Mit dem Verschwinden der Grossbrauereien aus Zürich (Hürlimann, Löwenbräu, etc.) drohte der Bierbrautradition in Zürich ein abruptes Ende. 1997 ist aber Phönix aus der Asche gestiegen oder ein paar Visionäre haben die Zürcher Bierbrauehre gerettet.Das fand zahlreiche Nachahmer (Amboss, Bier Paul, etc.), aber…
