Etienne Marcel

Siempre me gustó más lo salado que lo dulce. Pero se ve que la edad me está modificando ciertos hábitos, por lo cual ahora macarón (*) que veo, macarón que compro y quiero probar.
Los he probado por primera vez en Argentina, y flashée. Últimamente estoy viendo que tanto la cocina como la pâtisserie francesa están cobrando mucha importancia en Santiago, y de ahí se desprende que cada vez vamos descubriendo nuevos lugares. Délicieux!
Descubrí Etienne Marcel en una feria gastronómica gourmet. Ellos estaban allí presentes con un hermoso carrito, vendiendo estos preciosos macarons y demás delicias (tarteletas, eclairs, etc.) Me entero allí mismo que dictan cursos para aprender a preparar macarons (que no es nada sencillo), así que me anoté con una amiga. Me encantó!!! Los profesores son de origen francés, y la clase fue muy buena, siempre se ocuparon de responder todas nuestras consultas y de aconsejarnos. Tanto ellos como su dueño fueron muy cordiales y buena onda.
En cuanto a su producto estrella, puedo decir que he probado aún mejores, pero me gustó la original propuesta de incluir sabores florales, como macaron de lavanda y de rosas, ¡exquisitos!
El lugar es pequeñito pero cálido. Sólo tienen un par de mesitas en el patio trasero, al aire libre, y unos sillones, ideal para esta temporada primaveral.
Si te gusta la pastelería francesa, no dejes de conocer este lugar.
(*) El macaron (del francés macaron, y este a su vez del italiano maccarone) es un tipo de galleta tradicional francesa hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. [Wikipedia]