Zum Fuchsbau

Cozy nice little restaurant with good austrian cuisine. The owners are a very nice family which are always open for small talk and they always try to fulfill the customers wishes.

Die Einrichtung wurde seit der «griechischen Zeit» nicht verändert. Enge Sitzmöglichkeiten im Bereich der Bänkeanordnung. Die Speisenkarte ist sehr umfangreich, sehr auf österreichische Küche ausgelegt. Bedienung freundlich. Bestellt wurden ein Toast Hawaii und ein Holzfällerschnitzel. Bei der Frage ob es geschmeckt habe, musste ich verneinen. Das Schnitzel schmeckte wie aus der Fritöse. Dieses wurde verneint, da alles in der Pfanne gebraten würde. Dann frage ich mich mit welchen Fett wird gearbeitet. Die Schnitzel in Österreich werden in Butterschmalz goldbraun gebacken, und nicht wie hier, dunkelbraun und trocken. Die Reklamationsbearbeitung war nicht sehr kundenorientiert. Fazit: empfehlen kann ich das Restaurant nicht, eine zweite Chance geben? Später evtl.

Ich kann meinem Vorredner nicht zustimmen. Der Fuchsbau ist weiterhin super. Zwar ist die Atmosphäre nicht mehr so urig wie im alten Gebäude, aber Schnitzel satt am Mittwoch ist super. Die Schnitzel sind ein Traum.

Leider hinterließ der Fuchsbau einen sehr enttäuschenden Eindruck bei uns. Das Ambiente ist rustikal, aber sehr eng. Es scheint sich bei diesem Restaurant eher um eine Stammkneipe zu handeln mit wiederkehrendem Publikum. Die Bedienung war sehr forsch unfreundlich und leider mit unseren Bestellungen überfordert. 2 von 4 Bestellungen falsch geliefert. Die Nachtischkarte war auch leider fast nicht mehr bestellbar. Das Essen selber war durchschnittlich, die Schnitzel waren leider nicht wie in einem österreichischen Lokal zu erwarten gewesen wäre. Alles in allem ein nachhaltig schlechter Gesamteindruck. Wir werden nicht wiederkommen.

Das urige Restaurant liegt in Hannovers Südstadt in ruhiger Lage. Die Inneneinrichtung ist rustikal, aber gemütlich und die Wände der unteren Sitzebene mit Szenen aus Wald und Flur bemalt. Auf der oberen Ebene ist die Dekoration Geschmacksache. Insgesamt ist das Ambiente ein wenig angestaubt, aber ruhig. Der Außenbereich im Sommer lässt Urlaubsgefühle aufkommen und erinnert uns mit seinem Plastikinventar und Schaumgummidecken an rustikale Restaurants in Kroatien. Das sollte jedoch nicht davon abhalten gemütlich draußen zu sitzen und die Sonne zu genießen, denn der Mangel an Ambiente wird durch den wirklich freundlichen und aufmerksamen Service wett gemacht.

Das Restaurant ist in Familienhand und Kunden (aus allen Altersklassen) werden sehr zuvorkommend behandelt. Bei mehrfachem Besuch ist ein netter Schwatz nicht ausgeschlossen. Bestellungsänderungen und Sonderwünsche werden gerne erfüllt, sofern möglich. Eigene Flexibilät ist manchmal auch gefragt, da es vorkommen kann, dass nicht alles, was die sehr umfangreiche Speisekarte bietet, verfügbar ist. Dies ist jedoch eher die Ausnahme, denn die Regel.
Die Speisekarte bietet deftiges aus deutscher und österreichischer Küche. Die Portionen sind reichlich und der Geschmack ist gut. Keine Sterneküche, aber durchaus lecker und man schmeckt besonders bei den Fleischgerichten die liebevolle Zubereitung. Das Gemüse wird manchmal leider ein klein wenig vernachlässigt, aber bei dem guten Preis-​Leistungs-​Verhältnis etwas, über das ich locker hinwegsehen kann. Der Salat, der vorweg gereicht wird, war auch sehr lecker.
Neben den Speisen bietet die Karte diverse Weine aus Deutschland und Italien, aber man kann auch fragen, ob noch weitere Weine im Angebot sind. Vorne in der Karte erfährt man interessante Details zur Geschichte des «Fuchsbau».

Unser Fazit: Wir waren bereits mehrfach Gast im «Fuchsbau» und sicher auch nicht das letzte Mal, weil noch viele Leckereien von der Speisekarte probiert werden müssen. Sehr empfehlenswert, wenn man keine Sterneküche und keinen gehobenen Service erwartet. Der Fuchsbau bietet einen ein sehr netten, unkomplizierten Service, leckeres Essen mit reichlichen Portionen und eine große Auswahl an z.T. ungewöhnlichen Speisen in rustikalem Ambiente.

Achtung, der Fuchsbau ist umgezogen!!! Lecker futtern kann man jetzt in der Bandelstr. in der Südstadt.
Das Restaurant ist rustikal eingerichtet und war gestern abend, als wir zum ersten Mal da waren, brechend voll, obwohl es noch recht früh war. wir waren alle durchgefroren und echt hungrig, deshalb bestellten wir alle eine Suppe vorweg. Ich hatte eine leckere Frittaten– Suppe, ui, die war lecker! Hab meiner Sitznachbarin noch nen Löffel Tomatensuppe gemopst, die war auch gut.
Meine drei Begleiter hatten zum Hauptgang alle unterschiedliche Schnitzel, ich Leber. Dazu gabs leckere Bratkartoffeln, die eigentlich nur noch ein bißchen knuspriger hätten sein müssen, um das Prädikat «perfekt» zu erhalten. Mit unserem Fleisch waren wir alle äußerst zufrieden. Schade, dass wir alle zu satt für ein Dessert waren, hätte gern noch den Palatschinken probiert. Mache ich dann nächstes Mal!
Ein ganz großes Lob noch an die nette, aufmerksame und lustige Bedienung!
Das war nicht unser letzter Abend im Fuchsbau!!!

Herrliche, rustikale hausmannskost mit sehr gutem geschmack. Dazu nette bedienung und fairer preis, bei großen portionen! Immer wieder
P. S.: Vor kurzem war ich wieder da, leider ist die Küche deutlich schwächer geworden, daher gibt es weniger Sterne

Wo gibt es die größten Schnitzel der ganzen Republik??? Richtig. beim zum Fuchsbau in Hannover und zwar solche Riesendinger, dass man nebst großen Teller eine extra Schüssel für die Pommes und eine extra Schüssel für die Beilagen benötigt. Beim Lokal handelt es sich um die Gründung einer aus Österreich nach Hannover gewanderten Familie. Das Ergebnis ist: mega große Portionen, freundliche und unkomplizierte Bedienung und günstige Preise.