Fuente Las Cabras

Buen lugar para probar la comida chilena. Lo malo es que es muy chico y cuesta encontrar mesa. Te puedes sentar en la barra hasta que alguna se desocupe

Gran lugar que toma la cocina chilena tradicional, en especial la cocina de fuentes de soda y sandwicherías, y la eleva unos peldaños más, con preocupación en las preparaciones y con ingredientes de calidad. Recomiendo especialmente el sándwich de fricandela y las charchas de chancho. El ambiente del lugar es relajado y los precios, que pueden parecer altos, se ajustan a la calidad que ofrecen. Mi único reparo es con el servicio, que a veces es algo lento y no siempre tienen lo que aparece en la carta. El dueño es el conocido chef Juan Pablo Mellado y acá hay muchas de las preparaciones que rescata en su libro «Hecho en Chile», que también lo recomiendo.

Exquisito lugar, muy buenos platos excelente ubicación.
Ya he ido como 4 veces y siempre salgo contento. El pollo arvejado es de lo mejor!

Bueno. Caro. Pero vale la pena… Un local en el medio del colapso de estar cerca del costanera que merece de toda su atención. Porque es bueno.
Un crudo y un carpaccio que te pelas los dedos.
Unas criadillas al Pil pil que la palabra sublime queda corto.
Local pequeño pero muy buen atendido.
Ojo mucho ojo con los garbanzos con camarón. Se veían de maravilla.
Vaya, culturíce su paladar y dele 5 estrellas a un clásico.

Le bajo la calificación porque no me gustan los lugares que tratan de pasar gato por liebre,
¿Han escuchado la frase «Escoba nueva barre mejor»? ese dicho se cumple a cabalidad aquí
Vine hace algún tiempo y la atención nada que decir buenísima y preocupada, la comida rica que cumple el slogan, pero que una fuente de soda no tenga completos, que se pague por ingrediente para un sandiwch o más imperdonable que cobren por la mayonesa, sumado a que los platos baratos no son me parece un poco fraude y sobrevalorado. Ni siquiera está ese típico olorcito a fuente de soda (yo creo que varios entenderán a que me refiero)
Volvimos ayer después de una fallida visita al tip y tap por crudo. No había mesa adentro y nos sentamos en la barra, casi 10 minutos para que alguien se dignara a preguntarnos si queríamos algo (obvio), nos entregan la carta y otro rato más para que nos tomen el pedido. Pedimos crudo de filete, el cual estaba correcto y es un tártaro más que un crudo, el garzón no sabía de que se componía el plato. Lo pedimos para compartir y nos llegan tres panes pequeños para acompañar el plato. Al raro nos antojamos de papas fritas (acá son buenas) al momento de preguntar el garzón nos mira como si fuésemos marcianos y nos dice que no tienen de eso. Me perdí, había venido varias veces y cero dramas, entendiendo que ya no queríamos seguir ahí pedimos la cuenta y nos largamos.
Se nota que pasado el hype inicial aparece la comodidad, el prestigio que te dan las redes sociales y el público ondero te aseguran gente que irá si o sí, pero se caen en asuntos básicos como una buena atención, conocimiento de los platos y relación precio calidad acorde a lo que se ofrece.

Le quisiera dar 3 estrellas y media, pero Unilocal no me permite ser tan preciso, así que nivelo para abajo (porque si nivelara par arriba sería injusto).
Que en Las Cabras se come rico, es cierto, pero como todo en Santiago: sobrevalorado. Es el nuevo mainstream hipster de sangucherías caras.
El lugar está ambientado muy bien pero queda chico. Casi que podía sentir el aliento de los que se sentaban al lado mío. Muy incómodo.
Conviene irse a sentar a los boxes o afuera.
Nunca había probado charchas de cerdo (6800 CLP) y estaban exquisitas con una reducción de carmenere que estaba para chuparse los dedos. Cuando me dijeron que venía con papas fritas me imaginé que venía realmente acompañado con papas fritas. Sin embargo cuando me trajeron el plato, las papas fritas eran una decoración.
Los sándwiches aquí me parecen un acto de pillería porque no son baratos si uno se pone a pensar que son el típico churrasco o lomo y no había gran variedad de agregados, sino los típicos que podríamos encontrar en cualquier sanguchería medio pelo. Cada agregado va desde 300 pesos si es huevo a 1000 pesos si es palta. ¿400 pesos por la mayonesa? ¡Vamos che, por más que tenga pinta a casera sigue siendo mayonesa!
Un sandwich más o menos potente te puede llegar a costar unos 5500 – 6000 CLP y no es ninguna revolución gastronómica. La marraqueta… mmm, no. Creo que me quedo con la del Líder Express.
Lo que sí salva con creces es la atención que me pareció excelente. No sé si habrá sido porque esa noche que fuimos había muy poca gente o siempre son así.
Sin tomar alcohol y sin pedir nada más que lo que comimos (y compartimos): charchas y un sándwich, se van fácil 18 000 CLP para dos personas.

El lugar es chico y su interior siempre esta lleno, caótico y a con una vorágine fuerte, pero creo q ya es parte de su mística. La comida es excelente, todos los platos deliciosos. El crudo de salmón alucinante al igual que la hamburguesa.

Pequeño gran local, increíble el crudo de filete, los garbanzos con ostiones y las papas fritas caseras, 1000% recomendable

El lugar es agradable, se llena mucho por lo que es mejor hacer reserva o ir en grupos pequeños. La atención bastante rápida y muy cercana siempre se preocupan por que necesitas o como ayudarte.
Si piensas en ir a conversar con amigos no es tu lugar te atiende rapido y esperan que termines relativamente pronto para que entren otras personas al local. La comida es bastante rica, caserita bien sazonada y generosa. Pedi pasta con mechada y la verdad que eran como para 2 personas.
No es un lugar para ir todos los días a almorzar solo de vez en cuanto al menos para mi presupuesto (es algo reducido). Los platos están entre 6000 y 9000 mas o menos. Los sandwich que tienden a ser bastante generosos valen como 5000. mas lo que te gastes en bebida o acompañamiento.
No es para grupos grandes yo fui a la hora del almuerzo y sentaban a 6 personas en mesas de a 4 nadie se podia mover. Vale la pena pasarse un dia probar.

Las Cabras. Bluff total…
¿De qué forma podrían resumir a Las Cabras?, ah, ya sé, como el lugar donde te podis comer el Pollo Arvejado más caro de Santiago.
Es bien rico, pero es demasiado caro, aparte que te encontrai con todos los weones de la TV, por tanto, no es muy piola.
El local no es chico, es enano, lo que si salvó fue la atención, pero encuentro desproporcionado cobrar tanta plata por unos platos que no debieran costar ni la mitad del precio en que están

Ubicada próxima a esa caótica escalera que conduce a Mordor, se encuentra ésta hace poco estrenada Fuente de Soda Las Cabras, con platos clásicos de la cocina chilena, como los crudos, las fricandelas, nuestro clásico lomito italiano, criadillas al Pil Pil, pernil, tallarines con salsa y lengua, lentejas con malaya, un costillar bien aliñao, y las maravillosas charchas con papas fritas. Las charchas de chancho están cocinadas al punto «se cortan con tenedor» blanditas y muy sabrosas. Las papas fritas son muy ricas también, nada de bolsas de papas congeladas, caseras y buenas, aunque se hacen muy pocas para las charchas y su juguito sabroso.
El crudo también estaba rico, bien aliñado, y con cortes pequeños de carne muy sabrosos. Pedimos también una apio palta (venía con rabanitos como la ensalada de la casa!). Para acompañar: una cerveza bien helada.
Es un lugar al que hay que volver, muchos platos que se leen y se veían muy buenos en las mesas de otros comensales.
De los precios, no es una picada, pero encuentro que la relación precio– calidad anda bien y la atención es muy buena también.
Para éstos calurosos días, ideal almorzar en el local que es bien fresquito o ir a la terraza en la tarde-​noche para tomarse una cerveza bien helada y un muy generoso lomito italiano.