Frigobar

Vou me esforçar para não falar demais…
Posso dizer que troquei dez emails para efetuar minha reserva, com várias perguntas sobre o cardápio e tudo gentilmente respondido. É necessário preencher uma ficha e pagar antecipadamente. Se você tiver alguma restrição alimentar, avise no ato da reserva.
Chegamos no horário, e como precisamos nos apresentar, eles já sabiam quem eu era para preparar os petiscos de acordo com as minhas restrições. Nesse momento, o bar já ganhou minhas 5 estrelas. Fora que no resto da noite o staff foi maravilhoso.
Ficamos no balcão, com mais três amigos, e o barman Sylas foi muito simpático, conversando e explicando como funcionava um speakeasy na época, os drinks da carta e até rolou um negroni especial que não estava no cardápio, sugeriu drinks e explicou o preparo de toda a coquetelaria rsrs
Ao ler o cardápio e ver o preparo dos drinks, já fiquei com vontade de provar a carta inteira. Pois até os clássicos acabam sendo diferentes do que você já provou. Para pestiscar não tem muita coisa, mas adianto que a entrada de chips é muito boa e eu comeria isso a noite inteira.
As noite de funcionamento são terça e quarta, mas é possível fazer um evento fechado às quintas e sextas, com mínimo de 20 pessoas e máximo 30, que é a capacidade da casa.
Definitivamente um MUST GO de São Paulo, para quem gosta de bebidas diferentes. A decoração é muito bonita, a trilha sonora de swing e o suspense fazem parte da experiência.

Fui convidado pelo Rogério S. e fui com uma turma de amigos aqui do Unilocal lá no Frigobar. Este bar, que foi inaugurado a quatro semanas é uma bela homenagem aos speakeasies dos tempos da proibição nos anos ²⁰⁄₃₀. A decoração do local é única e muito legal, com paredes com forro de madeira, posters com reproduções de jornais da época e muitos itens antigos, a maioria garimpados em antiquários pelos donos do bar. Tudo isto contribui para dar um ar de «bar clandestino» ao local.
Além da decoração, o diferencial do bar é a experiência que ele proporciona. Você só entra com reserva feita anteriormente, e o preço pago da reserva te dá direito a um welcome drink e mais três cocktails a sua escolha, além de petiscos, uma sobremesa e até um cafézinho bem tirado.
A carta de drinks está dividida em três partes: da época da proibição nos EUA, do livro Imbibe escrito por David Wondrich e autorais. Provei um Mint Julep da época da proibição, um Brandy Crusta do Imbibe e o último cocktail eu pedi para o Sylas sugerir um cocktail da carta autoral da escolha dele. Ele sugeriu um cocktail chamado Frenzy, da carta do Noh, com limoncello, aperol, limão siciliano e frangelico. Como eu não conhecia nenhum cocktail com limoncello, fiquei interessado. Estava bom, com um contraste entre o cítrico e o amanteigado do licor de avelã, mas pra mim faltou um destilado mais forte para equilibrar. O meu favorito da noite foi o brandy crusta, estava excelente.
Vale mencionar, gostei bastante do welcome drink, um celery dry, feito com vermute seco, licor de aipo feito na casa e acho que espumante (me perdoe, a esta altura minha memória está um pouco embaçada quanto a todos os detalhes, haha). O Sylas explicou que a idéia é que você o receba logo que se acomoda no bar e pode bebericar enquanto conversa e escolhe seu primeiro drink.
Claro, tem muito mais detalhes e surpresas inclusas que não vou incluir aqui, mas que agregam bastante à experiência como um todo que vale a pena conhecer pessoalmente.

Muito difícil escrever sobre este lugar sem entregar demais. O que dá para dizer é que a experiência «speakeasy» foi perfeita, do início ao fim. Todos os detalhes foram muito bem pensados de forma a contribuir com essa «viagem no tempo»:o local, os detalhes da decoração, os funcionários.
Tem que reservar antes (funciona às terças e quartas) e pagar R$ 150 reais antes, com direito a welcome drink + 3 coquetéis a sua escolha + couvert + sobremesa + café. A princípio qualquer outra coisa é paga a parte (a princípio…). Daí você recebe uma senha e aparece no dia reservado, entre 21h00 e 22h00, não antes nem depois desta faixa de horário. Se não aparecer no dia, perde o dinheiro.
O Sylas é muito gente boa e prepara coquetéis excelentes. Recomendo o Bloody Mary feito com mezcal. Provei o negroni de um amigo e estava excelente, mas está em uma linha mais amarga (com Punt e Mes e três tipos de bitter).
Vale muito a pena. Com certeza retornarei em breve.

What a night !!!
One of my friends recommended this bar to me and the whole concept of a speakeasy, prohibition era bar with a limited number of guests really got my curiosity factor going. After some date haggling, we were able to get a reservation for a Wedensday night — this place only opens on Tuesdays & Wednesdays, reservations and payment of R$ 150 per person need to be done well in advance, further information can be obtained via email (details section).
The whole night was an awesome experience — the mastery of Silas at the bar, the ambience and the service — all worked together to produce one of the best nightspots in São Paulo. The whole concept is very well thought and kudos to the folks of NOH bar who thought of this.
I really want to tell you more, BUT, this is going to be an experience and if you like great cocktails, you will be blown out — the prohibition era cocktails are very well made and I am already thinking of when I can return !!

***Essa é uma avaliação livre de qualquer spoiler***
Que noite fantástica num bar em que o conceito de speakeasy é fielmente seguido antes, durante e depois de toda a experiência!
Havia lido sobre a abertura da casa e logo me interessei, levando ao conhecimento de amigos que também apreciam uns bons drinks.
A casa funciona somente duas vezes por semana, para um número reduzido de clientes que fazem a reserva e pagamento com antecedência. No dia da reserva, uma senha de acesso a ser dita na porta é revelada.
A ambientação foi muito bem estudada, levando todos os clientes na época da prohibition americana (Lei Seca) em que a venda e consumo de álcool eram proibidas e casas do gênero funcionavam de forma clandestina.
Na execução dos drinks está Sylas Rocha que interage com os clientes a partir do balcão e sugere as bebidas com base no gosto de cada um. A experiência dá direito a uma bebida de boas-​vindas e mais 3 drinks a partir da carta de bebidas: fui de «12 Mile Limit», «Caramel Rob Roy» e «Negroni», com água, café, couvert e sobremesa incluídos no pacote.
A cada gole uma grande surpresa positiva que nos deixou com vontade de voltar para provar os outros drinks na carta.
Tivemos ainda o prazer e sorte de provar as comidas do cardápio que igualmente aos drinks estavam de matar.
Em termos de preço, não é o local para vir semanalmente, mas considerando a experiência como um todo, além da qualidade na execução do que é servido, bem como na escolha dos produtos, vale muito a pena uma visita.
Há um ar de mistério, de teatro que somente vindo para conhecer e entender. Estou com muita vontade de escrever mais, mas isso somente estragaria a surpresa dos outros.