Gastrokocher.de -

Natürlich ist
der Name der Website, unter der der Kaufmann Nils Ediger eine Website mit angeschlossenen Webshop betreibt. Und keineswegs ein Küchenarchitekt, wie ich kategorisierte, als ich diesen Platz soeben hier angelegt habe. Denn dieser Platz fehlte mir in meiner Devotionaliensammlung hier. Nils Ediger ist ein Mann, der telefonisch abends bis 21:30 Uhr ans Telefon geht. Das gibt Pluspunkte. Zumindest bei mir.
Weitere Pluspunkte gibt eigentlich alles, was ich bislang mit ihm erlebt habe. Zuverlässigkeit, Verabredungstreue, Problembewußtsein, Mitdenken. Ich kann bislang nur schwärmen. Und habe noch nichts gekauft. Bis hierhin ist meine Sternvergabe nur bezogen aufs Vorfeld einer möglichen Vertragsanbahnung, aus der eine Geschäftsbeziehung werden könnte. Mit allen positiven Eigenschaften, die man über andere gern herumerzählt. Wofür ja qype auch wie geschaffen ist.
Ich plane einen Außenkochplatz im Wind und gegen das Wetter. Später wird der Platz einmal überdacht sein, also muss er vorher durchdacht werden. Detailgetreu. Man muss fast alles gegenwärtigen, was einen Außenkochplatz am Ende als Lösung für drei von vier Jahreszeiten ausmachen würde. Es geht darum, ein gemauertes U mit einer Brüstungshöhe von ca. 1,30 m mit einer Edelstahl-​Arbeitsplatte von ca. 2,10 m X 60 cm in üblicher Kochhöhe (ca. 90 cm) zu versehen. Links, wenn man davor steht und ins U hineingreift, steht ein Gasbräter-​Grill, das ist so eine Gasheizschlange unter einer gußeisernen Kochplatte, die mächtig heiß wird. Da drauf brät man alles, was man zu braten in der Lage ist. Mit Gasanschluß.
Nils Ediger ist jetzt mein persönlicher Geschäftsführer für die rechte Seite und da steckt der Teufel im Detail. Rechts möchte ich ein Wok-​Kochfeld mit Gas integrieren. Einfach nur ein Kochfeld. Hohe Heizleistung, so professionell als Schlitzaugen (tschuldigung) in Asia-​Imbissen burnen, nicht kochen, sondern brennen, Hitze ohne Witze, gradlinig, direkt und in zwei Minuten ist alles auf den Punkt. Asiatische Küche ist meine Leidenschaft, die dieser Tage Leiden schafft.
Denn die Internetrecherche läßt einen schier verzweifeln. Zumindest wenn man festgefügte Vorstellungen hat und so ein Wok-​Kochfeld nur eins von mehreren Modulen ist, die zusammengefügt ein großartiges Ganzes ergeben. Natürlich lässt sich jede Menge Edelstahlzeugs kaufen, das Problem: alles ist schon fertig. Es gibt Tische als Einzelkochlösung, Mehrfachkochstellen, kurz: Das Zugehör ist mir zu schwör.
Ich suche die grundgütige Grundlösung und die ist so einfach wie bestechend: Ich will lediglich nur eine Kochstelle haben. Die baue ich in eine bereits vorhandene Edelstahlplatte ein, unter Tisch, mit Loch drüber. Auf das Loch setze ich einen Kochring, also einen Aufsatz für diese Art runde Woks, die die Asiaten verwenden, um zu wokken. Anders als Stefan Raab setz ich mich nicht drauf und rutsch irgend jemand den Buckel runter, sondern koche für den Weltfrieden.
Nils Ediger ist einer der ganz wenigen, die mir zugehört haben und dafür bekommt er diese Belobigung. Mit ihm bin ich nach kurzer Zeit im Grundsatz handelseinig und wir finden einen passenden Hockerkocher (das Wort musst Du erst mal in google eingeben!), der simpel und aufgabenreduziert genug ist, um in ein großes Ganzes eingebaut zu werden. Das Ganze wird mich jetzt ca. 230, — EUR kosten, Brenner auf Metallgestell mit Hahn und aufzusetzender Kochring. Das wars. Nicht mehr und nicht weniger.
Ich habe jetzt viel erlebt. Viele betreiben Internetshops mit gastronomischen Kochgerät. Geholfen hat mir bei meinem intensiven Suchen nur einer wirklich: Nils Ediger. Dafür danke und dafür bereits meine unbedingte Empfehlung. Der kanns. Der macht sich né Birne und der ist im Grunde eigentlich Zulieferer für den gewerblichen Bedarf. Ich bin ihm zu Dank verpflichtet. Was ich hiermit geäußert habe. Schaut Euch den Webshop mal an und zögert nicht, ihn anzurufen, wenn Ihr ein ähnliches Projekt am Start habt. Kochen für den Weltfrieden. Fünf Sterne deluxe.
Ich werde später ein Update machen, wenn das Projekt abgeschlossen ist.