Sylt am Bült

Verdorbene bis zum Nachbartisch riechende Auster serviert bekommen.
Entschuldigung des Kellners lapidar.

samstag abend im bistrobereich.
reservierung unbedingt erforderlich. schönes (bodenständiges) ambiente.
meine blattsalate in balsamoco dressing mit scampis waren ein gedicht. die scampis hätten nicht besser sein können.
übersichtliche speisekarte. prima ist die möglichkeit auch einer kleinen portion.
bei den speisen angemessenes preis-​leistungsverhältnis.
die weine für meinen geschmack zu hochpreisig.
einwandfreier service.

Irgendwie wollte ich hier schon zig Mal essen gehen, aber bisher noch nicht geschafft… :-/​Jetzt gibt es eine neue Aktion — jeder 1. Donnerstag im Monat = After work-​Party mit Happy Hour (17−19h) mit einigen Cocktails (Caipi, Cuba Libre etc.) /​Aperetifs (Hugo/​Lillet Wild Berry etc.) für 3,-€.
Das Ambiente im Innenhof des Neubaus ist wirklich schön. Einige Tische unter den Marktschirmen und viele Sitzwürfel laden zum Verweilen ein. Ein DJ sorgt für chillige Musik im Hintergrund. So kann man mal den Arbeitstag ausklingen lassen.
Wenn ich dort mal essen gehe und das Essen mich auch noch überzeugt, gibt’s den fünften Stern. ;)

Wenn ich 6 Sterne vergeben könnte würde ich dies tun!
War heute das erste Mal dort. Bissel versteckt und mußte erstmal schauen wo der neue Laden ist. Gefunden, Speisekarte draußen studiert und mich dann für eine eigene Auswahl entschieden. Es war alles auch genau so möglich wie ich es gerne haben wollte. Ohne wenn und aber, dass finde ich großartig, denn wenn es ums essen geht bin ich sehr wählerisch!!!
Die zwei, jungen Herren waren sehr freundlich und der Koch hat ein Gericht gezaubert von allerfeinster Sahne!!! Der Lachs, butterzart. Das Gemüse so frisch und schmackhaft, unglaublich. Die Salatbeilage schmeckte auch so vorzüglich. Der Teller war so toll angerichtet, das essen war heiß, die Portion genügend und der Preis völlig in Ordnung. Das essen wird frisch gemacht und liegt nicht, wie bei anderen Fischlokalitäen, schon eine Std. in der Auslage…
Außerdem ist das Ambiente ganz toll, es ist schön im Innenhof und man kann ungestört essen. Mit gefiel auch die Blumendeko auf den Tischen, die passte gut zum Namen des Lokals.
Fazit: Mein bestes Lokal schlecht hin und werde es noch hunderte Mal besuchen, denn ich liebe guten Fisch, der oft schwer zu bekommen ist, wenn man nicht am Meer wohnt. Außerdem reizt mich als Milchreisliebhaberin der Milchreis auf der Karte, den muß ich auch mal testen…

Allgemein
Endlich ist es soweit…
Schon seit längerem hatte ich es mir vorgenommen, nun habe ich mit einer Freundin den Plan in die Tat umgesetzt und wir haben uns im Sylt am Bült verabredet zu ‘Fisch und Wein’ (Motto des Hauses).
Das erste — jedoch bestimmt nicht das letzte Mal!
Bedienung
Unsere Bedienung war ein sehr aufmerksamer, höflicher junger Mann. Da mir (manchmal leider) das weibliche Attribut fehlt, zu spät zu kommen, bin ich sogar schon einige Zeit vor der verabredeten Zeit vor Ort. Der Empfang ist freundlich — ich kann einen Tisch drnnen oder draussen auswählen — bei diesem Wetter geh ich jedoch gern nach draussen.
Die Bedienung fragt an, ob ich zur Überbrückung der Wartezeit schon ein Getränk bestellen möchte.
Nach 10 Min. allein möchte ich.
Meine Freundin hat noch eine Frage zu den Weinen, die sofort zur vollsten Zufriedenheit beantwortet werden kann.
Auch unser Sonderwunsch bezüglich des Essens (siehe unter ESSEN) wurde sofort umgesetzt.
Während unseres Aufenthaltes wird immer wieder dezent angefragt, ob alles in Ordnung ist bzw. ob es schmeckt. Als unser Wein zur Neige geht, wird auch hier auf uns zugegangen, ob noch etwas gewünscht wird.
Die Verabschiedung ist — wie der Empfang — freundlich und schliesst somit den Kreis des durchweg positiven Eindrucks.
Das Essen
Hier kommt dann doch die weibliche Seite zum Vorschein. Meine Freundin und ich konnten uns nicht entscheiden (schwankten zwischen Zanderfilet vom Grill mit Weissweinsauce, Butterkartoffeln und Blattsalaten und der Tagesempfehlung, bestehend aus dem Schwertfisch mit Dijon-​Senf-​Sauce mit Butterkartoffeln und Blattsalaten), haben wir nach Rücksprache mit unserem Kellner diese beiden Gericht miteinander kombiniert.
Der Zander auf der einen Seite kross angebraten und innen leicht glasig — sehr schön. Der Schwertfisch wunderbar saftig. Geschmacklich traf es genau unseren Geschmack. Die Butterkartoffeln sind definitv nichts für Kalorienzähler — jedoch jede einzelne Kalorie wert. In frischen Kräutern geschwenkt ein Genuss.
Die Blattsalate mit frischer Kresse angerichtet (ich meine auch frische Minze und etwas Koriander herausgeschmckt zu haben) — sehr fein.
Die Saucen wurden extra gereicht — auch diese sehr lecker. Für mich persönlich hätte bei der Dijon-​Senf-​Sauce gern noch eine kräftigere Senfnote heraustreten können.
Das Ambiente
Innen alles sehr überschaubar– jedoch habe ich mich dort nicht umgeschaut. Nicht viele Sitzplätze. Durchaus zum wohlfühlen.
Aussen der schöné Innenhof des Alten Fischmarktes. Bistro-​like hohe Tische und Stühle. Die Stühle aus Kunstoff-​Korbgeflecht. Kleine Kissen für den Rücken (oder Podex) mit eingeicktem Namen des Bistros.
Kleiner Verbesserungsvorschlag: Kleine Haken für die Handtaschen wären von Vorteil — vor allem da die Tische sehr hoch sind. Da ich Prakmatikerin bin, habe ich meine Handtasche einfach in den Zwischenraum zwischen Tischplatte und Gestell geklemmt;)).
Kleiner Minuspunkt: Der Toilettenbereich ist im (derzeit nicht genutzten bzw. schon wieder geschlossenen) Restaurant-​Bereich nebenan, was zu Verwirrung führen kann. Zudem stell ich mir den Weg im Winter nicht so schön vor, wenn man innen sitzt.
Zudem ist die Speisekarte im Internet grösser als vor Ort — dies sollte angepasst werden!
Sauberkeit
Die Tische draussen waren sauber und ordentlich und wurden recht zügig abgeräumt, wenn ein Tisch verlassen wurde. Nichts zu beanstanden.

Allgemein
Ein neues, kleines Fisch — Bistro im Komplex am alten Fischmarkt.
Leider nicht nur mit Sonnen-​Seiten, leider auch viel Schatten,
sehe Bewertung. Hier ist noch viel Luft nach oben.
Bedienung
Eine junges, recht freundliches Mädchen, welches leider aber die leeren Teller nicht abräumte,
dies mußte erst ein junger Kollege sehen und erledigen, leider.
Das Essen
Doradenfilet 180 g mit kleinen Kartöffelchen und einer kleinen Salatgarnitur zu 16,50 € =
sehr gut gross auf einer Seite gebraten, auch die Beilagen mit winzigem Anteil Soße sehr gut.

Der offene Rieling war mit 3,20 für 0.1 l in Ordnung.
Mineralwasser wurde, glaube ich mit 2,50 € berechnet.
Malz-​Bier von Pinkus für die Tochter.

Für die Tochter eine Curry-​Wurst zu 9,80 € !
Die dazu offerierten Pommes waren nicht vorhanden, dafür Bratkartoffel !
Die Wurst hatte eine Mega-​Größe, aber leider war der Teller fürchterlich angerichtet,
das Ganze sah extrem unansehnlich aus. Gut das ich es nicht essen mußte.

Das Ambiente
Klein, intim, angenehm, heimelig. Für Münster als Fisch-​Bistro mal was neues.
Sauberkeit
Nicht negatives gefunden, alles bestens in Ordnung–

Allgemein
Nun hat Münster auch eine weiteres tolles Fischrestaurant! Es gibt nämlich schon Eines.
Alles war gut, das Essen war geschmackvoll. Der Servivce und das Personal sehr bemüht und äußerst freundlich.
Sehr problematisch ist allerdings die Akustik und die Entlüftung im Restaurant.
Hier gilt es unbedingt etwas zu verbessern.
Alles andere sollte so bleiben, den es ist wirklich sehr gut gelungen.
Bedienung
Die Bedienung war sehr zuvorkommend und bemüht.
Das Essens kam etwas zu schnell. Der vorab besetellt Wein musset nachgeordert werden.
Das Essen
Das Essen was sehr gut und frisch.
Es sollte in Zukunft etwas mehr an Varianten für Fischgerichte serviert werden.
Das Preisniveau ist sehr hoch und teilweise überteuert.
Das Ambiente
Einrichtung und Ambiente errinnern als die Insel Sylt. Das ist gut gemacht.
Es fehlt aber letztendlich der tatsächliche Flair.
Die Akustik ist leider schlecht und sollte unbedingt verbessert werden, da alles in eienm raum stattfindet.
Die Lüftungsanlage ist vile zu schwach ausgelegt. Leider verläßt man das Restaurant ziemlich eingehüllt mit einer starken Note von Fischgercuh — Schade– das größte Manko.

I am glad we found this place.
The service was outstandingly swift and friendly. Plenty of calls of Are you being served?
Fish restaurants are less easy to find. But this one deserves the highest recommendation.
Sylt am Bült is an amazing little bistro we have enjoyed for the first time yesterday, and will enjoy many times ahead. They opened in January 2014.
The fish was beautifully prepared and cooked perfectly. All the sublime flavours were somehow transported to us via our dishes.
Must tastes: Scampi. They are simply outstanding!
The guys at «Sylt am Bült» will treat you like a welcomed friend as you visit, and the service is perfect. The wine list is a little bit too German, but we found a nice Spanish Rueda.
My expectations for next time: The airing has to be fixed, A undefined pallet of smells, not being fish, passed at times. They are aware, so don’t blame them for this inconvenient construction issue, they have just opened. The engineers will find a way. I’m sure.