Weinstube Hilton

Allgemein
Wir bekamen einen Gutschein über 82, — € geschenkt — ausgelegt für 2 X Buffet
Der Gutschein war auf eine Gültigkeitsdauer von exakt 1 Jahr augelegt. — Dies ist nicht korrekt und widerspricht den Bestimmungen des BGB
Begrüßung war freundlich, professionell, es wurde ein Apperetiv angeboten.
Nach sofortiger Abnahme des Gutscheines, wurde kurz angerissen was das Buffet beinhaltet — Getränke etc.
Bestuhlung viel zu niedrig, ältere Menschen haben Probleme mit dem Aufstehen

Bedienung
ingesamt zufrieden stellend, jedoch könnte etwas mehr Aufmerksamkeit nicht schaden
Das Essen
Es handelte sich hier um ein gehobenes Kantinenessen — geschmacklich.
Die Suppe (18.10 Uhr) war lauwarm. — absolutes No Go
die übrigen Speisen waren auch nur mäßig temperiert
Die Auswahl der Speisen ist in der Relation des Preises nicht akzeptabel.
Das Ambiente
amerikanisch — funktionell — steril
amerikanische Gäste liefen teilweise mit Badelatschen herum

Am Montag Abend besuchten wir mit 6 Personen die Weinstube des Hotel Hilton. Es gab wie immer das all incluciv Buffett für 39,00 €. Ich habe als Vorspeise einen Cesarsalat gegessen, die anderen, Entenparfait, gemsichten Salat oder graved Lachs. Alles wird regelmäßig frisch aufgefüllt und wieder sauber hergerichtet. Als Hauptgang probierte ich: Kalbsmedaillon mit Kräuterbutter und Penne mit Spinat. Paniertes Hühnchen mit Kokosnusssoße.Alles war gut im Geschmack. Bei meinem Tischnachbarn probierte ich ein Stück Gans. Die Gans hatte einen guten Geschmack und war auch nicht trocken, jedoch liegt sie in den Wärmebehältern mit Deckeln und so geht jede Art von knuspriger Haut verloren. Das Rotkraut war unserer aller Meinung aus der Dose und hatte eine komischen Beigeschmack. Zum Dessert genehmigte ich mir etwas Käse und die anderen jegliche verschieden Cremearten im Glas. Der Service war sehr aufmerksam, besonders die junge Dame mit den dunklen langen Haaren. Für 39,00 € mit Sekt, Softgetränken, Wein oder Bier und sogar Kaffee, kann man nicht meckern. Wir kommen wieder.

Nach dem schönen Neujahrskonzert in der Rheingoldhalle gingen wir in Hochstimmung mit unseren Freunden über den Übergang ins Hilton Hotel und wollten den Abend gediegen ausklingen lassen.
Wir suchten uns also für 5 Personen selbst einen Tisch. Denn das Servicepersonal war salopp ausgedrückt, schwer überfordert. Sicher das Lokal war mehr als gut besucht. In einem Hotelbetrieb, dieser Klasse, sollte das erfahrene Personal jedoch mit solch einer Situation umgehen können.
Der von uns gewählte Tisch wurde also etwas hektisch frisch hergerichtet und eingedeckt. Der Getränkewunsch dann aufgenommen und auch zügig serviert. Soweit so gut. Der Aperol mit Rosewein für meine Gattin war, wie sie mir sagte, hervorragend und wurde ansprechend serviert.
Nun aber wollten die Damen doch eine Kleinigkeit speisen. Also sah man sich erst die Karte und dann das Abend-​Büfett an. Am Schluss entschieden wir uns doch Alle für das Büfett, welches getrennt nach Vorspeise, Hauptspeise oder Dessert bestellt werden konnte. Die Einen entschieden sich für das Hauptspeisen Büfett, wir uns für das Vorspeisen Büfett, da wir schon gut zu Mittag gegessen hatten.
Also, das Büfett war insgesamt, am fortgeschrittenen Abend, schon ziemlich «verstruppelt»
Das Küchenpersonal kam mit dem Auffüllen kaum hinterher. Zumal es gerade bei Büfett immer die gleichen Leute gibt, die meinen es kommt nichts nach und sie müssten sich mit der Lieblingsspeise gleich mal so richtig eindecken.
Das von uns erwählte Vorspeisen Büfett war recht gut, aber für Neujahr und das Preis-​Leistungsverhältnis nichts besonderes, leider. Wir hätten uns gerne noch mit Dessert bedient, aber es gab mindestens 5 verschiedene Mousses (langweilig u einfallslos) und sonst keinen lukullischen Höhepunkt.
Unsere Freunde fanden das Büfett und die gewählten Speisen ebenfalls gut, vermissten aber auch das ein wenig Außerordentliche, Festliche, dem Neujahrstag angemessene.
Wäre schön wenn unsere Ausführungen eine Anregung zur Änderung des Konzepts der Küche führen würde.

Mein letzter Besuch in der Hilton-​Weinstube lag etwa 20 Jahre zurück; er hatte einen tiefen, braun-​goldenen, unbehaglichen Eindruck hinterlassen entsprechend gering war meine Motivation, da noch mal hinzugehen. Gut, daß ich mich habe überreden lassen.
Die Hilton-​Weinstube, mit bestmöglichem Blick an der Rheinpromenade gelegen, wirkt seit der Renovierung hell und freundlich. Einzige Merkwürdigkeit an der Einrichtung ist, daß man an den Tischen doch sehr niedrig sitzt und, wofern etwas kleiner, aktiv verhindern muß, nicht mit dem Kinn im Teller zu landen aber man gewöhnt sich.
Das Essen à la carte ist so gut, wie man das den Preisen entsprechend erwarten kann. Ein Schwerpunkt liegt auf regionalen Gerichten; deren Neuinterpretationen machen wirklich Vergnügen. Dabei ist die Karte auf internationales Publikum eingestellt; auf Deutsch und Englisch ist zu lesen, ob die Gerichte vegetarisch oder halal sind.
Genial ist das Büffet. Für unter 40 Euro gibt es Wasser und den Hauswein, rot oder weiß, und dann eine eindrucksvolle Auswahl von phantasievollen Vorspeisen, herrlichen Hauptgerichten und natürlich Nachtischen. Ehrlich, sogar das Schweinefilet auf dem Büffet war zart und saftig richtig gut.
Hinzu kommt der nette Service, freundlich, menschlich und kein bißchen steif wir hatten jedes Mal rundum schöné, lustige Abende, die wirklich nichts zu wünschen übrig ließen.
Pro-​Tip: Man kann kostenlos im Hilton-​Parkhaus parken, sollte aber seinen Parkschein abstempeln lassen (oder was immer sie damit machen).

Langsamer, schleppender und unprofessioneller Service können das mittelmässige und überteuerte Essen auch nicht Retten. Hilton stand für mich persönlich zumindest für Qualität, wenn auch nicht Spitzengaszronomie. Ich bin sehr enttäuscht.

Ich war nach langen Jahren wieder zu Gast in der Weinstube im Hilton.
Ich hatte das angebotene Büffet in sehr guter und hochwertiger Erinnerung.
Ich war schon lange nicht mehr so entäuscht!
Alles was mal gut und teuer war ist jetzt regelrecht unzureichend und immernoch teuer! 33,50 €! Pro Person für das warm/​kalte Büffet.
Ich möchte ins Detail gehen:
Alles in allem wirkt die Weinstube etwas abgewetzt und in die Jahre gekommen, der Service war freundlich und zuvorkommend wie eh und jeh.
Die Angebotenen Speisen stellten mich in keinster Weise zufrieden. Die Weinstube will gerne mit den großen Hunden pinkeln gehen, bekommt aber das Bein nicht hoch.
Das Vorspeisenbüffet bestand aus verschiedenen Blattsalaten die lediglich «in Ordnung» ausgesehen haben. Hinzu kommen noch der Räucherlachs von minderer Qualität und der geräucherte Heilbutt, welcher annehmbar war.
Der Hit des abends war wohl das die krativen Köche eine Dose Thunfisch öffneten und diese auf einer Platte auf das Büffet stellten.
Der schlechte Eindruck setzte sich über die warmen Speißen fort, das angebotene Gemüse war ausnahmlos Kalt und Tiefkühl-​Qualität. Durchgegarte Lendchen in einer geronenen Pfeffersauce, die auch noch zu scharf war, wurden begleitet von trockenem Reis und knusprigen Parpadelle. Total verkochtes Rindfleisch in einer unansehnlichen Meerettichsauce war nicht geniesbar.
Gebratener Lachs war so trocken das man ihn ohne einen kräftigen Schluck vom essigsauren Hausmarken Sekt nicht runterbekommen hat.
Da Kartoffeln wohl nicht mehr verfügbar waren, entschloss man sich auf Küchenseite einen Beutel mit Tiefkühl Röstis zu öffnen und diese zu servieren.
Endgültig gelaufen war dann der Abend als ich einen Blick auf das Dessertbüffet warf.
Derzeit braun gewordene Ananas gesellte sich zu kleinen Weck Gläsern gefüllt mit einer undefinierbaren Tüten Mousse/​Crème.
Ich rate jedem Leser von einem Besuch ab!
Auf Nachfrage bei unserem Kellner, bei dem ich meinen Unmut kund getan hatte, stellte sich herraus das man wohl wegen fallender Umsatzzahlen entschlossen hatte auf TK Gemüse und ein reduziertes Speisenangebot zurück zu greifen.
Schade das es so gekommen ist, offensichtlich sind die Verantwortlichen derart Betriebsblind und merken es nicht.
Unter Küchenchef Herrn Maus wäre das, so, sicher nicht vorgekommen.

«Römische Weinstube» im Hilton. Alle Jahre wieder und mit dem warmen Buffet immer ein Genuß. Vorspeisenbuffet mit sasionalen Salaten und viel Fisch, 2 Suppen zur Auswahl, 4 Hauptgerichte und eine Nachspeisenauswahl, bei welcher es sich lohnt, bei der Auswahl zuvor etwas kürzer zu treten ;-). Vegetarier werden hier auch satt. Alles frische Zutaten und bis 21:30 Uhr wird nachgereicht (soll zwar bis 22:00 Uhr sein, klappt aber manchmal nicht. Sehr freundliches und hilfsbereites Personal. Kenne ich schon seit 22 Jahren und jetzt, nachdem die Toiletten neu sind, volle 5 Punkte. Schöné Rheinterasse, herrlicher Blick. *Korrektur: Wir waren vor 2 Wochen wieder dort, durch den Umbau nun oben in der Brasserie. Es war nur furchtbar, Essen kalt etc., Bedienungen aber sehr zur Hilfe bereit. Lohnt sich im Moment nicht!!!*