Nachtrag vom 20.07.08Heute habe ich eine Forelle von Buhk gegessen, also eigentlich die aus Schessel. Sehr angenehm fiel mir auf, dass die inneren Schichten eben nicht zu sehr nach Rauch schmeckten. Außen war es mir fast zu viel. Das Fleisch war schön zart. Einige Greten blieben leider nicht an der Wirbelsäule…
