Bäckerei & Konditorei Hans-Günther Hönig

Auf der Suche nach einer guten Bäckerei war ich heute in diesem Laden. Mein Vorhaben: Ein kleines belegtes Brötchen, ein Kaffee und etwas kühles zu trinken. Belegte Brötchen waren um 13:30 Uhr nicht mehr zu bekommen. Das Personal hat nicht wirklich Lust zu arbeiten. Der große Kaffee war leider nur halb gefüllt. Nachdem ich mich beschwert hatte das ich gerade mal 0,2 l Kaffee für zwei Euro bekomme, zuckte man nur mit den Schultern. Obwohl drei Angestellte im Laden sind dauerte es ewig bis ich dran kam. Ich war hier nur einmal Gast, scheinbar hat man es hier nicht nötig. Nächstes Mal lieber wieder ARAL Tankstelle.

Ich war Freitag das letzte Mal hier. Sämtliche Backwaren haben 5 Sterne verdient, der Service 0. Die Verkäuferinnen sind ziemlich unfreundlich und teilweise sogar pampig, insbesondere, wenn man als Bittsteller Sonderwünsche hat. Ein kleines Korn an Korn-​Brot (warum gibt es sowas überhaupt?) ist teurer als ein halbes Großes. Die Verkäuferinnen haben aber gar keine Lust, ein ganzes Brot zu halbieren. Ich habe mich da nie abwimmeln lassen. Vor 2 Tagen dann der Gipfel der Impertinenz: Ein älterer Herr vor mir hat für knapp 20 € eingekauft und bat fatalerweise um eine Tragetasche. Diese transparente Plastiktüte, die man bei allen anderen Bäckereien praktisch aufgedrängt bekommt, sollte 15 Ct. kosten! Ich kann nicht nachvollziehen, warum sich hier lange Schlangen bilden. Einige Kunden würden sich vermutlich beim Hinausgehen auch noch mit dem Rohrstock züchtigen lassen, um weiterhin einkaufen zu dürfen. Wer bei gleicher Qualität freundlich bedient werden möchte, sollte mal Springer, Effenberger oder Bäcker Schlüter (Halstenbek) ausprobieren.

Für die Backwaren gibt’s fünf Sterne. Da gibt es wirklich nix zu meckern. Alles sehr gut und lecker.
Für die Bedienung aber gibts gar keinen Stern. Langsam, unfreundlich, keinen Überblick wer dran ist etc.
Mit viel Wohlwollen ergibt das dann drei Sterne insgesamt.
Wer also wirklich leckeres Brot, knackige Brötchen und köstlichen Kuchen will und keinen Wert auf Service legt, der ist hier genau richtig.

TRAUERANZEIGE: Ich trauere um die einstmals beste Bäckerei von Hamburg. Wo ist die gute Qualität geblieben? Nicht nur das die Ware schlechter geworden ist, nein auch der Service (ich hatte nicht gedacht das dieser ohnehin noch schlechter werden könnte). Das Verkaufspersonal hat die Leidenschaft eines Todeskandidaten auf dem Weg zur Hinrichtung. Die Geschwindigkeit gleicht der einer gehbehinderten Schnecke. Es ist unglaublich was einem als Kunden dort zugemutet wird. Ach ja, noch ein Hinweis, immer die Preise mitrechnen. Dort wird gern mal ein falscher Preis berechnet. Vor allem von der älteren Verkäuferin an der Kasse in der Mitte (Sonntags). Die Qualität der Langschläfer Brötchen hat in den letzten Monaten stark nachgelassen. Das gilt auch fuer die Mohnbrötchen. Kein Wunder, es riecht ja auch nicht mehr nach frischer Ware im Verkaufsraum. Ich gehe jetzt einfach 500 meter (Richtung Schnelsen) weiter. Bei Hagelstein gibt es leckere Ware und ein motiviertes Verkaufsteam.

Auf dem Flottbeker Wochenmarkt wird am Käsestand das Brot von Bäckerei Hoenig weiterverkauft. Mir schmeckt das Krustenbrot, welches bei Hoenig wahrscheinlich als Bauernlaib benannt wird, besonders gut. Eigentlich wollte ich extra den weiten Weg nach Niendorf für das Brot auf mich nehmen, weil das Brot am Käsestand ausverkauft war. Aber wenn ich die einstimmige Meinung von langsamer und unfreundlicher Bedienung hier lese, dann kaufe ich lieber woanders ein zweitklassiges Brot mit erstklassiger Bedienung oder lasse mir in Zukunft eins beim Käsestand zurücklegen und zahle den Aufpreis. Die Uungs und Mädels vom Käsestand sind nämlich ein Paradebeispiel von erstklassiger Bedienung.

Sehr unfreundlich, wenig Auswahl! Ich Kauf lieber an der Tankstelle!

Unser Bäcker Hönig in Niendorf wird als bester Bäcker Hamburgs gehandelt. Die Auszeichnung stammt vom Feinschmecker Magazin.
Zur freiwilligen Prüfung hatte Hans-​Günther Hönig vorletztes Jahr 27 Brot– und Brötchensorten bei der Bäckerinnung eingereicht — für 24 gab es Gold! Die anderen wurden mit «Silber» ausgezeichnet.
Ich habe gestern ein Ciabatta-​Brot gekauft. Diese haben in der Regel die Angwohnheit, wenn sie frisch sind, in alle Bestandteile zu verfallen, wenn man sie aufschneidet und man beißt in ein Stück gefühltes Styropor. Am nächsten Tag ist das Ciabatta dann vertrocknet oder wabbelig.
Bei diesem Ciabatta-​Brot war dies anders. Es schmeckte im frischen Zustand sehr wertig und hatte ein gutes Aroma mit einer tollen knusprigen Kruste. Auch am nächsten Tag schmeckte es noch sehr hervorragend. Auf der Homepage des Bäckers kann man nachlesen, dass dies am Teig liegt, der aus einer, von Bäcker Hönig zusammengestellten, Mischung aus Hartweizengrieß und Weizenmehl hergestellt wird. 24 Stunden Lager-​/​Reifezeit des Teiges verbunden mit einer intensiven Enzymtätigkeit geben diesem Ciabatta den fantastischen Geschmack. Ich kann das nur unterstreichen.
Auch die anderen Produkte von der Bäckerei sind absolut empfehlenswert. Nicht umsonst bilden sich jedes Wochenende endlose Schlangen vor der Bäckerei. Sollen diese vielen Käufer sich alle irren.

Im Prinzip wäre ich nie auf die Idee gekommen, eine Bäckerei zu bewerten, aber nachdem ich nun mehrmals bei Hönig war muss ich sagen: die Qualität ist super, das Preis-​Leistungsverhältnis stimmt, aber ich habe nirgendwo, weder in Supermärkten, Restaurants, nicht einmal im Schnellimbiss, unfreundlicheres, desinteressierteres und übellaunigeres Personal erlebt als hier!
Ich habe heute eine bestellte Torte abgeholt, schon gestern am Telefon hätte ich eigentlich auflegen müssen, so unfreundlich wie ich abgefertigt wurde. Heute beim Abholen: vier Damen hinter der Theke, ich werde von oben bis unten taxiert, muss aber fünf Minuten warten, bis ich dann endlich unfreundlich bedient werde.
Schade, die Ware ist immer lecker, aber darauf alleine sollte man sich nicht ausruhen.

Vorweg: Die Brötchen sind echt lecker und müssen keinen Vergleich scheuen.
Aber.
Warum komme ich mir immer vor als würde ich die Verkäuferinnen belästigen? Bittsteller sollte man bei einem Bäcker der von seinen Kunden lebt nicht sein. Und wenn alle sich ärgern, dass die Brötchenketten wie Pilze aus dem Boden schiessen, sollten die Verkäuferinnen von Bäcker Hönig dort mal die Freundlichkeit studieren.

Hier gibt es das beste Brot in Hamburg!

LAAAAAAAAAANGSAAAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHM. ganz langsam. Gerne wird hier auch nochmal nach Hinten verschwunden, während die Schlange im Laden immer länger wird. Diese Wahnsinnströdelei hinterm Tresen ist mittlerweile so extrem, dass es echt keinen Spaß mehr macht, hier einzukaufen. Der Kuchen ist gut, aber nicht einzigartig.
Fazit: Wäre die Bedienung etwas zackiger und auch gerne NETTER (!!!), hätte es viellelicht noch 1 – 2 Sterne mehr gegeben. Aber so: leider nein.
Bäcker/​Konditoreien, die Sonntags geöffnet haben, sind zwar dünn gesät, aber wer wirklich Kuchenhunger hat, der findet seine Alternativen.

Totale Entschleunigung beim Brötchenkauf. 8 Leute vor der Theke, Tendenz steigend. 4 Leute hinter der Theke, 2 bedienen, Tendenz sinkend.

o Brötchen sind durchschnittlich
— Hohe Preise
— Unfreundlich
— Lange Wartezeiten
— Kaum Parkplätze
= Es wird Zeit für Konkurenz an der Friedrich-​Ebert-​Straße in Hamburg-​Niendorf!

Ich war heute bei dem angeblich besten Bäcker Hamburgs und hier ist mein Fazit:
— Brötchen schmecken wie überall nichts Besonderes halt
— schokoquarkbrötchen sind super lecker
— Service ist sehr unfreundlich redet kaum
Und die Ware wird auf den dreckigen Tisch neben der Kasse gelegt ohne irgendeine Unterlage
Mein Fazit: Wo ich nicht gegrüßt werde ergo nicht willkommen bin geh ich auch nie wieder hin

I stand by my deleted review when I say it’s not as good as it used to be when it was the best bakery around. It’s average these days. I’ve had bread and cakes that were past their best on more than one occaision and other bakeries in the area are just as good.
Maybe this review won’t be removed.

Super Brötchen, gute Auswahl, auch mal was Neues im Programm. Aber: unfreundlichste Verkäuferinnen der Stadt! Das gibt 2 Sterne Abzug! Schade…

Die Auszeichnung vom Feinschmecker-​Journal als bester Bäcker Hamburgs hat mich neugierig gemacht. Die Werbung hierzu prangt unübersehbar am Laden und auf jeder Brötchentüte. Und in der Tat die Auswahl ist sehr überzeugend. Ich habe gerade einen leckeren Pflaumenkuchen verdrückt und ich muss sagen, ich habe noch nie so einen guten gekauften Kuchen gegessen. Neben einer großen Auswahl an Kuchenstücken wie Käsemohn, Apfel, Frankfurterkranz, Schmand gibt es selbstgebackene Kekse und viele verschiedene Brot– und Brötchensorten. Ich liebe vor allem die leckeren Rosinenquarkbrötchen. Ein Gedicht. Meine Tochter sucht sich immer ein paar lose Gummischnuller aus, die sie in ein dreieckiges rot-​weißes Tütchen packt und ist jedes Mal total happy. Der Laden ist nicht grundlos immer proppevoll. Bäcker Hönig überzeugt wirklich durch Qualität und Auswahl. Allerdings sind die Preise auch gepfeffert. Ich kaufe nur hier, wenn ich einen besonderen Anlass habe oder mir mal ein schönes Stückchen Kuchen gönnen möchte.

Essen tue ich auch gerne. Jedoch für einen Liter Milch, 2 Ministücke Zitronenkäseblechkuchen und ein Stück Schwarzwälder 7,10EUR finde ich schon ganz schön herbe. Die Qualtät war auch nicht berauschend toll. Ferner finde ich durchaus besseren Kuchen in anderen Konditoreien. Ein Monopol stellt sich für mich da und mehr nicht. Sorry.
Was wirklich nett gemacht ist, ist die Auslage.

Auf dem Weg zur Autobahn hielten wir kurz an um ein schnelles Frühstück und etwas Brot fürs Wochenende zu besorgen. Da es Hamburgs bester Bäcker sein soll, lagen wir auch nicht ganz falsch.
Die Parkplatzsituation ist nicht die beste und eine Einfahrt diente als kurze Parkmöglichkeit da es aller Erwartung nach nur 2 Minuten dauern sollte bis wir alles hatten. Weit gefehlt, denn kaum hatten wir den Laden betreten sahen wir die Schlange vorm Tresen. Es schien ja doch eine ganze Weile zu dauern bis man an die Reihe kommt und von den netten Damen bedient wird. Sie lassen sich durch nichts aus der Ruhe bringen und gelassen bekommt man seine Brötchen eingepackt die Schlange, die inzwischen bis raus auf die Strasse reicht tut da nichts zur Sache.
Alle Backwaren waren frisch und teilweise noch sehr warm. Die Brötchen haben auch noch abends frisch geschmeckt und waren nicht bockel hart. Vom Geschmack her entscheiden sie sich zwar nicht sonderlich von den Brötchen anderer Bäcker aber teilweise hatten sie eine frischere Note. Beim Brot genau das gleiche knusprige Kruste und weiches Innenleben. Perfekt für ein gutes Frühstück.
Ob es nun der beste Bäcker in Hamburg ist möchte ich pauschal nicht sagen aber auf jeden Fall spielt er ganz vorne mit. Es wird alles frisch zubereitet und die Kuchenauswahl sah auch nicht so schlecht aus. Das Konzept geht auf jeden Fall auf und man sieht, dass kleine Handwerksbetriebe immer noch einen größeren Anklang finden als Discount-​Schuppen. Die Qualität spielt eben doch eine Rolle und die Preise sind vollkommen in Ordnung.

If you want that little extra something when it comes to a bakery, this is your place. Always packed out the door, they have wonderful stuff. I really like their «brötchen» and trek out here every now and again to pick some up. It’s simply not a chain as most bakeries in town are and you’d be hard pressed to find much better. I am sure there are bakeries in town with quality just as good but I bet you they aren’t chains. If you can, try and stop in for some rolls or bread. Good stuff!

Hier gibt es «heutzutage» noch Brötchen, die nicht nach Pappe schmecken, wie es meine Mutter ausdrücken würde :)
ZU schade, dass sie 500 km Anreise zu Bäckerei Hönig hätte!
Schön, dass es hier so hochwertige Backwaren gibt… Ich bin wieder ein totaler Frühstücksfan geworden.
Auch ich stehe hier an den Wochenenden in der Schlage, die manchmal bis auf den –zum Glück weitläufigen– Bürgersteig reicht.
Leider hatte ich manchmal nicht allzu freundliche Verkäuferinnen vor mir, was ich durch den Kundenandrang und den Stress nachsehe und mich stattdessen an der hohen Qualität und groooßen Auswahl, auch an Kuchen und Torten, im Hause Hönigs erfreue.
Daumen hoch!

Die Konditorei Hönig ist hervorragend!
Angefangen beim Ciabatta der Extraklasse über die traumhafen Torten bis hin zur leckeren frischen Milch vom Bauern, der Laden ist Top!
Nur die Preise sind gesalzen und besonders eine Verkäuferin die immer da zu sein scheint wenn ich mal wieder in der Nähe bin ist unmöglich! Unfreundlich, ungeduldig, einfach unmöglich…
Trotzdem der für mich beste Bäcker/​Konditor der Stadt!