Siefert

Ein Satz mit X, das war gar nix.
Trotz Weltmeistertitel der Konditoren war das schlicht und einfach grottenschlecht. Die Inneneinrichtung aus den Achzigern. Die Dekoration schlichtweg lieblos. Da liegen im Fenster neben der der Weihnachtsdeko noch die Kürbisse der Herbstdeko herum.
Wir warteten über zehn Minuten, bis die gehetzte Dame vom Service unsere Bestellung aufnahm. Den Kuchen muss man sich an der Kuchen– /​Tortentheke selbst aussuchen. Meine Frau stand über 15 Minuten vor dieser Theke an. Allerdings nicht weil so viele Leute anstanden, sondern weil die äusserst unfreundliche Dame an der Kuchentheke in einer Seelenruhe die Kuchen etc. umschlichtete. Die Auswahl war, vorsichtig ausgedrückt, mikrig. Um 15.45Uhr gab es nur noch ein paar Kuchenschnittchen und nicht mal mehr eine halbe Schwarzwäldertorte. Also entschieden wir uns für die Schwarzwälder. Um einen großen Cappuccino und einen Schokomacchiato zu bringen benötigte man 20 Minuten. Das war sogar nach ganz praktisch, denn so kam nach 15 Minuten anstehen, die Torte noch rechtzeitig zu den Heißgetränken.
Kommen wir zur Schwarzwälderkirschtorte. Sie war ok mehr nicht. Von wegen weltmeisterlich. In den meisten Dorfcafes bekomme ich mindestens die gleiche Qualität.
Die Ausrede, dass Weihnachtsmarkt in Michelstadt war, lasse ich nicht gelten. Das Café Siefert ist ein alteingesessenes Café, bei dem die Geschäftsführung durchaus wissen sollte, was hier am Weihnachtmarkt ab geht. Entsprechend kann und muss man sich einfach vorbereiten. Zu dem lässt sich ein dermaßen unfreundliches Personal an der Verkaufstheke einfach nicht entschuldigen.

Mit Begeisterung habe ich B. Sieferts Backbuch bei einer Freundin angeschaut und daraufhin auch leckeren Kuchen gebacken. So euphorisch habe ich dann auch meine Familie in sein Café in Michelstadt zum Kuchenessen eingeladen. Es war enttäuschend: die Auswahl war sehr klein, lediglich zwei Torten standen ganz da, der Rest nur als Stückchen fertig geschnitten. Der Kuchen war mit 3,10 € je Stück verhältnismäßig teuer, da diese sehr klein bemessen waren. Es gab keinen besonderen Kuchen mit aha-​Effekt, wie das Backbuch verhieß: Schwarzwälderkirsch, Nusssahne, Käsesahne.
Das Backbuch, welches in Schutzfolie zur Ansicht da stand, durfte ich meiner Familie nicht am Tisch zeigen. Dies verbot mir die etwas unfreundliche Bedienung. Wahrscheinlich war dies auch besser, da es innen absolut unappetittlich aussah.
Tja und die Räumlichkeit hat meiner Kuchenenttäuschung noch einen drauf gesetzt: ich mag urige Kneipen, aber dies war eindeutig abgeschranzt und überhaupt nicht liebevoll hergerichtet. Blumen aus Kunststoff-​wie auch die fünf Plaste-​Menükarten.
Wie kann man so ein ansehnliches Buch herausbringen, was sich im eigenen Café nicht einmal widerspiegelt?

Wenn man nicht von Kunden zu Tode getrampelt wurde oder von einem renitenten Rentner erschlagen wurde, bleibt es bei einer Empfehlung von mir. Innen etwas RETRO, aber hier gehört es hin, beim «Weltmeister»… Tolle Torten und preislich noch OK, im Gegensatz zu «Star…»!

Habe mich auch von den diversen Tafeln mit
Weltmeister-​Empfehlungen an der Hausfront verleiten lassen und ging
rein. Die Kuchen-​und Tortenauswahl ist sehr bescheiden und alles
andere als weltmeisterlich. Neben 3 – 4 Kuchen standen gerade mal 2
Sorten Torten (!), Schwärzwälder + Mango-​Käsesahne, in der
Vitrine. Dafür stehen jede Menge Marmeladengläser im Regal.
Habe mir ein Stück von der Käsesahne zum Verzehr im Café
bestellt, dazu eine Tasse Kaffee und nahm Platz. Von der spröden
Bedienung wurde ein kleines Stück Torte serviert, das zwar gut
schmeckte, der Preis mit 3,10EUR für die kleine Menge aber überzogen
ist. Der Kaffee für 2,20EUR war fast ohne Geschmack, ohne jede Crema
und schmeckte wie direkt aus der Thermoskanne. Den Kaffee bekomme ich
sogar in jeder Kantine besser.
Frage mich, warum man ihn nicht mit einem Kaffee-​Vollautomat
zubereitet anstatt den Gästen diese dünne Bohnensuppe vorzusetzen.
Dafür sind die Wände im Flur mit allerlei weltmeisterlichen
Fotos, Urkunden und Huldigungen zugeklebt. Da ruht sich wohl einer
auf seinem betagten Titel aus. Auf der Strecke bleibt der zahlende
Gast, der darauf reingefallen ist und enttäuscht auf den Boden der
Tatsachen zurückgeholt wird.

Sitzen gerade im Café. Haben 4 verschiedene Stückchen bestellt. Einfach nur Klasse. Nicht zu Süß nicht zu teuer. Schnelle und freundliche Bedienung. Hat uns insgesamt sehr gut gefallen.

Ich/​Wir waren am 3. Avent zum Frühstück hier.
Meiner Meinung nach sollte man hier zwei Dinge trennen: das Café und den Ladenverkauf.
Zum Café:
Der Gastraum ist relativ klein. Viel roter Plüsch. Geht in Ordnung. Drei unterschiedliche Frühstücke bestellt. An der Qualität der Produkte gab es nichts zu mäkeln. War alles lecker, wenn z.T. auch irgendwie Standart (Brötchen). Der rohe Schinken war klasse. Was aus meiner Sicht etwas fehl am Platze war, waren die eingelegten Pepperoni, welche aus meiner Sicht nicht zum Rest gepasst haben und den Lachs hätte ich mir seperat auf einem Teller gewünscht. Das Rührei war eigentlich gut, nur auf der Unterseite zu dunkel was den Geschmack negativ beeinflusst hat. Wenn man es jetzt übertreiben will, könnte man sagen, dass die Präsentation der Platten auf denen die Sachen kommen etwas schöner sein könnte aber das ok darüber kann man sich herrlich streiten.
Als Getränk hatte ich eine Schokolade welche als Schokoblock an einem Löffel geliefert wurde und den man dann in heisser Milch selbst gerührt und aufgelöst hat und einen Milchkaffee beide Getränke waren gut.
Der Service hat gut geklappt, war aber irgendwie nicht ganz na sagen wir mal formvollendet. So wurden die Teller mit dem Besteck einfach als Stapel mit dem Besteck und den Serviertten auf dem Tisch abgestellt verteilt haben wir das dann selbst hat mich nicht wirklich gestört, gewundert ein wenig schon. Wir haben nicht gespart und es uns gutgehen lassen, was zu guter Letzt eine Rechnung von ca. 55 Euro produziert hat.
Zum Laden:
Wow der ist gefüllt mit Allem was ich erwartet habe und noch mehr. Es gibt Pralinen in wirklich großer Auswahl (ich fand die, die ich probiert habe auch lecker) so wie Kuchen, Torten, Gebäck und Schokolade. Die Damen hinter der Theke waren super nett und hilfsbereit ich hatte ettliche Sonderwünsche mit Verpackung und hab die Bestellung in letzter Sekunde noch zweimal um Kleinigkeiten erweitert, was aber wirklich kein Problem war und anstandslos durchgeführt wurde. Habe meinen Einkauf noch nicht komplett vertilgt, aber bisher was alles lecker.
Fazit:
In den Laden würde ich jederzeit wiedergehen. Zum Frühstücken hmm jein. War nicht wirklich schlecht, aber für das Geld hat irgendwie das i-​Tüpfelchen gefehlt.

Wir waren zum Adventssamstag beim Siefert, weil der Ruf Weltmeister! doch neugierig gemacht hat. Die Kuchen, Törtchen und Pralinen in der Auslage sehen appetitlich aus, und so wählen wir Kirschtörtchen mit Piztazien– bzw. Mangomousse und zwei kleine Petit Fours, dazu Tee.
Der Tee war sehr gut, kam aber nach undefinierter Ziehzeit an den Tisch, so dass die richtige Zeit ein Glücksspiel war (ging zum Glück gut). Der Kuchen war eine komplette Enttäuschung. Ein Petit fours war zäh, das andere nahezu geschmacksfrei und der Mürbeteig der Kirschtörtchen war durch zu lange Lagerzeit durchgeweicht. Die Mango auf dem Törtchen war nicht geschält, und Ungenießbares gehört m. E. nicht auf ein Törtchen. Die Crème selbst hatte einen verdächtigen Geschmack nach H-​Milch und war ansonsten wenig aromatisch.
Die Bedienung war freundlich, aber offenbar etwas überfordert, der Tee kam (mit der Entschuldigung, das Team würde so langsam schicken) erst nach längerer Wartezeit und die Rechnung wurde versehentlich auf einen anderen Tisch gebucht, so dass am Schluss alles per Hand zusammengerechnet werden musste.
Am Ende bleibt eine große Enttäuschung. Weder wird der Weltmeisteranspruch eingehalten, noch ist überhaupt die Qualität mit meinem Konditor um die Ecke zu vergleichen der kann das deutlich besser, und das zu wesentlich geringeren Preisen. Nach diesem Erlebnis haben wir darauf verzichtet, die Pralinen zu probieren, was wir ursprünglich vorhatten.

Sind enttäuscht worden. Man merkt das der Titel Weltmeister schon einige Jahre alt ist. Was ich noch nie erlebt habe war, dass es am Wochenende nur Kännchen mit Kaffee und Tee gibt und man sich diese nicht teilen darf. Preis sind 4,50 EUR. Bedienung war nicht sehr freundlich und wirkte amateurhaft. Kuchen war für den Preis nichts besonderes. Wenn man mit dem Titel wirbt, sollte man schon mehr erwarten können. Dann lieber weniger Auswahl!

Durch einen Bericht in der Hessenschau haben wir uns entschlossen einen 100 KM weiten Ausflug zu dieser Café zu machen. Um es vorweg zu nehmen, ein Ausflug in das nächst beste Dorf-​Café wäre genau so gut gewesen. Weder der Service noch die Speisen konnten uns überzeugen. Nachdem eine Bedienung unseren 4 jährigen Sohn beinahe umgerannt hatte und unser Sohn ausgewichen ist stolperte er der nächsten Bedienung deshalb vor die Füsse, zur Belohnung wurde er dann auch noch angemeckert. Das aber nur so am Rande, freundlich war es jedenfalls nicht, auch die Bedienung am Tisch war sachlich und kurz angebunden, als Gast hat man sich zu keiner Zeit gefühlt.
Wir haben das Café mit 5 Personen besucht und niemand war begeistert, die von mir ausgewählte Orangentorte war ziemlich trocken und recht süss. Die Qualität lag etwa auf Tiefkühltruhenniveau, auch die aufgestellten Schilder an Sonn– u. Feiertagen nur Kaffeekänchen oder große Tassen war nicht gerade sehr kundenfreundlich. Preislich im Prinzip ok, für die gebotene Qualität aber uninteressant. Für uns ein Flop und den Titel Weltmeister können wir nicht nachvollziehen.

War letzten Sonntag zum ersten Mal hier zu Gast. Bestes Wetter und ein Sonntagnachmittag waren eigentlich ein denkbar schlechter Zeitpunkt um an einen Besuch im Café überhaupt nur zu denken.
Wir haben uns getäuscht, lediglich die außen gelegenen Sitzplätze waren voll belegt, so das wir innen noch einen schönen Platz finden konnten.
Die Bedienung war nett und fix. Das Angebot an diversem Süßkram von der Praline über Kuchen und Torten bis hin zu Schokolade und ca. 150 Konfitürensorten riesig.
Ich hatte hier ein schönes Stück Frankfurter Kranz und eine Torte nach Sacher-​Art, dazu Schokolade am Löffel. Alles ok, keine wirkliche Offenbarung (Ich bin jetzt auch nicht der Torten– & Schoko Geek), aber durchaus lecker zu angemessenen Preisen.

Auf der Suche nach schmackhaften Pâtisserie-​Krümeln in deutschen Gefilden, besuchte ich das schon lange auf meiner Liste stehende Café Siefert. Das Café Siefert ist ein Tradtionshaus, seit 1793 in Familienbesitz.
Photo link:
1793 Café Siefert 1793 Betrieben wird das Café vom W E L T M E I S T E R Bernd, Siefert. W E L T M E I S T E R
W E L T M E I S T E R
W E L T M E I S T E R Hier läuten bei mir die Alarmglocken. Aber Alarm hin oder her. Lärm kenne ich ja aus Lärmfurt und Lärmbach zur Genüge, also hinein in die Stube. Ich nehme auf einer der roten Polster-​Bänke Platz. Die W E L T M E I S T E R-​1997-​Trophäen stehen, «wie zufällig», völlig staubfrei in der Ecke herum.
Photo link:
1997 Weltmeister Siefert 1997 Der Blick in die Vitrine: :-)
Auf den ersten Blick alles sehr ansprechend. Die angebotene Auswahl: :-)
Mehr als 10 Sorten Torten, mehr als 5 Sorten Kuchen, und und und Der zweite Blick: 8-​)
Einige der Torten haben schon mehr als 1 – 2 Tage auf dem Buckel. Die getroffene Auswahl: :-D
1 Croissant, 1 Stück Torte, 1 Kännchen Kaffee.
Photo link:
2012 Siefert 2012 Mein Fazit: 3,5 Sterne Der M E I S T E R Bernd Siefert hat zwar was drauf, mehr als der Durchschnittskonditor um die Ecke
leider muss man als Gast leider bei der Auswahl auch ein kleines bisschen was drauf haben um keine Niete zu ziehen. P. S.: Mit meiner Bedienung hatte ich Glück: Sie war schnell, leise und nett. P.P.S: Ich hatte auch ein Stück Schwarzwälderkirschtorte probiert.
Handwerklich perfekt, frisch, nur zu wenig Kirschwasser für meinen Geschmack.
Photo link:

Vor mehreren Jahren war ich zum Weihnachtsmarkt in Michelstadt und wollte aber auch unbedingt zum Weltmeister, damals war da leider nichts zu machen, weil, gerammelte voll.
Heute hat es geklappt ich war dort und noch bevor ich rein bin zur Kuchentheke lief mir das Wasser im Munde zusammen und im Geiste malte ich mir viele verschiedenen Torten aus und mindestens 2 Stücker wollte ich probieren.
Das Ergebnis war sehr ernüchternd. 5 – 6 Kuchen gab es zur Auswahl. Davon waren 2 wohl ziemlich frisch, ein Käsekuchen und die Schwarzwälder, da die fast ganz waren und der Rest sah schon ziemlich mitgenommen aus.
Den Glanz eines Weltmeisters hab ich mir anders vorgestellt.
Nichtsdestotrotz ich hatte die Schwarzwälder, mein Partner den Käsekuchen, die Kuchen waren frisch und lecker. Aber total unspektakulär. Der Latte Macchiato war klein aber gut.
Aber, und jetzt kommen die Abzugs-Sternchen.Die Bedienungen, wie drinnen und draussen, waren äussserst unfreundlich, fast unverschämt und schwer gelangweilt, obwohl es genug zu tun gab.
Ich finde so etwas immer unmöglich. Wenn einem der Job doch keinen Spass macht, dann sollte man einen Job wählen, in dem man keinen direkten Kontakt zu Kunden hat.
Na, wie dem auch sei, alles in allem war es nett, aber nett is ja bekanntlich die kleine schwester vonetc.
Einen Umweg oder eine Fahrt deswegen dort hin halte ich für ziemlich überflüssig

Bernd Siefert ist nun mal der Weltmeister. Und das schmeckt man den Produkten an. Es mag nicht jeder Griff ein Hit sein — so ist das nun mal, wenn experimentiert wird und auch Pâtissiers haben nicht immer einen guten Tag — aber es gibt eine große Vielfalt süßer Gaumengenüsse zu entdecken. Leckeres Zeug zuhauf. Sehr gut.

Ich weiß nicht was in dem Café Weltmeisterlich ist das Personal ist mit
einer Bestellung überfordert, die Schwarzwälder Kirschtorte war kurz
vor dem Schlecht werden und die Rumtorte war ein gematsche mit Rum
Der Tee war auch leider überlagert und hatte kein Aroma und kein Duft mehr aber das intressiert in dem Café niemals. Auch ein Latte Macciato
hat hier eine ziemlich kleine Größe.
Leider waren die Heißen Getränke schon lauwarm da die Bedinung in
dem winzigen Café mit 4 Tischen überfordert war.

Kann mich meinen Vor-​Bewertern nur anschließen. Die Auswahl an Torten, Kuchen, Gebäck, Pralinen, Schokolade, Eis und alles was süß ist (und zu der Kategorie Hüftgold zählt) ist wirklich phänomenal. Das Problem bei der Sache: Der innere Entscheidungskampf an der Theke, was man denn nun probiert. Ich war schon 3x dort und bin nie enttäuscht worden.
Es ist richtig, dass der Gastraum etwas eng ist (die große Kuchen-​/​Tortentheke brauch soviel Platz ;-)), aber angesichts der Qualität des Angebots ist das m.E. zu verschmerzen.

Ich musste jetzt auch noch diesen Beitrag schreiben, nachdem ich einen ganzen Abend am Ende der Welt von einer himbeercremigen Marzipantorte vom Konditorenweltmeister Bernd (
) genascht habe.
Bewertung :miamiam (
)
Also hab ich mir jetzt auch noch die oben verlinkte Webseite des Grand Patissier Bernd Siefert angesehen und wirklich, da läuft doch alleine bei Betrachtung der Fotos allen Schleckermäulern das Wasser im Munde zusammen.
Und das alles finde ich am Ende der Welt…
Kein Wunder, gibt es doch die Konditorei schon seit 1793 und wenn die Baulustmeister jetzt den Dachstuhl des bestimmt noch älteren Fachwerkhauses erneuert haben, kann im Café Siefert ja noch locker 200 Jahre weiter gebacken und gecremt werden ohne dass zu befürchten wäre, dass das Haus einstürzt.
Ist ja kein Neubau sondern solide Handwerkskunst, wie die Kuchen deren Haltbarkeit allerdings naturgemäß geringer ist, das geb ich zu.

Es ist schon wirklich so, ich bin extra von Frankfurt nach Michelstadt gefahren, um ganz neugierig zuerst mal «Nur schaun», dann werden wir weitersehen.
Aber was da an Kuchenvariationen angeboten wurde, wow, ich hätte nie gedacht, dass Zutaten in solcher Verbindung möglich sind.
Und beim Eis. Gut, es gibt Chilli, es gibt Mango, aber das zu einem Eis verbinden. Ehrlich, anfangs tanzen die Geschmacksnerven Tango und Walzer gleichzeitig. Aber dann schmeckt das wirklich.
Ich sag’ nur probieren.
Und dann nicht vergessen, die Marmeladen bzw. Konfitüren bzw. der Wahnsinn. Wieder diese verblüffenden Kombinationen. Natürlich auch alles Eigenproduktion. Dafür ist die Frau vom Weltmeister zuständig.
Eigentlich hat sie auch einen Titel verdient.
Weltmeisterin für Kombinationen im Glas oder so ähnlich.
Ich häng’ mal meine Fotos dazu, das musste ich einfach festhalten und im Frühjahr düse ich wieder dahin.

Es gibt definitiv einen Grund um nach Michelstadt im Odenwald zu kommen und das ist die Konditorei vom Konditor-​Weltmeister Bernd Siefert!
Die Konditorei ist leicht zu finden, denn sie liegt mitten in der Fussgängerzone des schönen Städtchens Michelstadt.
Sorry Mama, aber ich muss gestehen, dass ich selten besseren Kuchen gegessen habe als in diesem Café. Die Auswahl ist riesig, die Qualität tadelos. Nur die Bedienung hätte sich noch zu einem Lächeln hinreisen lassen sollen, dann wäre es perfekt gewesen.
Auf jeden Fall sollte man sich noch ein paar Gläser Marmelade mitnehmen, oder wo sonst findest man Zucchini-​Marmelade?