Chimära

I love this place. The bar is great, the service is attentive and the food delicious — and arrives fast! One of my favourite places in Bonn. Warmly recommended.

Über eine Stunde Wartezeit auf das Essen, sehr wenig gewürzt, Samstag Abend um 20h schon kein Fleisch mehr für den Burger. Cocktails waren ok, für den Preis erwarte ich etwas besseres. Ambiente gut.

Im Chimära bekomme ich die allerbesten Drinks. Die Qualität der Getränke ist hoch und das Personal sehr freundlich und zuvorkommend. Das Essen habe ich leider noch nicht probiert, aber das wird sich auch bald ändern. Im Hinteren Teil des Chimäras findet man in einer gemütlichen Atmosphäre die Ruhe sein Essen zu genießen und vorne wie auch bei schönes Wetter draußen an ein paar Tischen schließt die Cocktailbar an.
Mein Lieblingsdrink: Holunderdaiquiri ~~ sehr zu empfehlen :)

Gute kleine Speisekarte mit angeschlossener Cocktailbar. Sehr freundlich und lecker. Entspannte Atmosphäre.

Ein kleines Restaurant, mit einer kleinen Karte. Ich hatte mir einen Salat mit Ziegenkäse bestellt, meine Freunde zum Teil den gleichen Salat und noch andere Essen wurde dann auch noch dazu bestellt. Unsere Getränke kamen schnell. Kurz danach kam auch unser Essen, das wirklich sehr lecker geschmeckt hat. Das Personal war sehr freundlich und hat uns an diesem Abend sehr gut bedient. Ich komme wieder.

Ich habe das Chimära bisher nur aufgesucht, um mich dort mit Gesellschaft, Drinks und Musik zu beschäftigen. Das hat auch ordentlich funktioniert! Die Location ist geschmackvoll eingerichtet, abwechslungsreich beleuchtet und am Freitag abend idR so gut gefüllt, dass von allein Stimmung aufkommt. Hilfreich ist dabei die wirklich gut gemischte Musik, die der DJ neben der Theke auf die Plattenteller legt. Das Personal ist sehr freundlich und versorgt einen zügig mit Getränken und einem Lächeln. Als erfrischendes Bier gibt es nicht nur Kölsch-​Pils-​Standard, sondern auch ausländische Spezialitäten aus der Flasche, wie zB belgisches Weissbier. Cocktails und Longdrinks sind nicht günstig, aber sie sind gut! Der Negroni ist ein einfacher Drink, will aber trotzdem gut zubereitet werden. Das läuft dort sehr gut. Wegen der hohen Qualität der Drinks bezahl ich auch gern etwas mehr. Ich komme regelmäßig wieder!

Wir essen in unregelmäßigen Abständen hier. Zum großen Teil wirklich eine ausgezeichnete Küche, wenn auch preislich im oberen Segment angesiedelt. Wenn es mal nicht 100% ist, wird Kritik auch gerne angenommen, si hoffe ich, hier bald wieder die ausgezeichneten, selbsteingelegten Oliven zu bekommen, die heute nicht gut waren.

Ein Traum und das mitten in der Altstadt. Ein Geheimtipp für alle Genießer der gehobenen Küche.
Eine ausführliche Kritik gibt es in meinem Blog Curry and culture.

Ein gemütlicher Laden mit sehr außergewöhnlicher Einrichtung. Hat uns gut gefallen.
Da wir mit einer großen Gruppe dort waren, konnten wir im Separe sitzen. Das war sehr angenehm.
Man sollte wissen, dass es am Wochenende im Vorderbereich sehr laut ist, weil dort ein DJ auflegt. Sehr laut und nervig in einem so kleinen Laden.
Weitere Defizite liegen beim Essen und den Getränken. Das Essen war teilweise nicht gut. Beispiel: zwei Merguez-​Würste mit Deko-Salat.der Teller war nicht schön anzusehen und geschmacklich nicht gut.
Die Getränke teilweise zu teuer und die Cocktails wässrig. Zudem hat es ewig gedauert, bis man sein Getränk bekommen hat.
Wir werden eher selten hier einkehren. Schade, schöner Laden, aber eher weniger schöné Umsetzung.

Ob Abends auf dem Heimweg noch eben im Chimära vorbei auf einen Absacker oder einen gemütlichen Cocktail-​Abend dort verbringen beides kein Problem. Die Qualität der Cocktails und Longdrinks ist für mich in Bonn ungeschlagen, Service ist immer freundlich und die Bar-​Atmosphäre ist angenehm. Am Wochenende wird es schwierig, mit mehr als zwei Personen einen Tisch zu bekommen.
Zur Qualität der Speisen kann ich nichts sagen, die Cocktails aber überzeugen uns auf ganzer Linie, auch wenn es preislich nicht ganz so günstig ist. Aber das bin ich gerne bereit zu zahlen, wenn der Schädel am nächsten Tag auch nach munterem Ausprobieren der Getränkekarte nicht brummt.

Toller Mittagstisch! Super Qualität und der Preis dafür sehr in Ordnung. Nette Atmosphäre am Abend.

Das Chimära ist ein wunderbarer Ort um einen gemütlichen Abend (mit oder ohne Essen) zu verbringen. Mein Eindruck der Speisekarte nach dem ersten Besuch war definitv 5 Sterne. Wir haben Eine Kartoffel-​Trüffelsuppe mit Speckchips und einen Salat probiert, beides sehr lecker. Die Getränkekarte bietet für jedne Geschmack etwas, Cocktails und Fritz-​Produkte gibt es ebenfalls. Die Qualität des Essens ist sehr gut, der Service (auch wenn manchmal etwas längere Wartezeiten für das Essen) sehr höflich und umsichtig, die Preise angemessen. Einen Stern möchte ich für die wenig wechselnde und doch etwas kleine Speisekarte abziehen, da sich beim 2. Besuch (ca. 2 Monate später) keine größere Veränderung der Karte ergeben hatte und die gleichen 10 Gerichte zu bestellen waren, dennoch werde ich das Chimära gerne wieder aufsuchen um die beschriebene Qualität zu genießen.

Bei unserem ersten Besuch im Chimära konnte uns der freundliche Service wohl überzeugen. Das Gesamtkonzept und die Richtung stimmen ein wenig mehr Rafinesse hätte ich allerdings beim Geschmack des Essens erwartet dafür dann einen Stern abzug.

Lese ich die anderen Beiträge, dann sollte ich vielleicht nochmal hingehen und dort etwas essen.
Wir waren nur da, um zwei Bier zu trinken. Der Laden ist ok, aber hatte uns da zumindest nicht ganz von den Socken gehauen.

Ich als Weinfachfrau habe mich nun (wie weiter unten gewünscht) der Weinkarte gewidmet und diese um weitere Weine ergänzt. Nun findet ihr im Chimära einen herrlichen Grauburgunder von Jens Bettenheimer aus Rheinhessen, der in der Weinwelt von sich reden macht nicht zuletzt weil er dynamischen Weinbau betreibt. Der Wein hat einen wunderbaren Schmelz mit reifen, gelben Fruchtnoten und besonderer Tiefe.
Des Weiteren gibt es den Saar Riesling von Van Volxem! der als einer der besten deutschen Rieslinge in seiner Preisklasse gehandelt wird. Ab Hof leider schon wieder ausverkauft!
Als kleinen aber feinen Roten gibt es den spanischen Protocolo von Dominio de Eguren mit Aromen von Kirsche, Vanille, Gewürzen, rotem Fruchtkompott und Schokolade im Abgang.
Dann einen leichten, eleganten, harmonischen, samtigen Spätburgunder aus dem Hause Knab aus Baden am Kaiserstuhl.
Den ganz hervorragenden Crianza von Casa de la Ermita, der neun Monate im Barrique reifte um dann ein wunderbar komplexes Bukett hervorzubringen, das mit prallen Fruchtaromen von Schattenmorellen, Brombeeren und Blaubeere begeistert. Am Gaumen ein Hauch von Vanille, Nelken und schwarzem Pfeffer, der opulente Nachklang mit dunkelbeeriger Frucht und verführerischen Kräuternoten. Die ca. 30 Medaillen, die der Wein bisher gewonnen hat kann ich hier nicht alle nennen!
Und schließlich den Erial aus Ribera del Duero für die bevorstehenden Herbst– und Wintertage. Ein Wein, der zupackt mit jungem aber zugänglichem Tannin, satter Frucht, viel Körper und endlosem Finale.
Also, viel Spaß beim Verkosten die Weine stehen noch nicht in der Karte, sind aber alle vorrätig.

Sehr lecker Essen (super zubereitet), sehr nettes Personal und eine echt klasse Mischung aus Essen, Bar & Clubso etwas hat in Bonn gefehlt. ganz neues Konzept für die Altstadtsuper!

Endlich mal ein Laden, wo man sich immer wohl fühlt. Waren jetzt schon paar Mal da und immer sehr zufrieden. Freundliches Personal, sehr coole verschiedene Musik, nicht wie das übliche 0815 sing sang, was sonst so läuft. Das Essen ist einfach nur super!
Im hinteren Bereich des Ladens befindet sich das Restaurant, danach kann man nach vorne zum Barbereich und gemütlich seine Drinks genießen. Ziemlich cool, da es wirklich eine Riesenauswahl von Spirituosen gibt, vorallem ich als Whiskeytrinkerin komme voll zu meinem Genuss, da es auch mal was anderes als nur Jack Daniels gibt.
Die Einrichtung ist modern, sehr stylisch aber auch mit alt kombiniert, wie Tische, Stühle Sehr gemütlich.
Das Einzige, was ich schade finde ist, dass draußen noch keine Sitzmöglichkeiten sind, da man doch im Sommer jede Gelegenheit nutzen und draußen sitzen möchte.
Mein neuster Favorit in Bonn!

Super Essen, faire Preise, klasse Service. Hin!

Wir waren mal wieder im Chimära und rundum begeistert. Es gab Spargel mit einer sehr leckeren (natürlich hausgemachten) Hollandaise und einem hervorragenden Schinken, wie man ihn leider nur noch selten findet. Dazu ein freundlicher Service lohnt einen Umweg.

Gefällt mir sehr gut. Cocktails sind von hoher Qualität. Service ist sehr engagiert. Preise ok. (Essen kann ich jedoch nicht bewerten.)

Nach jahrelangem Leerstand ist wieder Leben ins ehemalige Baffo eingezogen.
Es handelt sich um eine Mischung aus Restaurant und Bar.
Das Essen ist sehr gut und von seiner Art für die Gegend recht ambitioniert.
Die Preise sind ehr gehoben. Es ist schade, das man den kleineren der Räume für den Restaurantteil gewählt hat.
Wenn alle Tische besetzt sind, ist es sehr laut, zumal noch die Musikbeschallung aus dem vorderen Bereich kommt.
Die Tapeten und Polster erinnern etwas an’s Kameha in der Lightversion.
Das Chimära ist sicher einen Besuch wert, zumal sich auch ein Besuch im Barbereich lohnt, allerdings überzeugt uns das Konzept auf Grund der Räumlichen Enge nicht wirklich.
@ Leider muß man nach ca. einem halben Jahr sagen, die Küche hat nachgelassen und der Service ist teilweise sehr aufdringlich, man ist schon sehr dahinter her viele Getränke zu verkaufen.
Was die Küche angeht, exotisch ist nicht alles und wenn die Gulaschsuppe wie Schokoladenpudding mit Fleischstücken schmeckt, ist das nur noch ekelig.