Die grüne Gans

Wir waren letztes Jahr im Sommer dort Essen. Das Wetter war herrlich, der kleine Garten romantisch und super lauschig zum draussen sitzen. Das Essen war prima und auch die Auswahl auf der Karte hat mich angesprochen.
Leider haben die durchweg zu jungen und anscheinend ungeschulten Bedienungen dem hohen Preisniveau nicht annähernd entsprechen können. Wir haben oft lange gewartet, bis wir überhaupt mal gesehen wurden. Das Timing und das Procedere hat hinten und vorne nicht gestimmt. Auch bei der Weinauswahl wurde nur ratlos geguckt.
Schade. Da wird mal wieder am falschen Ende gespart. Trotzdem werde ich es wieder probieren, einfach weil man so wunderschön sitzt. Mal gespannt, ob die Bedienungen diesmal mit polnischem Akzent sprechen. Oder so.

Teuer, lecker, außergewöhnlich — so lässt es sich kurz beschreiben.
Wir waren zu dritt und haben jeweils 3 Gänge verspeist. Sämtliche Gerichte wurden frisch zubereitet und zeichnen sich durch geschmackliche Rafinesse aus. Für Menschen, die Spaß an wirklich gutem Essen haben, ist das Restaurant sehr zum empfehlen!
Allerdings ist das «Drumherum» verbesserungswürdig. Die Wartezeit auf das Essen ist teilweise sehr lang — mehr, als wegen frischer Zubereitung akzeptabel erscheint. Die Bedienung könnte hinsichtlich der Getränke aufmerksamer sein, man musste sich durch Winken und Rufen lautstark bemerkbar machen, was in einem so hochpreisigen Restaurant nicht angemessen erscheint. Die Stühle sind für üppige Personen unbequem. Wir hatten über das System «open table» reserviert; dies hatte nicht funktioniert!
Der Nachtisch war leider missraten (die Crème brulée war flüssig), auf Beschwerde hin bekam ich aber einen anderen Nachtisch (ohne Berechnung).
Insgesamt aber war es wirklich sehr lecker und nicht nur wegen Schnecken und Froschschenkeln ein besonderes Erlebnis!

Herrlicher flammkuchen, toller Fisch, knackiger Salat, gute Weine, hervorragender Service, tolle Lage.
Kein Grund sich zu beschweren. Immer wieder gerne.

Die Grüné Gans liegt mitten in der Altstadt von Kronberg, sehr idyllisch, aber schwer zu finden. Wenn man dann dort ist, ist es ein gemütliches Esslokal, von außen mittelalterlich, von innen gut bürgerlich anmutend. Das Essen ist ausgezeichnet, die Portionen nicht wirklich goß aber hungrig aufstehen tut man bei normalem Appetit auch nicht. Sonderwünsche werden berücksichtigt.
Was sehr stört: Obwohl die Karte alles andere als umfangreich ist (eigentlich eher ein gutes Zeichen), waren — mit Ansage — gleich zwei Gerichte nicht mehr vorhanden. Bei der Bestellung erwies, sich, das zumindest ein weiteres Angebot nicht zur Verfügung stand («Oh ich hatte vorhin vergessen zu sagen…»). Leider setzte sich das bei den Getränken fort, auch der von uns bestellte Wein war nicht mehr vorrätig, und wir mußten uns eine Alternative suchen.
Fazit: Ein schönes Ambiente an einem schönen Ort. Sehr hungrig sollte man nicht sein, sonst wird man nicht sicher satt. Zeit sollte man mitbringen, wirklich schnell ist die Küche nicht. Und man muß damit rechnen, daß die Speisekarte noch kleiner ist, als sie auf den ersten Blick vermuten läßt.

Ein Besuch in der Grünen Gans verspricht immer ein ganz besonderer Abend zu werden. Zunächst fasziniert uns das Ambiente — elegant und schlicht und trotzdem sehr gemütlich mit einem hohen Wohlfühlfaktor. Der Service ist sehr nett und freundlich und stets bedacht um das Wohl des Gastes. Das Essen ist einfach klasse. Es werden frische Zutaten verwendet und die Speisekarte bietet für jeden Gast etwas. Es werden auch halbe Portionen angeboten, so dass man seinen Lieblingssalat auch als Vorspeise geniessen kann. Toll für Kinder — aber auch für Erwachsene ist die Auswahl an Flammkuchen. Hier kann man von «deftig» bis «süß» alle Varianten durchessen. Ein tolles Restaurant, toller, Servce, super Essen, super Wein, ganz tolle Atmosphäre.

Am Freitag den 04.02.2011 besuchten mein Mann und ich zum wiederholten Mal die «Grüné Gans». Das Ambiente in einer alten Werkstatt mit den großen Fenstern aus denen man auf den Innenhof schaut ist wunderbar heimelig. Ochsenblutfarbige Wände und dunkelbraune schicke Möbel sowie ein modern wirkendes Hirschgeweih unterstützen das Ganze. Wir haben im Ambiente der grünen Gans immer das Gefühl uns ungestört unterhalten zu können, obwohl der Gastraum mit vielen Tischen ausgestattet ist. Die Bedienung ist freundlich und lässt einem genügend Zeit bei der Getränke– und Speisenauswahl und gibt zusätzliche Empfehlungen. Besonders freut uns als Weintrinker, die abwechslungsreiche und qualitativ hochwertige Weinkarte und die Möglichkeit, wenn man dennoch nicht den richtigen findet, vom benachbarten in der Familie befindlichen Lokal, weiteren Wein gebracht zu bekommen. Die Speisekarte überzeugt uns immer wieder, da sie nicht durch die Vielzahl der Hauptgerichte sondern durch wenige und gut zusammenstellbare Speisen von hoher Qualität glänzt. So gibt es für den kleinen Geldbeutel, viele Salate und alle auch als halbe Portion oder Flammkuchen z.B. mit Schnecken. Für den größeren Geldbeutel gibt es dann erlesene Fleisch und Fischgerichte, und das immer einen besonderen Pfiff z.B. mit kreolischen Soßen, aber auch die bodenständige Taunuswildsau. Nach einem halben Salat habe ich habe Rehrückenmedallions mit Wirsing und Steckrübenbrei genossen. Man schmeckte, dass alles frisch zubereitet ist. Das Fleisch war wunderbar rosa und die Weinsoße dazu einfach lecker. Mein Mann hatten den Sonderwunsch das Tatar gebraten zu bekommen und bekam ihn zu seiner Zufriedenheit erfüllt. Dazu haben wir einen Riesling von Robert Weil getrunken, da ich generell nur Weißwein trinke. Die Nachfrage nach dem Nachtisch, obwohl auch eine leckere Auswahl zur Verfügung steht, mussten wir verneinen, da wir rund rum satt wurden. Wir kommen gerne wieder

Was für eine Verschwendung! Ein schönes kleines Lokal in der schönen Altstadt von Kronberg. Nette Bedienung
tolles Ambiente — aber das Essen. Im günstigsten Fall belanglos, zum Teil aber mit groben Fehlern. Der Flammekuchen mit pechschwarzem verbrannten Rand, Riesengarnelen ziemlich klein dafür aber trockengegrillt, ein Risotto mit Rucola entpuppte sich als Klebreisklumpen der mit ganzen Rucolablättern durchzogen war. Das alles zu Preisen die nur knapp unter denen des «Mutterhauses» «Zum grünen Wald» liegen. Deshalb meine Empfehlung direkt zu «Muttern» in den «Grünen Wald». Dort haben wir noch nie eine Pleite erlebt.

Atmosphäre: schön.
Der Service freundlich, aber nicht gut geschult: wir waren mit dem Wein unschlüssig, die Weinkarte kam, nachdem wir bereits individuell von der Tagekarte (u.a. einen schlechten Vinho Verde) bestellt hatten.
Das Essen ist unimaginiert — ordentlich.
Ich kann ein Preis-​Leistungsverhältnis immer schlechter beurteilen — die guten, also teuer und schön eingerichteten Restaurants nehmen mittlerweile alle so viel Geld für ihr Essen, dass ich es prinzipiell nicht mehr gerechtfertigt finde. Von daher: es war genauso teuer wir die meisten — was eben zu teuer ist.

Atmosphäre: schön.
Der Service freundlich, aber nicht gut geschult: wir waren mit dem Wein unschlüssig, die Weinkarte kam, nachdem wir bereits individuell von der Tagekarte (u.a. einen schlechten Vinho Verde) bestellt hatten.
Das Essen ist unimaginiert — ordentich.
Ich kann ein Preis-​Leistungsverhältnis immer schlechter beurteilen — die «guten», also teuer und schön eingerichteten Restaurants nehmen mittlerweile alle so viel Geld für ihr Essen, dass ich es prinzipiell nicht mehr gerechtfertigt finde. Von daher: es war genauso teuer wir die meisten — was eben zu teuer ist.

Sehr gemütlicher Garten u. stilvolles modernes Ambiente. Als Aperetif war der Cremant ausgegangen, einzige Alternative Champagner! Absicht? Cremant lief gut! Sushivariante läuft nicht gut, daher nicht im Angebot, aber auf der Speisekarte!
Ziegenkäsevorspeise = viel Rucola u. 6 halbe Kirschtomaten, nicht sehr einfaltsreich angerichtet; Châteaubriand war zu durchgebraten u. nicht korrekt aufgeschnitten, Kartoffelkratin sehr übersichtlich, dafür ausreichend Schalotten. Über Reklamationen wurde einfach hinweggegangen. Preis-​Leistung ist nicht OK. Schade, da eine sehr schöné Location.

Uns wurden gerade eingetroffene, frische Steinpilze empfohlen. Leider haben die Kräuter den Eigengeschmack überdeckt. Der Preis am Ende 16,– € war dann doch des guten zuviel. Unser Entrecôte war zäh und mit vielen Sehnen durchzogen. Das Kartoffelgratin war sehr überschaubar. Unser Hinweis auf das zähe Fleisch ist vepufft — es kam keinerlei Reaktion. Schade!