Van Long Soup Sensation

Einmal und nie wieder. Und eigentlich ist das so schade… Denn das Van Long hat Phô Bô, eine vietnamesische Suppe aus Brühe, Nudeln und Rindfleisch mit Koriander, Jalapeño und sonstigen Leckereien. Traditionell wird das Fleisch nicht mit gekocht, sondern in hauchdünnen Streifen erst bei Tisch in die knallheiße Suppe gepackt und so gegart.
Eigentlich ist es bei dieser Suppe am schwierigsten, die Brühe hinzubekommen. Sie wird auf Knochen gekocht, braucht ungefähr 12 Stunden und es kommt alles mögliche rein, einschließlich Fischsauce. Ja, schmeckt aber super. Das kriegt Van Long auch hin — ich war nach dem ersten Schluck eigentlich schon hin und weg.
Und dann kam der erste Haps Fleisch. Das in der Suppe verwendete Fleisch war nicht nur qualitativ schlechter, als alles was ich vorher jemals gegessen habe. Es war auch vollständig ledrig-​zäh gekocht. Hatte also überhaupt nichts mehr damit zu tun, was eine Phô Bô sein soll. Und war ehrlich gesagt einfach nur abstoßend.
Ich weiß nicht, was das Restaurant vielleicht sonst noch so kann. Aber ich werds nicht probieren.