Merlê Brot und Teegenuss

Hier wurde doch bereits alles gesagt, oder? ;)
Das Merlê ist ein Traum für Frankreich-​Liebhaber! Selbst in Frankreich (wo selbst das Supermarkt-​Baguette manchmal besser schmeckt als die Versuche deutscher Bäcker) bekommt man selten so gute Croissants oder Baguettes.
Ich zitiere einfach mal die Website: «Was dann aus dem Ofen herauskommt, ist eine einzige duftende Versuchung. Man möchte ein ganzes Baguette sofort essen. Es ist braungelb mit einem hellgeben Spalt über die gesamte Länge. Und es duftet! Nach Karamell, Honig, leicht kräuter-​würzig, süßlich. Die Kruste ist dick und knusprig. Das Innere ist nicht ganz weiß, eher etwas gelb-​beige.»
Ja, ich habe schonmal an der Dürener Straße gesessen mit einem Milchcafe und mir genüsslich ein ganzes Baguette zum Frühstück gegönnt. Butter oder dergleichen brauchte ich nicht! :D

L’unique vraie boulangerie française de Cologne est en plus ouverte du mardi au dimanche.
Cet endroit m’a réconforté durant mon année passée là-​bas… Vrai pain au chocolat, croissant et baguette tradition avec de la farine label rouge. 100% français Gefuhl.
Il faut compter 1,70 pour une tradition ce qui est vraiment raisonnable lorsque l’on voit les «„“ baguettes»””” de supermarché ou en boulangeries vendues à 2 euros minimum !
On peut également y boire du thé car la femme du gérant est experte dans ce domaine, la sélection vaut le détour.
Une étoile en moins pour le fait qu’ils né fassent pas de pain plusieurs fois par jour, le soir on peut se retrouver avec une baguette du matin… Mais n’en demandons pas trop, ils né veulent pas de gaspillage. Faites attention aux horaires qui sont un peu spéciaux :)
Longue vie à Merlê, qui apporte un peu de réconfort aux frenchis d’Outré-Rhin !

Wer französische Backwaren liebt, sollte unbedingt hier seine Baguettes und Croissants kaufen gehen. Die Preise sind zwar gehoben, aber jeden Cent wert. Der Besitzer Jacques praktiziert sein Handwerk in der Backstube direkt nebenan, während vorne die Waren ausgestellt und verkauft werden. Auf jeden Fall ausprobieren!
Wer mal sehen möchte, wie die Croissants in dieser Bäckerei gemacht werden, kann sich folgendes Video ansschauen:
«Sachgeschichte — Croissant» — Die Sendung mit der Maus | ARD Mediathek

Ich meine es gibt zur Zeit keinen anderen Bäcker in Köln, der qualitativ und geschmacklich näher an die französischen Originale herankommt. Die Preise sind mit «selbstbewusst» wohlwollend beschrieben — unter dem Strich überzeugen die Produkte aber.
An Wochenende wird die Schlange schnell mal länger, eine spezielle Mitarbeitern wird dann gerne mal ungehalten. Ob das an den anspruchsvollen Kunden aus Lindenthal oder an persönlicher Reizschwelle liegt — keine Ahnung. Aber vielleicht nehme ich das ja nur so wahr. Für diese Backwaren nehme ich das in Kauf.

Jedem, der mal fantastisch französisches Baguette kennenlernen möchte, kann ich diese Bäckerei nur empfehlen! Es ist so gut, dass ich es am liebsten nur mit Butter und ein wenig Meersalz esse. Ein wahrer Genuss und mit ein 1,60 € auch absolut vertretbar im Preis.

Das Merlê — DAS Anti-​Backwerk schlechthin.
Wir alle kennen den bedauernswerten Trend: Handwerkliche Bäckerein schließen oder satteln um auf tiefgefrorene Rohlinge vom Großbäcker zum Aufbacken, weil sich das Geschäft mit echter Backkunst nicht mehr lohnt.
In einigen zugegebenermaßen durch besser betuchtes Publikum geprägten Stadtvierteln (hier in Köln, aber z.B. auch in Frankfurt) wird diese Lücke mit einem Ultra-​Nischen-​Konzept gefüllt. Das Handwerk wird zum Kunstwerk stilisiert.
Kann man versnobbt finden, kann man aber auch einfach genießen, wenn man es sich leisten will und kann.
Ich persönlich finde es toll, dass es Läden wie das Merlê in Köln-​Lindenthal gibt.
Woran man sich aufgrund von Backhaus, Kamps und Co. erstmal wieder gewöhnen muss: Die Auswahl ist beschränkt. Was mittags alle ist, gibt es auch nachmittags (in der Regel) nicht nochmal. «Echtes» Backen braucht halt Zeit.
Ich kann beim Merlê persönlich die Schokostange und die Mandelcroissants empfehlen. Da ich kaum Brot esse, habe ich bisher nur «Teilchen» zum Nachmittagskaffee gekauft. Diese haben mich aber voll überzeugt!
Einziger Wehrmutstropfen ist der Preis — den ich aber für gerechtfertigt halte. Mein Portemonnaie reicht jediglich nicht aus, um hier mein «täglich Brot» zu kaufen ;-)

Der beste Bäcker in Köln.
Alles lecker, alles Super, nette Bedienung und immer voll.

Hier gibt es Backkunst vom Feinsten. Einer der besten Bäcker Deutschlands!
Es gibt ausgefallene Spezialitäten (z.B. Schokoladenbrot, siehe Foto) und einen guten Café.
Gemütlich sind zum Frühstücken die 2er Sitze direkt neben der Theke (es gibt aber nur ganz wenige)
Unbedingt auch den Ingwer Tee probieren (siehe Foto)
Neu:
es gibt nun Schokolade aus VIETNAM ! Habe die «Marou Faiseurs de Chocolat Ba RIA 76%» probiert. Sehr gut!
Französische Lebensart hier in Köln

Der Laden ist nett. Und schick… Die Mitarbeiter (ikl. Besitzer) sind immer freundlich und hilfsbereit. Die Auswahl von Brote und Kuchen sind gross. Geschmacklich und Qualität sehr gut.

Delicieux !
Den Laden entdeckte ich als ich gemütlich die Dürener hoch fuhr nur so nebenbei und erst dachte ich, ich träume grad von Frankreich, als ich das Schild Boulangerie Artisanal sah :) Mit Vollbremsung und viel zu hoher Euphorie stürzte ich in den Laden ;) Der Chef muss auch gedacht haben, ich sei verrückt. :)
Die Produkte sind einfach unbeschreiblich original französisch unverschämt lecker! :) Die Preise sind zwar gehoben, aber absolut verständlich, wenn man bedenkt, dass sie nach original französischer Art handgefertigt gebacken werden. Man kann sogar einen Blick in die Bäckerei erhaschen und manchmal dem Bäcker bei der Zubereitung zusehen. Das Baguette Tradition original wie ich es aus den guten Pariser Bäckereien kenne. Der Laden und der Bäcker kann mit stolz die Bezeichnungen Artisanal und Einer der besten Bäckereien Deutschlands 2013 tragen.
Croissant ein Muss! Ich freue mich schon, mal alle Produkte durch zu probieren.

Heute zufällig dran vorbeigefahren, geparkt und ausprobiert. Croissants sind einfach göttlich, wie in Frankreich und ich habe hier schon so einiges ausprobiert. Einfach lecker! Beim Baguette war ich skeptisch, aber auch dieses hat mich vollkommen überzeugt. Knusprig auf den Punkt und der Geschmack und die Konsistenz sind einfach perfekt. Demnächst wird noch mehr ausprobiert!
Auch die Bedienung war sehr freundlich und zuvorkommend, selbst der Chef selbst hat im vorbeigehen ein höfliches Guten Tag” parat gehabt. Auf ein baldiges Wiedersehen!

Beste Bäckerei im Herzen Kölns! Dort wird alles super frisch und liebevoll mit Leib und Seele gebacken! Die Verkäufer sind sehr freundlich und zuvorkommend. Das Beste an Merle ist, dass alles (egal ob Brot oder Stückchen) nicht allzu süß ist. Meine Topfavoriten sind Käse-​Schinken Croissant, Kakaobrot und Apfeltasche. Nach dem ich diese tolle Bäckerei gefunden habe, gehe ich seitdem nirgends mehr mein Frühstück holen. (neben dem Seminargebäude sind zahlreiche Bäckereien vorzufinden aber trotzdem mache ich täglich einen großen Umweg um das beste Brot Kölns zu bekommen!)

Nicht riesig groß, aber richtig gut. Tolles Brot und mehr. Es lohnt sich, dafür extra hinzufahren. Den Tee habe ich nicht probiert, aber dafür mehrere Sorten Brot und vor allem das Baguette. Einfach klasse und bleibt richtig lange toll genießbar.

Hier gibt’s die besten Croissants von Köln. Nie dachte ich, dass ich das einmal sagen werde, nachdem ich in Paris gelebt habe. Schönste Erinnerung an mein geliebtes 15. Arrondissement. Danke!

Wer hier eine riesige Auswahl erwartet wird, vermutlich eher enttäuscht sein.
Was wir kauften hatte allerdings Hand und Fuss:
Das Walnussbrot war superlecker und das Kamut-(so eine Art Ur-Weizen)Brot ist einfach der Hammer!
Fragen zu den Backwaren werden von den Verkäuferinnen jederzeit gerne beantwortet.

Nicht ohne Grund erwähnt der Feinschmecker diese Bäckerei in seinem Bäckerei-​Guide für Deutschland.
Die Auswahl an französischen Bäckereiprodukten ist exklusiv und macht auf jeden Fall neugierig.
Ich kaufte 2 Brote, 2 Schokoteilchen und Croissants und alles schmeckte wirklich sehr gut.
Die Preise sind gehoben, aber die Qualität stimmt auf jeden Fall.
Es gibt im Laden auch ein paar Plätze um direkt vor Ort einen Kaffee zu trinken und franz. Gebäck zu genießen.

Ich liebe die Brötchen, das Baguette & die Brote (v.a. das Dinkelbrot & das Buchweizenbrot), egal ob zum Frühstück, zum Mittag oder zum Abendessen. Die Preise sind gut, die Atmosphäre total gemütlich, die Verkäuferinnen so nett, wie nirgendwo sonst. Kurzum der beste Bäcker, der mir in Deutschland je untergekommen ist! Das Merle ist kaum noch aus meinem Leben wegzudenken. Ein Tag ohne Merle ist nur ein halber Tag

Eine ganz hervorragende Bäckerei auf der Dürener Strasse.
Das Ambiente und ein Großteil des Angebotes sind stark französisch ausgerichtet; hier können die Leckereien auch direkt im Laden mit einem leckeren Kaffee verzehrt werden.
Ich habe mich für das Walnuß– und Schokoladenbrot entschieden.
(Siehe Foto unten) (Siehe Foto unten)
ratzfatz wars weg ;-)
Also muss ich am Samstag nochmal hin Nachschub holen !!! Der Weg lohnt sich :-)

Ich war gerade das erste Mal in dem neuen Bäcker und ich bin richtig begeistert! Schon wenn man den Laden betritt riecht es so lecker:-) Habe mir direkt ein Plunderteilchen mit Apfel gesichert und es ist wirklich der Hammer. Der Blätterteig ist so zart und es schmeckt richtig natürlich! Vor allem nicht so überzuckert wie bei anderen Bäckern. Zudem sah es auch richtig toll aus war liebevoll mit Nüssen verziert. Die Boulangerie Merlê wird nun definitiv auf meinem Speiseplan ergänzt & ich werde auch das Brot unbedingt testen!

Wunderbarer Laden in dem man auch mal durch den Flur in die Backstube schauen kann und mit sehr nettem Personal. Nicht zu vergessen himmlische Croissants und ein höllisch leckeres Kakao-​Brot neben vielen weiteren Leckereien!
Gerne immer und immer wieder. Glatte 5* von mir!

Eine klare Empfehlung in Lindenthal. Wer mal wieder richtig leckeres Brot genießen möchte, der sollte unbedingt im Merlê Brot und Teegenuss vorbeischauen. C’est une boulangerie fantastic!

Brot und Backwaren schmecken wie in den kleinen boulangeries artisanales in Frankreich. Endlich mal ein Bäcker der mehr macht als nur Teiglinge aufbacken! Das schmeckt man, das sieht man. Die Croissant sehen nicht aus wie vom Fließband, aber beim erste Biss, ist man so erstaunt, dass man vergisst weiter zu kauen. Dann bewegt sich ganz langsam wieder der Kiefer und man lässt sich diese wundervoll buttrige Kreation im Munde zergehen.
Immer wieder empfehlenswert!!!