Metzgerei Wittmann gegr. 1881

alle 1 – 2 wochen verspüre ich mittags den glust auf ein kalbskassemme.
ich mache mich dann mit der 19er auf den weg in richtung max-​weber-​platz. unweit davon in der inneren wiener straße 54 befindet sich die metzgerei wittmann. die metzgerei gibt es schon seit 1881.
gleich rechts neben dem eingang befindet sich die gut gefüllte heißtheke. bei manchen speisen hat die hitze durchaus schon ihre spuren hinterlassen.
der kalbskäs liegt aber immer am rand «im kühleren». er ist gut abgeschmeckt und überzeugt mich komplett in seiner ganzen herstellungsart. bei anderen metzgern schmeckt diese spezialität gerne a bissl langweilig, was dann eher nicht so mein fall ist. aber hier entspricht der kalbskäs genau meinem geschmack und die semmeln dazu sind meist resch und frisch.
zu den sonst angebotenen waren kann ich wenig sagen, da ich fleisch– und wurstwaren eher daheim aufm land und eher seltener in der stadt kaufe.

Kann die negativen Berichte hier nicht nachvollziehen.
Eine kleine und gute Metzgerei.
Auffallend viele Münchner/​Bayern betreten den Laden.
Ich kenne die Metzgerei von ihrem Mittagstisch, dieser wechselt täglich und die Speisen kann man immer empfehlen. Portionsgröße und Preis ist auch angemessener als viel Geld für wenig beim gegenüberliegenden Vinzenzmurr los zu werden.
Also ich gehe zur Metzgerei Wittmann immer gerne.

Muss leider auch sagen dass die Imbisstheke nicht überzeugt, geh aber nicht weiter drauf ein. Im letzten Jahr kaufte ich für eine Grillparty an der Frische-​Theke marinierte Hühnchenbrust. Puhhh, dieses Fleisch hatte die Konsistenz und den Geschmack von gepresstem Formfleisch. Da ich das nicht nachweisen kann behaupte ich das hiermit nur. Aber das allerbeste: Letzte Woche brachte mir meine Freundin eine Wurstsemmel mit, und zwar von diesen, welche schon vorher belegt werden und dann in der Auslage liegen. Diese Semmel kostete 1,20 (dafür musste ich mit ihr ein bisschen ins Gericht gehen, denn was nix kost is auch nix). Aber dann der Hammer: Die Wurstscheiben waren 6 verschiedene, vertrocknete Wurstsorten (Leberkäs, Gelbwurst, Salami etc.) Das ist eine Frechheit gegenüber dem Kunden, auch wenns fast nix kostet, da fühlt man sich richtig verarscht, frei dem Motto: Die fressens scho, und wenn ned, dann mach ma halt morgen Hundefutter und verlang ma nur noch einen Euro. Eine Perle unter den Haidhauser Metzgern. Guten Appetit!

Ein sehr empfehlenswerter Metzger!
Die Wurst ist zu einem Großteil noch hausgemacht (probiert die grobe Leberwurst!), das Fleisch überzeugt genauso. Insbesondere das Rindfleisch ist sehr gut. Ausgefallene Wünsche kann man bestellen. Die Verkäuferinnen sind sehr freundlich, nach einigen Besuchen wird man mit Namen angesprochen. Die Preise sind München typisch.

Ich habe mir für den kleinen Hunger zwischendurch eine Pizza-​Leberkässemmel bei Wittmann gekauft. Als ich die Unterseite der Leberkässcheibe betrachtete verging mir schlagartig der Hunger. Total angetrocknet und angelaufen! Als ich darauf aufmerksam machte sagte man mir das sei so normal. VIELEN DANK. Habe die Leberkässemmel dann auf den Tresen liegen lassen. Das geht gar nicht!!!

Ich muss meinen Vorrednern in einigen Punkten wiedersprechen. Die Messlatte in Haidhausen (wie in ganz Bayern) liegt doch ziemlich hoch; so ist diese Metzgerei im Vergleich zu anderen im untersten Bereich einzuordnen. Es gibt ein paar Highlights, z.B. eine sehr gute Hirschsalami, ansonsten ist die durchschnittliche Qualität mäßig (z.B. Fleichsalat und Leberkäs, aber auch die Fleischqualität). Die heiße Theke ist ein Drama, da der Leberkäse nicht überzeugt und alle Sachen fast jeden Tag übergart sind (trockene Braten, angekohltes Geflügel). Die Metzgerei hätte Potential, wenn sie sich um die richtige Zubereitung der warmen Speisen bemühen würde. Was die Fleischqualität angeht kann ich die beiden Filialen der Metzgerei Vogl in Haidhausen als Alternative uneingeschränkt empfehlen.
Und, wenn ich mich recht erinnere: 2,50 für 250g gewöhnliche Nudeln (=10EUR pro Kilo) ist ja wohl auch deutlich realitätsfern.

Zufällig stiess Ich auf diese kleine feine Metzgerei. Das personal ist immer freundlich, und fürsorglich. Ganz besonders schwer ist es dem Charme der Chefin Frau Pichler zu wiederstehen. Sie ist die Seele des Ladens, und ein jeder wird beim 2ten mal mit Namen begrüsst. Noch nie habe ich immer wieder gleichbleibende super Qualität bekommen– Ich kaufe dort immer Brustkern, und bin begeistert, das wenn ich 3 Pfund kaufe, es auch nach dem kochen 3 Pfund bleiben.
Die Hackepeter Törtchen sind auch sehr zu empfehlen. Der ganze Laden ist ein Juwel–

Reichhaltiges Angebot auch im Imbissbereich.
Geschmacklich gut, preislich akzeptabel. Empfehlenswert.