Bleichen-Bäckerei von Holdt

Dauerhaft geschlossen. Offensichtlich Geschäftsaufgabe. Sehr schade, ich habe dort gern und oft gekauft. Handwerk hat wohl keine Chance mehr.

Ich kaufe ab und an morgens ein Brötchen in der kleinen Filiale am Lokstedter Weg. Was kann man sagen? Man geht halt zum Bäcker.
Aber genau darin liegt das Besondere. Zwar gibt es nicht die Auswahl wie in einer durchgestylt-​franchisierten Backwarenverkaufsstelle aber, ganz ehrlich, mir fehlt das Macadamia-​Franzbrötchen für umgerechnet drei Mark fünfzig dann doch nicht so sehr.

Ein Super-​Schwarzbrot (Eppendorfer xxx), traumhafte Kuchen (Apfel-​Schmand und auch Mohn = göttlich). Bei den Körnerbrötchen leider immer wieder Enttäuschung auf ganzer Linie, so etwas Staubtrockenes leisten sich sonst nur die Ketten-​Bäcker. Die Franzbrötchen und Croissants sind riesig, leider dominiert auch hier der Trockenheits-​Faktor. Die Verkäuferinnen sind sehr freundlich, die Preise unfassbar niedrig.

Tja… Die Einrichtung sieht wirklich etwas in die Jahre gekommen aus, aber das Gebäck ist ohne Fehl und Tadel.
Beim letzten Mal bin ich allerdings nach knapp über 5 Minuten wieder gegangen, weil niemand da war, der etwas verkaufen wollte…

Seit ich nach Hamburg zog, ist dies mein Lieblingsbäcker. Der Köben unerreicht.
und auch die Dinkelbrötchen sind sehr lecker. Schade, daß er Sonntags nicht auf hat.

Die Bleichen-​Bäckerei liegt nicht gerade auf meinem Weg. So bin ich zufällig hier vorbei gekommen und war einfach neugierig. Das Innere der Bäckerei ist zugegebenermaßen ein wenig aus der Mode gkommen. Ich fühlte mich an die frühen 90er erinnert. Allerdings erwarte ich in einer Bäckerei auch keine Designermöbel.
Das Brot das ich hier gekauft habe wahr sehr frisch und aromatisch. Auch noch einige Tage später wurde es nicht altbacken. Ich bin mir dabei allerdings nicht sicher, ob das jetzt für oder gegen die Qualität des Brotes spricht (Konservierungsstoffe).

Meine Vorredner hatten recht: Eine richtig schöné Bäckerei hier in Eppendorf/​Hoheluft. Alles ist definitiv selbst gemacht und schmeckt auch so.
Bei den Vollkorn– und Mehrkornbrötchen war ich etwas enttäuscht, die sind sehr knusprig außen und haben innen kaum Teig, das mag ich nicht so gern. Daher keine 5 Sterne.
Aaaaaber: Das Angebot an frischen Kuchen und Teilchen ist unschlagbar gut, große Portionen (so ein großes Schokofranz hab ich echt noch nie gesehen!) und vor allem günstig! Hier gibt es auch noch Brötchen mit Mohrenkopf, hach, die Kindheitserinnerung. Vermisst habe ich das bei den ganzen Großbäckern. Es gibt auch riesengroße Rosinenwecken namens «Klöben» und tolle Brote. Auch hier stimmt die Qualität.
Komme bestimmt wieder. Lecker Bäcker :-)

Auf dem Weg zur Arbeit habe ich schon diverse Bäcker ausprobiert, um mir meine Frühstücksbrötchen zu organisieren, doch keiner kommt an die leckeren Brötchen vom Bäcker Holdt an. Saftig, frisch, und auch ein ordentliches Gewicht zeigt an, hier kommt nix vom Fliessband. Das Personal ist durch die Bank sehr nett und die Preise sind unter dem Preisniveau, das man von den grossen Ketten her kennt. Sehr empfehlenswert! Bevor man also dem Herrn Kamps schräg gegenüber die Pappbrötchen abnimmt, dann doch lieber hier!

Diese Bäckerei hat noch den Namen Bäckerei verdient!
Hinter der Theke steht eben noch eine echte Bäckersfrau, die ihre Kundschaft zum großen Teil mit dem Namen begrüßt. Die Qualität der Backwaren macht das mittlerweile etwas aus der Mode gekommene 80er-​Jahre Ambiente des Ladens mehr als wett, und um Brot & Co geht es ja schließlich.
Das Brot ist durch die Bank qualitativ Welten von den Billigteigmischungen der Bäckereiketten entfernt. Ein Weißbrot kann man auch am nächsten Tag noch prima genießen und ein Vollkornbrot hält sich locker 5 – 7 Tage. Die belegten Brötchen sind geschmacklich die besten in der Gegend, auch wenn (oder gerade weil) sie nicht stündlich aus vorgefertigten Industrierohlingen frisch aufgebacken werden.
Einziger Wermutstropfen ist der Ladenschluss um 18.00 Uhr. Wer nach 17.00 Uhr kommt, kann sein Brot zum halben Preis bekommen, muss jedoch zum einen mit erheblichen Wartezeiten rechnen oder damit, dass jemand einem das Produkt der Begierde dann vor der Nase wegkauft (es ist erstaunlich, was die Leute für Mengen kaufen, wenn’s billiger ist).
Wenn ich es zeitlich schaffe, unterstütze ich diesen kleinen traditionellen Laden und esse leckeres Brot, anstatt schlechtere Qualität von börsennotierten Ketten für mehr Geld zu kaufen.

Einer meiner Lieblingsbäcker im Kiez, weil er sich nett von den Großen abhebt. Der Laden erinnert mich an die Bäcker meiner Kindheit: ein Tresen, nette Bäckerverkäuferinnen, die einem die Tür aufhalten, wenn man mit einem Kinderwagen anrückt. Die Auswahl an Brötchen und Broten ist gut, und wo bekommt man noch ein Croissant für 50 cent???
Es gibt zwar keine Torten, dafür klassische Nachmittags-​Leckereien wie Butter– oder Apfelkuchen. UND: sie backen hervorragende Vanillekipferl, und zwar das ganze Jahr hindurch, nicht nur zu Weihnachten. Nicht zu vergessen die Baisers mit und ohne bunte Zuckerstreusel, die sie in groß, aber auch im Kinder-​Mini-​Format anbieten. Belegte Brötchen schmieren sie morgens frisch und nach Wunsch.
Ab 17:00 Uhr gibt’s übrigens alle Backwaren zum halben Preis.