Metzgerei Franz

Eigentlich wollte ich nebenan im Wienerwald mal wieder ein Hendl essen. Ich holte mir dort die Speisekarte. Die Bedienung war recht mürrisch. Ich wollte mir schnell eine Zeitung holen, weil die keine Zeitung für Gäste haben. So kam ich am Metzger Franz vorbei. Da alle Speisen so ansprechend aussahen, und ein Biergarten dabei war. blieb ich hier. Das Schnitzel mit Kartoffeln war frisch und sehr gut. Mit einer halben Radler war ich mit 10 Euro dabei. Das Personal ist freundlich, und spricht bayerisch. Der Chef hat mich beim Fotografieren erwischt, hats aber nachträglich genehmigt. Der kleine Biergarten hat Sonne und Schatten, und einen kieinen Brunnen. Siehe Fotos.

Zu meinem Beitrag vom 9.2.2015 möchte ich noch folgendes zur Metzgerei Franz, Fürstenriederstr. in München ergänzen:
Ich wollte heute Mittag nach längerer Zeit wieder einmal in der Metzgerei Franz etwas essen, da ich zufällig in der Gegend war.
Kurz nachdem ich meinen zweiten Fuß im Laden hatte, kam der Metzgermeister der gleichzeitig der Geschäftsführer dieser Metzgerei ist auf mich zu, als ob ich etwas angestellt habe.
Gefühlsmäßig war meine Anwesenheit alles andere als einladend gewesen. Es gab keine Begrüßung, sondern nur die Aufforderung die Metzgerei zu verlassen.
Obwohl ich vorher niemals darauf aufmerksam gemacht wurde, ist mir bereits nach wenigen Minuten ein Hausverbot in Anwesenheit aller Kunden lautstark und aggressiv erteilt worden. Die Kunden und auch die Mitarbeiter haben alle verschreckt reagiert und die Situation ansehen müssen.
Aufgrund meiner Frage warum ich ein Hausverbot habe, wurde das Gespräch des Geschäftsführers immer lauter und unverschämter, bis ich dann erfahren habe, welche Beweggründe ihn dazu veranlasst haben seine Metzgerei nicht mehr betreten zu dürfen.
Der Hauptgrund ist nach seinen Ausführungen meine eingestellte Rezension vom 9.2.2015 hier in Unilocal.Ich wurde in seinen Räumlichkeiten so menschenunwürdig und verletzend behandelt, so dass ein normales Gespräch in dieser Form nicht möglich gewesen ist. Obwohl ich Zeugen und handfeste Argumente habe die eigentlich für mich sprechen, waren ihm alle meine Ausführungen völlig egal. Es gab keinen einzigen Punkt, den er von mir akzeptiert und angenommen hat. Ohne nachzudenken, wurden meine Punkte sofort auf mich abgewälzt. Kein Blickkontakt, keine normale Diskussion und auch keine Wertschätzung waren heute Nachmittag mein Mittagessen.
Er warf mir sogar vor, dass meine Freundin bzw. ich deswegen nur damals das Essen angezweifelt und reklamiert haben, um ein neues Essen kostenlos zur Verfügung gestellt zu bekommen.
Er rief sogar bei der Polizei an, um eine Anzeige zu erstatten. Da ich nichts zu befürchten habe, saß ich sogar den Anruf bei der Polizei aus. Ob letztendlich der Anruf tatsächlich stattgefunden hat, kann ich nicht sagen.
Auf den Punkt kann ich nur sagen, dass eine gemeinsame Klärung zu dem Geschäftsführer in dieser Form überhaupt nicht möglich gewesen ist. Ich wollte nur mein Mittagessen einnehmen und sonst nichts weiter. Wenn ich stattdessen nur angebrüllt werde, nicht richtig Stellung nehmen darf und permanent in meinen Ausführungen unterbrochen werde, zeigt mir ganz deutlich, dass meine Bewertung ihn sicherlich getroffen und er Unrecht hat. Als ich nämlich aus dem Geschäft herausging, war mein letzter Satz zu ihm, dass so ein Verhalten nur jemand haben kann, dem es gut geht. Seine Antwort darauf war dann nur, hättst was gscheids glernt, dann würde es dir auch gut gehen.
So schlecht geht es mir Gott sei Dank auch nicht, denn sonst hätte ich mir Jahre lang und regelmäßig diesen Fraß nicht leisten können. Denn so günstig wie er ist, ist er bei so einem Essen wie damals nicht. Wenn das Essen wirklich so schmackhaft wäre, dann wäre es mir sogar das Geld wert.
Ich wünsche dem Geschäftsführer für die Zukunft alles Gute. Im Moment scheint es ihm gut zu gehen. Das kann sich schnell ändern. Denn wenn es ihm geschäftlich irgendwann nicht mehr so gut gehen sollte, hat er ganz viel Zeit sich mal wirklich intensive Gedanken zu machen, wie er vielleicht auf menschliche Art wieder Kunden neu gewinnen kann.
Aufgrund seines überheblichen und arroganten Wesens, hat er es im Moment nicht nötig. So scheint es mir.
Früher war er nämlich freundlich und nett, da hat auch das Essen geschmeckt.
Nicht umsonst heißt es so schön, dass zu viel Geld den Charakter verdirbt. Außerdem frisst Gier Gehirn.

Franz hat sich gemausert. Die Expansion der Heiss-​theke ist gut angekommen. Selection und Qualität ist ausgezeichnet. Der Service ist fast unvergleichbar. Das Essen schmeckt und die Fleisch– und Käse-​Waren auch. So ein Geschäft wünscht sich jeder in der Nachbarschaft.
Danke.

Auch wenn hier die Einträge positiv beschrieben wurden, müssen wir leider sagen, dass die letzten Essen nicht unseren Ansprüchen entsprachen. Wir waren heute wieder zum Mittagessen dort. Meine Freundin aß Rahmschwammerl mit Semmelknödel und ich versuchte es mit dem Kalbsgulasch mit Kartoffelknödel. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten. Denn über den Geschmack möchte ich mich hier nicht in der Rezension beziehen. In erster Linie geht es uns um ein warmes Essen mit deren Zutaten und um Freundlichkeit.
Beim Essen der Rahmschwammerl konnte man ganz schnell feststellen, dass die Champignons aus der Dose waren und entsprechend schmeckten. Nach genauerem Hinterfragen wurde uns trotzdem bestätigt, dass es sich bei dem Essen um frische Champignons handelt und diese nicht aus der Dose sind. Dieses Gericht wurde mit drei (fast steinharten) Semmelknödeln verkauft. Nach Fragen der Verkäuferin anstelle von 3 Knödeln 2 zu bekommen und dafür mehr Sauce mit Champignons zu bekommen, stimmte zwar die Verkäuferin zu, aber letztendlich war die Portion völlig gleich, verglichen zu dem Essen mit 3 Knödel.
Beide Essen waren insgesamt sehr kalt. Und welches Essen schmeckt bitte kalt? Sollen denn die 3 Semmelknödel nur Anreize verschaffen, gegenüberstehend einem kaltem und geschmacklich nicht frischem Essen?
Mein Essen, das Kalbsgulasch mit 2 Kartoffelknödel wäre vielleicht nicht schlecht gewesen, wenn die Portion des Kalbfleisches etwas ergiebiger und warm gewesen wäre. Denn dieses Essen war auch kalt. Unserer Meinung liegt es daran, dass die Eingangstüre permanent auf ist und in dieser kalten Jahreszeit die kalte Luft eindringt und auch die zubereiteten Essen nicht warm genug gehalten werden können. Nach Anraten unsererseits die Türe geschlossen zu halten, begründete der Geschäftsführer es damit, da viele seiner Kunden Schlange warteten.
Nachdem wir schon seit einigen Jahren Stammgäste dieser Metzgerei sind und gerne dort aßen, waren wir uns Beide einer Meinung, dass nicht nur die Portionen wesentlich sparsamer geworden sind (s. z.B. die Schnitzel), sondern insgesamt die Stimmung und vor allem das Verhalten des Geschäftsführers, auf einen total überheblichen und nicht verzeihlichen Niveau zum Negativen geändert hat. Denn nachdem der Geschäftsführer auf uns zu kam, um das heutige Essen zu reklamieren, schenkte dieser keine Beachtung und nötige Wertschätzung uns gegenüber. Er argumentierte unsere Reklamation in der Form, dass die Quote der reklamierenden Kunden sehr gering bis gar nicht vorhanden und somit für ihn die Angelegenheit erledigt wäre. Und wenn wir nicht mehr kommen möchten, wäre das unser gutes Recht und er würde das nur zur Kenntnis nehmen. Unser Hinweis und unser Anliegen wurde nicht ernst genommen, als ob wir nicht reklamiert hätten.
Es ist sehr schade, dass jemand so mit seinen Gästen umgeht, nur weil man meint, es läuft geschäftlich und man könne dann kundendesorientiert handeln, wie man will.
Das dann für die Zukunft kein ernsthaftes Interesse mehr besteht dort Essen zu gehen, liegt geradezu auf der Hand. Wir werden nicht mehr dort essen, geschweige denn dort einkaufen. Es gibt Gott sei Dank noch viele andere Metzgereien, die freundliche Mitarbeiter und Chefs beschäftigen und leckere Essen zubereiten die warm sind. Denn für ein kaltes und nicht schmackhaftes Essen zusammen 15, — Euro bezahlen zu müssen, ist hier leider nicht gerechtfertigt und steht nicht dafür.

Es gibt sie noch, die kleinen «großen» Metzgereien. Einer davon ist in Laim mit seinem großen Angebot an Fleisch, Wurst und auch Käse. Das Angebot ist sehr vielfältig. Die Sorten Schinken und Würste, die wir bisher probiert haben waren sehr lecker.
Eine heiße Theke und eine Café-​Ecke runden das Geschäft ab.
Preislich liegt diese Metzgerei zwar über Konkurrenten, aber Qualitativ auch. Insofern ist der Preis dann doch wieder gerechtfertigt.
Da ich in näherem Umkreis keinen richtigen Metzger mehr kenne bevorzuge ich dann doch diese Metzgerei.

Volle Punktzahl für diese Metzgerei!
Wobei der Begriff hier eindeutig zu wenig ist! Das ist schon fast ein Restaurant! Toll zum Einkehren in der Mittagspause oder zum «to go Essen».
Hier gibt es super leckere Gerichte die alle selbst gemacht sind mitm Fleisch aus eigener Herstellung.
Spareribs, Fleischpflanzerl, Schnitzel… Uswusw. Und das Ganze mit super leckeren Beilagen!
Ich kann hier nicht vorbei gehen ohne mir was zu holen.
Ein Traum sind bereits genannte Sparerips!

So jetzt will Ich erstmal diesem Platz von User –Seite ein Gesicht geben, nachdem
meine Vorgänger hier in 12 Beiträgen (davon 4 empfohlenen) sich nicht trauten
ihre 5′ Bewertungen mit einem zufriedenen Lächeln zu posten .
Für die Metzgerei Franz steht der Inhaber Franz K. persönlich .
Einrichtung ist modern und die Warenpräsenz sehr appetitlich .
An Freundlichkeit &Beratung gibt es nichts auszusetzen .
Die Waren sind überwiegend gut, allerdings im Vergleich zu Mitbewerbern
(und damit sind die Fachgeschäfte und nicht die Discounter gemeint)
deutlich zu teuer .
Bsp .am Imbiss
«Bayrische Curry «mit Pommes 5,90
Fleischpflanzerl 1.80, Kalbsschnitzel 9,90
in der Metzgerei Rinderfilet 100gr 6,50, rohe Bratwürste 100gr 1.99 !!!
Der Kartoffelsalat ist leider nicht hausgemacht und stammt von einem
Lieferanten mit Rosenheimer Kennzeichen, na wenigstens Regionalität .
Ja der Franz ist irgendwie ein kleiner Aufschneider und damit ist nicht der Vorgang
beim Salamistapeln gemeint .Er bezeichnet sich selber auf der Homepage
als «Schnitzelkaiser «und Freitags redet und produziert er nach eigener Aussage
den «weltbesten Kaiserschmarrn».
Aber einmal traf Ihn der Zorn des Metzgergottes .
Als er auch einen der scheinbar in Mode gekommenden Fleischautomaten
aufstellte und behauptete in München der erste zu sein viel der später paar Tage aus
Dazu nochmal bemerkt, der erste hier stand in Obermenzing beim Raab, das haben
nun auch die Medien bestätigt .
Besser wie Branchenführer Murr ist Franz locker, aber Ich glaub das ist
mittlerweile jeder hier .
Im Gesamtpaket finde Ich sind gute 3* gerechtfertigt .
ERGÄNZUNG
Nachdem sich aufgrund meines Beitrages der User Peter O. hier extra anmeldete
um auch mal was zu posten (warum nicht früher ein Beitrag wenn man später
immer alles ganz genau weiß) stell Ich nochmal fest das mein Beitrag absolut nicht
negativ ist, eher mal ein realistisches Bild abgibt (subjektiv) zu einem ordentlichen Geschäft das etwas zur Selbstüberschätzung neigt
Das gilt ebenso für @Wolfgank K. der im März sich empörte das Franz mal keine
Goldmedaille für die Weißwurschtprüfung erhielt, und dann nie wieder was von
sich hören ließ .
Zum Thema Automat haben nun wohl auch Zeitungen § Metzgerinnung bestätigt
das der Mitbewerber der erste war da kann man dann auch mal Einsicht zeigen .
Update
Aus gegebenen Anlass nur noch 1*
.

Wohl tatsächlich der beste Metzger in der Stadt. Dem Kommentator Mirko K. kann ich als langjähriger Kunde der Metzgerei in keinster Weise zustimmen. Die Qualität, die bei der Metzgerei Franz geboten wird, ist mit gewöhnlicher Großmarkt-​Qualität und auch vielen anderen Metzgern überhaupt nicht vergleichbar. Ich empfehle jedem, sich über die Qualität der «Schwäbisch-​Hällischen Erzeugergemeinschaft» mal im Internet zu informieren. Und diese Qualität hat eben auch ihren Preis. Dazu kommt die Atmosphäre, die man hier als Kunde geboten bekommt. Überdies empfinde ich als Kunde es als Beleidigung, den Betreiber als «Aufschneider» zu bezeichnen. Man kann zu allen Themen eine eigene Meinung haben, aber ich als Kunde zahle hier gern ein paar Cent mehr als in einem Laden, wo ich nicht weiß, woher die Ware stammt, und auch kein Bezug zum Chef oder zum Personal da ist. Insofern fühle auch ich mich als Kunde von Mirko K. angegriffen, wenn er diese Metzgerei als Aufschneider hinstellt. Das entspricht nicht der Wahrheit. Ebenso entspricht übrigens auch nicht der Wahrheit, dass der erste Automat bei der Metzgerei Raab wenige Straßen weiter errichtet wurde. Der Raab-​Automat wurde wenige Tage nach dem Franz-​Automat aufgestellt, was ich zugegebenermaßen auch sehr interessant und spannend fand. Vor allem, weil auch beide mit dem HInweis werben, der erste gewesen zu sein. Aber es ändert ja auch an der Qualität der Ware nichts, wenn ein Automat vor dem anderen steht, insofern erachte ich das eher als witzige Sache, über die man auch schmunzeln mag. Meine eigenen Beobachtungen aber bestätigen, dass der vom Franz zuerst stand …

Eine gute Metzgerei, der ich voll vetraue. Früher kaufte ich in einer Metzgereikette ein, über die man dann hörte, dass sie den Fleischsalat mit ungenießbaren Resten aufpeppte Es war nur kurz was darüber in der Presse. Da hatte die Kette dann aber viele Anzeigen in den Zeitungen geschaltet und schon hörte man nichts mehr über den Fleischsalat-​Prozess. Bei Franz bin ich mir sicher, dass die seriös sind.

Diese Metzgerei kann man /​frau ohne Bedenken weiterempfehlen. Frische gutschmeckende Produkte, nette Bedienung zu vernünftigen Preisen. Da gibt es nichts mehr weiter hinzuzufügen.

Für mich der Münchener Metzger als Franke fühlt man sich hier in München durchaus in der Wurst-​Diaspora, die Metzgerei Franz kann jedoch bei allen Wurstsorten voll punkten. Man merkt einfach, dass lt. Chef ein Franke an den Rezepturen beteiligt war :-) Besonders zu empfehlen sind die verschiedenen Schinken, besonders der sehr schmackhafte Wacholderschinken !
Fleisch stets 1a Qualität und nicht übermäßig teuer.
Der Mittagstisch aus der heißen Theke ist in München m.E. einmalig gut die Menschenschlangen zur Mittagszeit belegen den Erfolg.
Alle Mitarbeiter sind stets sehr freundlich und zuvorkommend. In ruhigen Phasen (kommt dort nicht oft vor) ist auch mal Zeit für ein Schwätzchen.

Wir haben mittlerweile desöfteren bei der Metzgerei Franz im Geschäft gegessen und auch für unsere Feste bei ihm das Catering bestellt sowohl das Essen im Laden als auch das Catering war immer sehr gut bis hervorragend! Bislang sind wir immer zuvorkommend und kompetend beraten worden.
Es freut uns sehr, dass wir diese Metzgerei mit Partyservice entdeckt haben :-)

Wir bekommen seit über einem Jahr regelmäßig (2 – 3 mal die Woche) das Fleisch und die Wurst für unseren 25 Personen-​Haushalt von der Metzgerei Franz geliefert.
Die artgerechte Haltung war für uns ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl des Metzgers.
Wir hatten noch keinen Grund, uns über die Art oder Qualität des Fleisch zu beschweren. Alles ist frisch und lässt keine Wünsche offen.
Der Service ist sowohl beim Liefern wie beim Bestellen im Laden einwandfrei. Das Preis-​Leistungs-​Verhältnis ist völlig in Ordnung. Herr Franz und die Angestellten sind sehr freundlich und zwar immer
Ich kann die Metzgerei Franz wärmstens empfehlen

Sicherlich einer, wenn nicht sogar der Beste Metzger im Weiten Umkreis.
Kein Discounterfleisch, beste Qualität durch und durch. Das Bedienungspersonal ist immer extrem freundlich und zuvorkommend, der Chef steht selbst oft hinter der Theke und man wird als Stammkunde auch immer herzlichst begrüßt .
Jederzeit zu empfehlen, schön das es solche Handwerksbetriebe wieder (oder immer noch) gibt. Dort fühlt man sich als Kunde immer hervorragend betreut. klasse

Die Metzgerei Franz wirbt mit Schlachttieren aus nachweislich artgerechter Tierhaltung:
Wir schätzen nicht nur die Qualität der heimischen Landwirtschaft, sondern stehen in Verantwortung mit Tier und Natur. Aus diesem Grund legen wir größten Wert auf eine artgerechte Tierhaltung und beziehen unser gesamtes Fleisch aus kontrollierten Betrieben der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (Nachzulesen auch unter
).
Für uns als Tierfreunde und Fast-​Vegetarier (schaffen es noch nicht, komplett auf Fleisch zu verzichten) ist das ein wichtiges Kriterium für den Kauf.
Zu der Qualität des Fleisches muss man nichts mehr sagen!

Im September 2011 kam ich zufällig auf die Metzgerei Franz, weil ich ein Buffet für eine kleine Party organisieren wollte. Ich rief an um mich zu erkundigen, ob dies möglich wäre. Das Telefonat war sehr freundlich und kompetent. Ich wurde unverzüglich mit dem Chef verbunden, welcher sich um solche Angelegenheiten kümmert. Er war ebenfalls sehr freundlich und lud mich zu einem persönlichen Gespräch ein. Ich fuhr also hin. Direkt an der Fürstenriederstraße bzw. am Laimer Platz gelegen überhaupt kein Problem. Die Räumlichkeiten sind sehr schön und sauber. Alles ist hell und freundlich, man fühlt sich wohl. Man kann hier auch vor Ort essen, ich habe es noch nicht probiert, ist aber alles sehr einladend. Man wird tatsächlich wie auf der Homepage beschrieben mit einem Lächeln empfangen und merkt sofort, dass die Mitarbeiter sich auskennen. Ich wurde vom Chef bestens beraten, es wurden eigene Wünsche gerne aufgenommen und auch mitgeteilt, wenn das eine oder andere (geschmacklich) nicht zusammen passt. Auf der Homepage wird mit sehr guter Qualität und diese eben nicht zu Discountpreisen geworben. Das heißt aber nicht, dass ein Normalverdiener, wie ich es bin, sich diese Sachen nicht leisten könnte im Gegenteil, die Preise sind m.E. völlig (!) ok! In München ist man da was anderes gewohnt. Zum Veranstaltungstag wurde pünktlich geliefert. Es wurde eine bayerische kalte Platte, sowie Biergulasch mit Semmelknödel bestellt. Die Anrichtung war ein einziger Traum. Alles sehr sauber und wunderschön hergerichtet. Geschmacklich ein Hochgenuss. Kommentare wie: So muss ein Gulasch schmecken waren unentwegt zu hören. Seitdem kaufen wir unser Fleisch/​Wurst/​Käse nur noch dort ein. Man schmeckt den Unterschied.
Fazit: Ich kann diese Metzgerei nur jedem empfehlen, der in der Nähe des Laimer Platzes wohnt. Und auch jedem weiter weg da lohnt sich selbst eine Fahrt von weiter weg! Ehrlich!

War bisher vier oder fünf Mal bei der Metzgerei Franz. Alles, was ich bisher gekauft habe — Hackfleisch, Hähnchenbrust, Wiener Würstl, Wammerl — hat sehr gut geschmeckt.
Positiv aufgefallen ist mir erstens die sehr freundliche und schnelle Bedienung und zweitens die Tatsache, dass Hackfleisch erst bei Bestellung frisch durch den Wolf gedreht wird.
Neben wöchentlich wechselnden Angeboten gibt es auch einen günstigen Mittagstisch (pro Tag drei Gerichte), der dem Augenschein nach sehr gut angenommen wird. Was jeweils im Angebot ist, steht auf der Internetseite.
Fazit: Wenn mir der Weg zum Moser nach Neuhausen zu weit ist, ist die Metzgerei Franz eine gute Alternative.