Forsthaus Grüner Jäger

Zum Essen in den grünen Jäger eingeladen hat uns das Navi erst mal zu einer Scheune geführt. Wir haben ihn dann doch noch gefunden.
Wie der Name schon sagt, so ist die Einrichtung als Rustikal zu bezeichnen. Irgendwie fand ich die aneinander Reihung der Tische nicht gelungen und wenn es voll ist wird es auch etwas lauter werden. Mit der Belegung von ca. 20% des Raumes war es OK.
Der Kellner präsentierte ca. 7 Gerichte die nicht auf der Karte standen, musste diese aber von einem Block ablesen. Der Kellner passte aber zur Einrichtung. Er war sehr nett aber etwas vergesslich. Bei 6 Leuten wusste er nicht mehr wer welches Essen bestellt hatte und mein zweites Bier musste ich 3x ordern. So richtig auf Zack war er auch nicht.
Als Vorspeise entschied ich mich für die Steinpilzravioli in Nussbutter. Der Teig war richtig hart und die Füllung extrem trocken. Nett gemeint war der Pfefferschaum als Deko aber passte nicht zum Gericht. Das was sehr gut schmeckte war die Nussbutter. Für 5 kleine Ravioli zu 8,50 € auch kein Schnäppchen.
Als Hauptspeise lies ich mir die Kalbsleber mit Kartoffelpüree und Apfelringen kommen. Die Leber war einen Tick zu durch und außen schon eher etwas trocken. Das Kartoffelpüree ein Füllstoff ohne Geschmack. Die Apfelringe sehr lecker aber auch sehr wenig. Sonst war die Portion reichlich und für 15,50 € auch angemessen.
Fazit
Ambiente3*
Bedienung 3*
Essen 2*
Preis/​Leistung 2*
Sie sollen es besser können wurde mir gesagt.

Heute waren meine Frau und ich wieder einmal im Forsthaus Grüner Jäger. Als wir den kleinen Gastraum betraten haben wir uns gleich im neuen Ambiente wohlgefühlt.
Die neue Speisekarte ist kleiner als die alte und enthält kreative Kreationen.
Wir mussten jedoch leider feststellen, dass die Performance der Küchenmannschaft nachgelassen hat. Der Fisch meiner Frau war tot (staubtrocken) und meine Kalbsleber war zäh.
Ich hoffe das eine Rückbesinnung der Mannschaft das Restaurant zur alten Große zurück führt.
Ob ich wieder komme?
Vielleicht, wenn die Qualität wieder steigt.

Allgemein
ein wunderbarer Abend an dem wirklich alles gepasst hat. Wir sind noch immer so begeistert, dass wir bereits die nächsten Besuche planen.
Bedienung
absolut top — aufmerksam, schnell, freundlich
Es wurde nichts aufgeschrieben und trotzdem alles korrekt gebracht und zugeordnet.
Extrawünsche wurden sofort akzeptiert und noch besser als erwartet umgesetzt.
Das Essen
wir hatten Gerichte aus allen Bereichen (auch vegetarisch) und es war alles von hervoragender Qualität, nur frische Zutaten welche perfekt zubereitet und ansprechend angerichtet serviert wurden.
Das Ambiente
gemütlich mit angenehmer Beleuchtung. Viele blühende Orchideen und Pflanzen (keine Kunstblumen !) welche mit der schlichten geschmackvollen Tischdeko einen angenehmen Eindruck hinterlassen haben. Abstand zu den Nachbartischen war reichlich, so dass man sich weder mit Stühlen ins Gehege kam, noch wurde man zum Mithören von fremden Gesprächen genötigt.
Sauberkeit
es war wirklich alles «pikobello» ohne steril zu wirken.

Allgemein
waren vor 18:00 Uhr vorort und wurden freundlich begrüßt, anschließend zum Tisch den wir uns aussuchen konnten geführt
Bedienung
zuvorkommend, freundlich und flexibel, einfach sympathisch
Das Essen
vegetarisch: tolle Ideen aus fast ausschließlisch frischen und frisch zubereiteten Zutaten-​lediglich die Champignons waren nicht frisch (Dose/​Glas), tat dem Geschmack aber keinen Abbruch, schön auch die frischen Kräuter.
Fleischgericht: alles frisch, alles auf den Punkt
Das Ambiente
tja, etwas zweigeteilt, bis auf die Decke (zur Hälfte Pappmache oder Kunststoff in Holzoptik)
alles schön eher klassisch-​modern mit Wohlfühlcharakter
Sauberkeit
Empfang und Speiseraum sauber. (Toilette nicht genutzt, denke aber diese wären auchmindestens in Ordnung gewesen)

Allgemein
Wir wurden am 2. Weihnachtstag zu einem Familienessen in das Restaurant eingeladen.
Insgesamt waren wir 10 Personen.
Das Restaurant befindet sich außerhalb von Geesthacht an der Berliner Strasse zwischen Lauenburg und Geesthacht.
Parkplätze sind am Haus vorhanden.
Die Küche würden wir als «gut bürgerlich» bis etwas besser als «gut bürgerlich» bezeichnen.
Das Restaurant verfügt — soweit wir wissen — über zwei Räumlichkeiten.
Rechts vom Eingangsbereich befindet sich der eigentliche Gastraum, der gemütlich und «försterlich/​bäuerlich» eingerichtet ist.
Links vom Eingangsbereich befindet sich ein größerer Raum mit eigener Bar, Sitznischen und einer großen Fläche, so dass er für Veranstaltungen/​Familienfeiern gut geeignet ist.
Am 2. Weihnachtstag saßen wir in diesem Veranstaltungsraum. Dort waren viele Tische zu Familientischen zusammengestellt. Der Raum war voll, die Atmosphäre zwar geräuschvoll, aber nicht störend.
Allerdings waren alle Tische schon im vorraus und im Wechsel zu verschiedenen Uhrzeiten belegt.
Die Tische waren aber trotz des Stresses nett eingedeckt.
Bedienung
Man muss dazu sagen, dass wir der Meinung sind, dass das Restaurant sich mit der Gästeanzahl für diesen Weihnachtstag übernommen hat.
Die Bedienungen waren freundlich (!) und man war sehr bemüht, aber aufgrund des Stresses klappte leider nicht alles.
Teilweise wurde Wein vergessen, man musste auf Getränke bis zu 15min warten. Das mag vielleicht für andere Gäste ok sein, für uns aber nicht.
Das Essen
An diesem Tag gab es eine Weihnachtsmenü-​Karte.
Das Weihnachtsmenü beinhaltete zwei Vorsuppen (Büsumer Krabbensuppe & Frittatensuppe).
Die Büsumer Krabbensauce schien gut angekommen zu sein, die Frittatensuppe konnte leider nicht überzeugen.
Ebenso gab es ein Fischgericht (mit Brokkoli gratinierter Seehecht (?)) und insgesamt ca. 6 – 7 Geflügel– (Gänsekeule/​-​brust) bzw. Fleisch.-/Wildgerichte.
Dazu die üblichen Beilagen wie Knödel, Country Potatoes, Kroketten, Petersilienkartoffeln etc.
Ebenso u.a. auch Rotkohl und Rahmwirsing.
Das Essen bei den anderen Gästen unserer Runde kam ganz gut bis mittelprächtig an.
Wir hatten Wildbraten mit Rotkohl, Pilzsauce & Kroketten und Hirschmedaillons mit Steinpilzsauce, Rahmwirsing und Kroketten.
Die Hirschmedaillons waren geschmacklich gut, ebenso der Wildbraten, aber leider beides zu durch gegart.
Der Rotkohl ungewürzt, leider in keinster Weise verfeinert und auch sehr «matschig».
Der Rahmwirsing war zwar ok, aber auch fast ungewürzt bzw. nicht abgeschmeckt.
Die beiden Saucen waren geschmacklich eine absolute Katastrophe. Ungewürzt, dem Geschmack einer «Tütensauce» ähnlich … es ging wirklich gar nicht.
Kroketten etc. waren aber gut zubereitet.
Als Nachspeise gab es leider nur eine Joghurtmousse mit Fruchtspiegel, die für lactoseintolerante Gäste — so wie uns — leider ungeeignet war.
Wir hoffen, dass vieles bei der Zubereitung der Speisen auf den Stress der Weihnachtszeit und die extrem hohe Gästeanzahl zurückzuführen ist.
Sollte sich die Qualität auch im «normalen» Restaurantbetrieb bestätigen, dann ist dieses kein Restaurant für uns.
Zumal auch die Weine für uns als Weinliebhaber geschmacklich nicht gut waren und wir notgedrungen auf Wasser bzw. Bier umgeschwenkt sind.
Das Ambiente
Das Ambiente ist rustikal, «försterlich/​bäuerlich», aber gepflegt.
Sauberkeit
Die Sauberkeit, soweit wir dieses einschätzen können, war absolut gegeben.

Das Restaurant war ausgelastet, alle Tische waren in der Mittagszeit belegt.
Wir hatten eine Gesellschaft mit 15 Personen. Der Empfang war nett und die Tafel nett hergerichtet.
Wir bestellten a la Carte. Vorweg gab es für alle eine Hochzeitssuppe. Diese ließ doch etwas länger auf sich warten, war geschmacklich aber in Ordnung.
Danach trudelten dann die Hauptgerichte ein, wobei bei den meißten zunächst die Beilage Bratkartoffeln fehlte. Es dauerte und dauerte, auf Nachfrage bei einer der weiblichen Bedienungen bekamen wir dann die patzige Anwort das nicht alles auf einmal ginge und wir und gefälligst gedulden möchten. So langsam wurde das Fleisch dann doch etwas lauwarm. Letztendlich kamen dann die Bratkartoffeln. Hauptgerichte sollten zumindest immer komplett von der Küche rausgegeben werden damit so etwas nicht passiert, dann lieber das Gericht solange zurückhalten. Ist sicherlich nicht immer einfach bei vollem Haus !!
Auch wenn das Lokal gut ausgelastet ist, muß man sich solche Antworten nicht gefallen lassen zumal noch 2 mal in solcher Art eine Antwort der gleichen Bedienung gegeben wurde.
Da wir aber eingeladen waren, haben wir auf eine Aussprache vor unserer Abfahrt verzichtet.
Die Bedienung mit den rötlichen Haaren war damit kein Ruhmesblatt.
Es gab aber auch eine nette Bedienung, dies am Rande bemerkt !
Nach telefonischer Rücksprache mit dem Restaurantleiter wurde in einem angenehmen Gespräch die Sache dann noch einmal erörtert, dafür vielen Dank.

Zum Geschäftsessen orderten wir einen Tisch für 6 – 8 Personen, nach Möglichkeit «in Ruhe». Der Service führte uns in den «Saal» in dem ein entsprechender Tisch eingedeckt war, klasse. Getränke wurden aufgenommen und kamen zügig, zwischendurch die Karte, ein aufmerksamer Kellner dazu mit den Tagesempfehlungen. Da einer meiner Kunden Stammgast war orderten wir seine «Empfehlungen». Vorspeise und Hauptgericht waren klasse, mein Lammkaree hätte ruhig etwas weniger durch sein können, aber ok. Die Beilagen wurde in Chromaganschüsseln gereicht, das war nicht so hübsch, aber verzeihlich.

Ein in Familientradition geführtes Restaurant, im dem man sich einfach wohl fühlt.Die Suppe war sehr gut, Extrawünsche unserer Kinder wurden berücksichtigt.Das Wildbrett war klasse. Sehr reichlich, daher keine Nachspeise. Wenn man versucht Fehler zu finden, tut man sich schwer, welche zu finden. Dieses Restaurant kann ich nur empfehlen.