Wipplers Backwirtschaft Pillnitz

Da versteht aber jemand sein Handwerk in Perfektion. Dieser Betrieb mit einem Geschäft in der Innenstadt und einem neuen «Haupthaus» in Pillnitz zieht mit Qualität und Freundlichkeit die Kundschaft an.
Ein echter «Menschenjäger».
Wir besuchten die Bäckerei /​Konditorei in Pillnitz am vergangenen Sonntag zum Frühstück. Zu Acht hatten wir im Vorfeld reserviert — was auch in jedem Fall zu empfehlen ist. Wir wurden freundlich empfangen und zu den reservierten Plätzen geleitet. Alle Mitarbeiter waren — ohne Ausnahme — freundlich und aufmerksam.
Das Gebäude ist großzügig gebaut. Eine kaum erkennbare Betondecke wird durch Fachwerk stilistisch aufgewertet und läßt die Modernität auf die Gäste einwirken. Hell präsentieren sich die variablen Tische bzw. Tischgruppen — mit großen Fensterfronten den Blick nach Außen.
Trotz der vielen Plätze ist es angenehm ruhig. Selbst eine Kinderspielecke ist kaum wahrzunehmen. Im Übrigen wird das Haus von auffällig vielen jungen Familien mit kleinen Kindern besucht
Brötchen und Brot sowie Kuchen und Torten lassen keine Wünsche offen.
Auch warme Speisen — wir probierten den hausgemachten Zwiebelkuchen — sind vorzüglich und nur zu empfehlen.
Die Eierspeisen wurden schnell und frisch und heiß serviert.
Einzige Verbesserungsmöglichkeit: Der Aufschnitt zum großen Frühstück ist langweilig. Salami und helle Wurst wie in einem «einfachen“Hotel hat nicht gepasst. Hier hätte ich mir «Fleischerqualität» nach Hausmannskost gewünscht.
Der Käseteller beim «Bemmen-​Frühstück» inclusive Quark war gut und ausreichen sortiert. Hier hätte ich mir statt 3 Scheiben Vollkornbrot drei unterschiedliche Sorten Brot gewünscht.
Das aber ist Jammern auf hohem Niveau.
Es ist zu spüren, das hier schon seit Generationen mit Liebe das Handwerk ausgeübt wird. Auch die Anzahl der (vielen) Mitarbeiter –innen überrascht positiv. Eine «Backkette» würde vermutlich nur halb so viele Mitarbeiter einsetzen. Es bekommt dem Laden und damit auch den Gästen aber sehr gut.
Ich wünsche dem Betrieb alles Gute und werde künftig gerne wieder vorbeischauen und mich durch das eine oder andere Produkt «durchprobieren».

Ich wurde hier zum Frühstück eingeladen.
Toller Ausblick nach draussen, eigene Parkplätze und eine sehr große Auswahl was das Frühstück angeht.
Allerdings sind die Preise auch recht ordentlich. Frische Backwaren hin oder her.
Bei dem Frühstück mit zwei Brötchen und Aufschnitt war der Aufschnitt recht knapp bemessen. mit über 4.-€ hätte ich da ein wenig mehr erwartet.

Wir waren bei schönstem Frühlings Wetter dort. Wenn man es schafft, einen Platz zu ergattern, kann man es sich sich im Hof gemütlich machen.
Vollkommen egal, ob Blechkuchen (probiert haben wir knusprigen Stachelbeerstreusel und eine luftige Eierschecke), Torten (Apfel-​Calvados, Yoghurt-​Passionsfrucht) und Florentiner (etwas bitterer Schokolade wäre toll), alles ist frisch und schmeckt sehr gut.
Der gebratener Zeigenkäse und der Brotsalat schmecken auch gut. Der Knaller bleibt aber der Kuchen.
Den Espresso kann man auch gut trinken, jedoch ist er für die Qualität zu teuer, denn er erreicht nicht die Qualität einer guten Espressobar. Allerdings waren wir auch wegen des Kuchens hier. Der Tee ist besser (kein billiger Discounter– oder Teekanne-​Tee).
Es gibt auch viel Sorten Eis und Pralinen (beides haben wir nicht probiert). Normalerweise bin ich skeptisch, wenn ein zu großes Angebot besteht, denn meistens leidet die Qualität darunter. Hier jedoch wurde ich sehr positiv überrascht.
Die Bedienung ist teilweise etwas herb, aber die direkte Art gefällt mir besser als die professionelle Freundlichkeit, welche lediglich Interesse am Kunden suggerieren soll.
Klare Empfehlung.