Bautzener Senfstube

Am 18.07.2015 waren wir zum ersten Mal in der Bautzener Senfstube zu Gast. Wir wählten einen Tisch draußen auf der Hochterrasse, da es sehr warm war. Die Bedienung war sehr freundlich und schnell. Zum Essen wählten wir je eine Johannisbeerschorle, eine Schweinehaxe mit Sauerkraut und Senfbrot sowie einen Salat mit Kartoffel-​Senf-​Dressing und Senfbrot. An unseren Tisch bekamen wir außerdem noch ein kleines Töpfchen Bautzener Senf gereicht. Das Essen war super lecker. Das Fleisch der Haxe sehr zart und der Salat knackig frisch. Die leichte Senfnote im Essen war super.
Wer nicht so auf Senf steht, findet auf der Karte auch senffreie Gericht. Aber wer die Bautzener Senfstube besucht, sollte sich den Senf nicht entgehen lassen. ;)
Wir können dieses Restaurant nur weiterempfehlen und kehren dort gern wieder ein.

Wer Senf mag, sollte hier mal reinschauen! Der Name Senfstube ist hier nämlich Programm. Die Einrichtung ist recht rustikal. Hier und da ein wenig historisches Merchandising der weltbekannten Lieblingssenfmarke Bautzen´er!
Es geht hier nicht nur um Essen und Trinken, wie in einem normalen Restaurant. Nein, hier können auch viele spezielle Senfsorten von Bautzn´er getestet werden, die ansonsten so nicht im freien Handel zu kaufen sind. Faszinierend, was es dabei alles für spetakullere Sorten gibt. Einfach mal reingehen, fragen und testen!

Auf der Durchfahrt hielten wir in Bautzen.
Gleich zwei Mal ist Bautzen in Deutschland bekannt, durch den Knast und den Senf.
Wegen letzterem hielten wir uns dann dort länger auf.
Auf der Suche nach einer Mittagsmalzeit, das sich einfacherer gestaltete als zuvor eine Parkplatz-​/​Parkhaus Suche, traten wir auf einem der großen beiden Marktplätze in ein Hotel mit Restaurant ein.
Die Tische im Restaurant waren nicht gedeckt, kein Gast. An der Rezeption meldeten wir unseren Hunger an, die Rezeptionistin schickte uns aus dem Haus heraus, zweimal links um die Ecke und sie finden hier das ausgelagertes Restaurant die «Bautzener Senfstube».
Und so waren wir nach wenigen Minuten tatsächlich dort angekommen.
In Bautzen scheint die Zeit stehen geblieben zu sein. Viele alte Häuser, jahrhunderte Jahre alt, so auch die «Bautzener Senfstube».
Innen alles rustikal Holz, ein klein bisschen verwinkelt, aber gemütlich. Der Service begrüßte uns mit einem fröhlichen sächsischen Guten Tag und wir nahmen Platz. Das Restaurant war etwa zur Hälfte besucht.
Wir bestellten die Roulade vom Schweinefilet, klassisch gefüllt mit Speck und Gewürzgurke und Bautz’ner Senf, dazu Butterkohlrabi und Kartoffelrösti und das original Bautz’ner Senfschnitzel mit Pommes Frites.
Wir fanden es lustig: für die nicht Senf — Esser gab es eine Extra senffreie Karte! Irritierend war allerdings für uns der Hinweis in der Senfkarte, dass für Beilagen Änderungen € 0,50 berechnet werden.
Wir finden so etwas genauso Servicelos, wie auf den Strich einschenken!
Dazu tranken wir einen heißen Aroniasaft! Sehr lecker — aus der Region.
Die Roulade war groß, und bis zur Trockenheit gegart! Mit der Soße dazu ging es einigermaßen. Die Kohlrabi waren spitze und die Rösti wohl eher TK — Taler, die einfach zu rasch wieder aus der Pfanne gekommen waren.
Das Senfschnitzel sowie die Pommes sehr lecker. Vorteil Schnitzel: man hat im Restaurant gehört, wie es in der Küche geklopft wurde! So soll es sein!
Auch hier fragte der Service kurze Zeit nach dem Servieren nach, ob alle i.O. sei! Das gehört zum aufmerksamen Service dazu, hierbei nimmt man gleich die Gelegenheit war und bestellt etwas Soße nach.
Tolles bürgerliches Gasthaus. Leider zu weit weg, sonst würden wir mal die ganze Karte durchprobieren!

Zu viert kehrten wir an einem Mittwochabend in der Bautzener Senfstube ein, um einen zum Geburtstag erhaltenen Gutschein einzulösen. Die Senfstube ist eine rustikal eingerichtete Gastätte, dessen gemütliches Ambiente gerade an kalten Wintertagen zum Verweilen einlädt.
Empfangen wurden wir von einer sehr freundlichen und aufmerksamen Kellnerin, die uns zu dem von uns reservierten Tisch begleitete. Als Vorspeise wählten wir 1x mal Salat, 1 x Würzfleisch und einmal die (meiner Meinung nach grandiose) Kartoffel-​Senf-​Suppe. Wir alle waren mit den Vorspeisen sehr zufrieden und warteten schon voller Vorfreude auf die Hauptgerichte 3x Schnitzel (es waren gerade Schnitzelwochen) und 1 x Schweinshaxe. Nach angemessener Wartezeit (nicht mehr als 15 20 Minuten) wurden uns die Gerichte von unserer netten Bedienung serviert. Unsere Erwartungen wurden nicht enttäuscht.
Die Kritiken a la Essen ist nur durchschnitt kann ich deswegen absolut nicht teilen. Zwar kann man hierbei nicht von gehobener Küche sprechen, aber schon alleine die besondere Komponente Senf, die in fast allen Gerichten eine Rolle spielt (es gibt aber auch senffreie Gerichte), gibt der Sache eine gewisse Originalität. Auch die Portionen hatten die richtige Größe d.h. für einen erwachsenen Mann auf jeden Fall ausreichend :-) Also wir kommen definitiv wieder.

Wir waren bei schönem Herbstwetter in Bautzen´s Altstadt unterwegs. Schon ziemlich zeitig (gegen 09.30 Uhr) sind wir an der Bautzner Senfstube vorbei gekommen. Ein Blick auf die ausgehängte Karte am Eingang und es stand für uns fest: Hier gehen wir heute zum Mittag hin. Gesagt getan. Gegen 12.00 Uhr waren wir wieder da und haben auf der Außenterasse Platz genommen. Die Karten (Getränkekarte und Speisekarte) sind bereits in jeweils doppelter Ausführung am Tisch, so dass man sich gleich mit der dort enthaltenen Auswahl an Getränken und Speisen beschäftigen kann. Schnell war auch die Bediensung zur Stelle, die uns freundlich begrüßte und die getränkewünsche aufnahm. Die kurze Zeit von der Aufgabe der Getränkewünsche zum Bringen dieser habe ich mich mit dem Speiseangebot der Speisekarte auseinandergesetzt. Diese ist klar gegliedert, und das nicht nur in Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte und Desserts, sondern auch nach Speisen mit Senf und «senffreie» Speisen. Aber wenn man schoneinmal in der Senfstadt ist und dazu noch in den Senfstuben, dann sollte es schon eine Speise mit Senf sein. Die Preise waren moderat, dafür dass man mitten in der historischen Altstadt saß: Ich entschied mich für ein Senfschnitzel mit Pommes und Salatbeilage für 8,40 €. Meine Begleitung in Form meiner Frau bestellte sich, da sie fast ausnahmslos vegetarisch isst, panierte Kürbisschnitzel. Nach einer angemessenen Wartezeit, welche auf eine frische Zubereitung der bestellten Speisen schließen lässt, kamen die Hauptspeisen. Mein Schnitzel war in einer Senf-​Ei Hülle, unter der sich nochmal eine Portion scharfer Senf verbarg. Aber es war lecker, freilich muss man Senf mögen. Auch die panierten Kürbisschnitten meiner Frau waren laut ihrer Aussage ganz lecker. Noch während wir aßen, kam die immer aufmerksame und freundliche Bedienung und fragte, ob wir mit den Speisen zufrieden seien. Insgesamt fühlten wir uns als Gäste in den Senfstuben sehr wohl. Einziges Manko: Mit dem Besteck bekamen wir auch ein Töpchen mit leckeren Senf auf den Tisch gestellt. Wäre dzu noch ein kleines Körbechen mit kleinen Brotstückchen dabei gewesen, damit man von dem Senf auch mal naschen kann, dann wäre es fast perfekt gewesen.

Schöné Terasse. Freundliche Bedienung. Leckeres Bier. Essen nur Durchschnitt.

Wir sind einer Empfehlung des Verkehrsvereins gefolgt. Die Bewirtung war sehr der Bedienung unterworfen. Mittags eine freundliche Dame, abends ein junger Mann der seine Gäste erziehen wollte, jedoch den Tisch schon abräumte bevor wir mit dem Essen fertig waren.

Die Senf-​Meerrettich Suppe mit Lachs und karamelisierten Apfelstückchen war sehr gut, die Hauptgänge beide würzig, das Bier gut. Ich würde wieder hingehen.

Hier sind wir in aller Munde. Auf kaum eine andere Spezialität passt dieser Spruch so gut wie auf den Bautzener Senf. Bautzen ist für einige Dinge berühmt, und der Bautzener Senf gehört zweifelsohne dazu.
Es gibt sicher nur wenige Gewürze, die so vielseitig verwendbar sind wie eben der Senf. Und so liegt es doch nah, eine Gaststätte zu betreiben, wo gerade dieser Zutat die nötige Aufmerksamkeit beschert wird. In der Gaststätte befindet sich ein Verkauf von handgemachten Senfen und zusätzlich noch eine Zusammenarbeit mit dem Bautzener Senfmuseum. Rund um den Senf kann man auch eine Stadtführung mit Verkostung in Museum und Manufaktur erleben oder eben gleich hier in den gemütlichen Räumen oder dem Biergarten Platz nehmen und sich von der Vielfalt der Gerichte mit Senf verführen lassen.
Gelegen ist das Restaurant spitzenmäßig an einer der touristisch meistgenutzten Wege in Bautzen. Zwischen Dom und Schloß. Zwangsläufig kommt fast jeder Tourist hier vorbei. Da ist wahrscheinlich die Versuchung groß, das Ganze als Touristenfalle abzutun. Bis jetzt bin ich ja auch immer daran vorbeigelaufen oder habe die Touristen nur auf den Verkauf hingewiesen. Aber heute nun war es so weit. Beim Stadtbummel, bei dem ich einer weitgereisten Bekannten die wunderschöné Bautzener Altstadt im Sonnenschein zeigte, kam etwas Hunger und eben Appetit auf deftige Küche auf. Also gleich hinein ins Vergnügen. Im Inneren des Restaurants finden sich ein großer Verkaufstresen mit aufgereihten unzähligen Senfsorten, die man vor dem Kauf auch kosten darf. Ansonsten ein toller Bartresen, rustikale, nett eingedeckte Holztische in verschiedenen Winkeln des Restaurants, dazu historische Utensilien, wie Mahlsteine, eine Senfmühle, historische Fotos… Auf den ersten Blick urig gemütlich. Genau so nett wie das Ambiente wird man auch empfangen und schnell nach seinem Begehr gefragt. Die Karte ist überschaubar und bietet diverse bekannte Gerichte in neuer Senf — Kombination an. Natürlich gibt es auch Gerichte ohne Senf, Kindergerichte, Salate mit und ohne Senf und Desserts, ohne Senf. Damit aber jeder noch «seinen Senf dazugeben» kann, wird in einem irdenen Töpfchen auch noch Senf an den Tisch gebracht. Und in der Karte erhält man auch noch Wissenswertes rund um das Thema.
Aufgrund der leckeren Ankündigung wählten wir als Vorspeise den frischen Rettichsalat mit gebackenem Ziegenkäse und geröstetem Senfbrot an Salat, als Hauptgerichte die Eier in feiner Senfsoße, dazu Petersilien-​kartoffeln sowie die deftige Wurstpfanne mit Chilisenf, Curry und Pommes frites, als Sonderwunsch noch ein wenig des Kartoffel — Senf — Pürrees dazu.
Und wir haben unsere Wahl keinesfalls bereut. Der Rettichsalat war perfekt, der Ziegenkäse auf den Punkt, aussen braun knusprig, innen zerlaufend. Und wer als Kind von der Oma oder der Schulspeisung mit Senfeiern gequält wurde, wird hier eines Besseren belehrt. Auch die Wurstpfanne mit Chilisenf ist zu empfehlen, aber das Beste war dann echt das Senf Pürree. Geschmacklich richtig gut, frische Kartoffeln, bissfest püriert. Und dazu dann immer wieder die nette Kellnerin, die mehrfach um das Wohl des Gastes besorgt nachfragen kommt. So kann es dann wieder mal heißen: ab nach Bautzen.

Ich war geschäftlich in Bautzen unterwegs und habe mit einem Partner eine Mittagspause in der Senfstube eingelegt.
Das Personal war nett allerdings geht das auch noch besser. Die Gerichte waren insgesamt sehr lecker und die Wartezeit überschaubar. Was mich nur verwundert hat war die geringe Zahl an Gästen (zwei Tische belegt).
Vom Preis/​Leistungsverhältnis würde ich die Note sehr gut geben.
Der Espresso zum Abschluss war nicht der Bringer. Schätzungsweise wurde er falsch gelagert oder war zu lange in der Maschine.
Ich würde es gerne noch mal zum Abendessen testen, bin allerdings nicht oft in der Gegend

In der Senfstube zu Bautzen muß man gwesen sein!!!
Sehr gute leckere Speisen rund um den Senf und auch mal was ausgefallenes — ausprobieren –Ihr werdet es nicht bereuen.
Dazu ein ganz tolles Team was einem den nächsten Besuch schon zur Vorfreude macht.
Nicht lange überlegen und hingehen!!!

Naja, wenn man schon in Bautzen ist, muß man wohl auch etwas mit dem berühmten Senf essen, oder? Und was da liegt da näher, als diese gastronomische Einrichtung? Die Gerichte sind durchwegs empfehlenswert, die Bedieung ist freundlich und schnell, und schmecken, schmecken tut’s auch. Das Schweinesteak auf Senfbrot — hmmm