Markus Eigenmann, der Schreiner in Erlenbach, ist für mich Anlaufstelle für Japanische Küchenmesser und Werkzeuge. Ich bin ein grosser Fan dieser Werkzeuge. In der Küche arbeite ich am liebsten mit diesen Messern — durch den Verzicht auf Legierung der Metalle wird eine unfassbare Schärfe möglich, die mit…
