vous plonger dans l’ambiance.
Personnellement, je suis séduite par le rapport qualité/​prix mais également par le côté spectacle du repas.
On y retournera l’année prochaine, sans aucun doute ;-)

C’est un peu difficile d’évaluer un teppan yaki: ces restaurants, qui rencontrent un certain succès, poussent un peu partout. Ils reprennent tous la même formule de base: les clients assis autour d’une plaque de cuisson et qui peuvent voir leur plat se préparer sous leurs yeux, avec le côté «show» en prime.
Je n’ai pas essayé énormément d’adresses différentes dans le genre, mais suffisamment pour donner un avis sur le Sakura. Dans le style, c’est l’un des meilleurs que j’ai fréquentés, et j’ai hésité entre 3 et 4 étoiles à ce sujet: bien que très bon dans l’ensemble, il est tout de même compliqué de discerner la spécificité de ce restaurant parmi les autres. Bref, j’ai toujours apprécié ce que j’avais dans mon assiette, en terme de goût, mais au bout du compte cela manqué quelque peu de personnalité. C’est bon, mais ça ressemble trop à ce que l’on trouve dans d’autres teppan yaki.
Par ailleurs, ayant eu déjà l’occasion de manger dans un vrai restaurant japonais à Bruxelles, on sent que cette formule joue beaucoup sur l’aspect spectaculaire et occulte un peu (beaucoup ?) les richesses d’une cuisine qui a certainement beaucoup plus à offrir que des sushis et des yakitoris.

Aller dans un restaurant japonais à Tournai quand on habite Bruxelles n’était peut-​être pas l’idée du siècle… Nous étions un groupe invité à un mariage et entre le vin d’honneur et la soirée, il fallait bien s’occuper (et manger). Nous avons opté pour la formule teppan-​yaki et sa convivialité. Nous l’avons cependant un peu regretté…
Premièrement, sachez que les sushis, il faut les commander à l’avance. Si vous venez le soir-​même en disant «je voudrais des sushis», vous n’en aurez pas. C’est déjà râlant pour un japonais…
Concernant le teppan-​yaki, ce n’est pas une formule que j’apprécie vraiment. D’abord, je n’ai pas assez d’appétit pour les menus. Ensuite, les plats sont toujours préparés de la même manière: dans de la sauce soja et du beurre. C’est un goût qui me lasse très vite. De plus, c’est parfois long: nous sommes restés assis pendant 3h ! Il faisait tellement chaud dans le restaurant que je m’endormais sur ma chaise… Heureusement qu’une bonne bouffée d’air frais pour retourner vers la voiture m’a revigorée pour aller à la soirée.
Enfin, la raison pour laquelle je né mets qu’une étoile à ce restaurant, est surtout que nous avons vraiment été mal reçus par l’équipe. Niveau politesse, peux (bien) mieux faire…

Très bon Teppan-​Yaki.