Tandem

Das Restaurant Tandem liegt im Mercure Hotel Münster an der Engelstraße; quasi direkt am Hauptbahnhof. Fairerweise muss ich sagen, dass ich ohne das Cityfortwo-​Heft wahrscheinlich nicht auf die Idee gekommen wäre, hier einmal als Münsteraner Essen zu gehen.
Als «Einheimischer» sucht man ja selten Hotels in seiner eigenen Stadt auf, oder?
Die Begrüßung war freundlich. Das Ambiente des Restaurants würde ich als eher etwas dezent und reserviert beschreiben. Meins war es jetzt nicht so ganz. :-/​Es wirkte alles etwas steif — auch sitzt man an manchen Tischen etwas im Einschussbereich der Rezeption mit Blick auf ankommene Gäste. Es ist zwar zum Teil mit Milchglas abgetrennt, aber halt nur zum Teil.
Die Speisekarte ist sehr übersichtlich gehalten. Fisch– & Fleischgerichte, einige wenige vegetarische Gerichte. Dazu saisonale und regionale Gerichte auf einer Sonderkarte.
Was ich gut fand, war die Weinempfehlung zu jedem Gericht, welche direkt unterhalb jeder Speise stand.
Das Essen war recht schnell zubereitet. Wir entschieden uns einmal für ein Lachsfilet mit Büsumer Krabben, Röstkartoffeln in einer Dijon-​Senf-​Sauce, dazu gab es Gurkensalat in Dillsauce.
Das zweite Gericht war Spanferkelrücken mit Kartoffelstampf und gebratenen Zwiebeln.
Der Lachs war gut gebraten, aber einerseits geschmacklich etwas laff und andererseits etwas überpfeffert. Die Röstkartoffeln waren gut, die Senfsauce würzig und lecker abgeschmeckt! Der Gurkensalat war in Längsstreifen geschnitten. Sollte wohl etwas innovativ sein, war aber dadurch schwierig zu essen. ;) War eher ein Spaghetti-​Feeling.
Das Spanferkel hatte einen guten Garpunkt, wobei die Schwarte hätte ruhig etwas krosser hätte sein können. Der Kartoffelstampf war super in Geschmack und Konsistenz! Handwerklich echt gut gemacht. Die Zwiebeln goldbraun. Das passte gut zusammen.
Alles in allem ein grundsolides Essen, was aber in meinen Augen etwas zu teuer ist (Lachs 18,50 €, Spanferkel 16,50 €) — ist halt in einem Vier-​Sterne-​Hotel integriert… :-/​
Dafür sprechen auch die Getränkepreise… 0,4L Cola für 5,20 (!) Euro…
Daher für mich ein gutes Drei-​Yelp-​Sterne-​Urteil. Ich habe dieses Jahr in Münster aber schon besseren Lachs (La Costanera) und besseres Spanferkel (Cooky’s Maikotten) gegessen.