Wickenburg Lars Bäckerei u. Konditorei

ich bin ganz großer Fan vom Mohnkuchen und kenne in Bochum nichts vergleichbares. Die Biobrote schmecken vom feinsten.

Wenn man denn einmal verstanden hat, mit welcher Philosophie Lars Wickenburg sein Handwerk betreibt, dann weiß man auch, warum es immer wieder so toll schmeckt.
Wickenburgs Brötchen sind fast schon zum Brotersatz geworden, sie schmecken nicht nur frisch, sondern auch nach drei Tagen noch welcher Heißluftofenbäcker bekommt das schon hin?!?
Die Konditoreiwaren sind schon deshalb so gut, weil sie selten überzuckert sind, sondern genau den Punkt treffen.
Und die jahreszeitliche Abwechslung sorgt dafür, dass im Gaumen keine Langeweile aufkommt ich denke nur an den Kürbisstuten im Herbst ;-P

Also die Bäckerei mag ja gute Ware produzieren aber von der Konditorei kann ich leider nur schlechtes berichten: Wir sind im Zuge der Suche nach einer Hochzeitstorte auf Wickenburg gestoßen und die positiven Bewertungen haben uns Mut gemacht leider umsonst! Wir vereinbarten also einen Termin zur Beratung welche, so sagte man uns gut und gerne mal eine Stunde in Anspruch nehmen sollte da sich der Chef persönlich dafür Zeit nähme und erschienen pünktlich an dem vereinbarten Datum. Erste Enttäuschung: Chef nicht da, niemand wusste von unserem Termin! Also nahm sich eine etwas unbeholfene Bäckereifachverkäuferin unserer Beratung an. Naja alles was dabei rauskam, war das Zeigen von ein paar Fotos und die Frage, ob wir uns denn schon was ausgedacht haben. Hatten wir natürlich nicht, deswegen ja BERATUNG, wir wollten wissen, was man machen kann, was zu unserem Thema passt usw. Es wurde also alles aufgeschrieben und wir vereinbarten einen neuen Termin, das nächste Mal sollte dann der Chef da sein
Im Nachhinein stellte sich raus, dass man unseren Termin vergessen hatte, da noch ein anderes Paar unter gleichem Nachnamen angefragt hatte und man schlicht annahm, dass es sich hier um die gleichen Personen handelt. Heute also wieder hin, extra früh raus am Wochenende. Heute wusste man zwar von unserem Termin, begrüsste uns direkt wieder lapidar am Stehtisch in der Bäckerei mit den Worten haben Sie sich denn schon was überlegt? begrüßt. Wir waren etwas irritiert und wiesen nochmal daraufhin, dass wir extra einen Termin zur ausführlichen Beratung hatten und der Chef heute da sein wollte. Dem wäre allerdings kurzfristig was dazwischen gekommen. Offenbar so kurzfristig, dass man es noch nichtmal für nötig hielt, uns darüber vorher telefonisch in Kenntnis zu setzen, zumal am Donnerstag von uns extra nochmal telefonisch der Termin bestätigt wurde die Krönung war dann noch, dass auch ALLE bisher aufgenommenen Notizen vom vorigen Termin nicht mehr da waren und noch nicht mal das Datum der Hochzeit bekannt war! Also bitte, wenn man’s nicht nötig hat, dann lasst es doch einfach sein und verkauft leckere Bio-Brötchen!Update Ah die lustigen Leute von Wickenburg:
(Siehe Foto unten) Heute, über einen Monat nach dem 2. Termin wird eine Torte zu meinem VATER geliefert (vermutlich, weil die in irgendeiner alten Email von mir in der Signatur die Adresse von dem Laden meiner Eltern hatte), als Entschuldigung. Folgende Dinge laufen daran FALSCH:
1. Falsche Adresse (aber gut unsere Daten lagen ja eh nicht vor als wir zum 2. Termin da waren, verständlich, dass man sich irgendwas zusammensuchen musste).
2. In der Woche nach dem Termin wäre sowas ja mehr als angebracht gewesen, aber über 1 Monat später? Glauben die, wir haben einfach jetzt n Monat nicht nach ner Torte gesucht?
3. Die Aufschrift auf der Torte: Hoffentlich was verpasst? soll wohl lustig-​ironisch sein. Ich finds einfach nur kacke und dreist.
4. In dem Zweizeiler der begleitend dazu ausgeliefert wurde steht Es tut uns leid, dass Sie mit unserer Dienstleistung nicht zufrieden waren es hat doch überhaupt noch keine Dienstleistung stattgefunden! Noch nicht mal n persönlichen Brief gabs sondern nur das Standardschreiben
5. Die Torte ist lecker mit Marzipan überzogen, obwohl wir bei dem 1. Termin schon gesagt haben, dass wir in der potentiellen Hochzeitstorte KEIN Marzipan möchten, da wir und viele andere das nicht mögen! Also Fazit:
nette Geste né ganze tolle Torte zu verschenken, leider vollkommen vermasselt. Für die Geste 1 Stern Aufwertung.

Der leckerste und beste Bäcker in Bochum.
Klein und fein und sehr kreatives Angebot.
Die Roggenbrötchen und der Kraftprotz sind besonders lecker und die Puddingteilchen werden mit echtem Vanillepudding produziert.

Um diesen Bäcker– und Konditormeister beneide ich die Bochumer (und um Kathrin in der Sparkassenzentrale). Mein Favorit ist das runde riesengroße Natursauerteigbrot. Brötchen sind ganz ok. Unschlagbar lecker sind die Konditorteilchen. (Jetzt läuft mir tatsächlich das Wasser im Mund zusammen.) Alles beste Zutaten (Bio). Einmal gab es Windbeutel: traumhaft, unvergleichlich: Meisterbeutel. Leider kann man nicht mehr als essen. Vielen Dank an Familie Wickenburg und die kompetenten, immer herzlich freundlichen Backwarenfachverkäuferinnen.
Eigentlich müsste ein Stern für die Lage abgezogen werden, aber vielleicht investiert die Stadt Bochum doch mal ein paar Euros aus der Gewerbesteuer in das Hochbeet vor der Tür.
Das riesengroße Natursauerteigbrot heißt Frankenleib. Am besten vorher bestellen. Der halbe Frankenleib hält bei uns knapp eine Woche.

Selbst Sonntags eine schöné Atmosphäre obwohl man sich nicht einmal im dem hübschen Landen aufhalten kann, sondern die Brötchen in der simplem aber gemütlichen warmen Backstube einkaufen kann.

Bei Wickenburg kriegt man auch am Wochenende schöné warme, leckere Brötchen.
Dazu geht man durch den Eingang an der Backstube.
Verkauft wird von flinker Hand aber nicht weniger herzlich. Die Preise sind auch OK, und der Geschmack überzeugt!

Herrausragende Bäckerei die zwischen Köln und Münster ein echter Leuchtturm ist.
Die Bäckerei arbeitet nach Bioland Vorgaben und auch schon nach Slow-​Baking Richtlinien, wobei die offizielle Zertifizierung noch aussteht.
Hier werden Brot, Brötchen und auch Kuchen handwerklich aufwendig hergestellt, und das ohne chemische Keule und üblicher Back-​beschleunigung.
Vorteil ist auch, daß hier auch hochwertiges und gesundes Sortenmehl verwendet wir ohne daß es gleich wie altbackene Vollkornbäckerei wirkt.
Mein persönliches Lieblingsbrot ist das Kraftkorn — welches leider oft viel zu schnell ausverkauft ist.