Josef Dadon ist Hutmacher aus Leidenschaft. Er geht auf Leute zu. Ich kenne ihn, da er auf unserem Markt in Straubing ist, er ist freundlich, hilfsbereit und aufgeschlossen. Es freut mich, daß er auf unserem Markt ist. Sein Stand ist vorne geöffnet, Besucher können in den Stand hineingehen und ihm beim Arbeiten zusehen. Er schreibt über sich: Seit 1993 widme ich mich der Hutmacherei und fertige Unikate in den unterschiedlichsten Techniken: genähte Hüte, Filz und Strohhüte, die über Holzformen gezogen werden und so ihre Form erhalten. Seit vielen Jahren sammel ich alte Hutformen, so dass auch Hüte entstehen, die an vergangene Zeiten erinnern. Die meisten Stücke entstehen inspiriert durch meine Phantasie. Meine Werkstatt und sämtliche Materialien habe ich immer bei mir. Vor Ort kann der Besucher sehen und miterleben wie ein Hut entsteht und wenn er mag auch seine Wünsche einbringen.”