Am Kamin

Allgemein
Wir fahren regelmäßig von Hamburg nach Neumünster um hier Essen zu gehen — das ist zwar eine lange Anfahrt, aber das ist es uns wert.
Zu unserer Hochzeit haben wir ein Catering nach Hamburg bestellt, das absolut perfekt umgesetzt wurde und unsere hohen Erwartungen noch weit übertroffen hat. Unsere Gäste waren begeistert!
Bedienung
Man wird jedes Mal sehr freundlich und aufmerksam umsorgt.
Das Essen
Das Essen ist sehr liebevoll zubereitet. Die Qualität der Zutaten ist beeindruckend! Der Koch hat sogar einen großen Kräutergarten in dem er Kräuter für das Restaurant zieht. Das Fleisch ist hervorragend. Es wird nichts fertig eingekauft, alles wird frisch zubereitet. Besonders lecker ist die Pasta.
Man schmeckt eine echte Leidenschaft für die einzelnen Produkte raus.
Das Ambiente
Das Ambiente ist sehr wohnlich und gemütlich. Es gibt sogar einen Kamin, der im Winter eine tolle Atmosphäre schafft. Überall stehen Blumen. Die Deko ist sehr geschmackvoll.
Die Tische haben weiße Tischdecken, die Stoffservietten sind auf allen Tischen unterschiedlich kunstvoll gefaltet.
In den WCs liegen viele kleine Handtücher, keine Papiertücher.

Wirkliches Wow. Sicher eines der besten Restaurants Deutschlands nördlich von Hamburg. Nette, gemütliche Gaststube mit weiss eingedeckten Tischen. Das Inhaberehepaar ist immer präsent und herzlich zu den Gästen. Trifft eine Gruppe Gäste ein, dann kennt man sich meist bereits und es gibt etwas Persönliches zu schnacken.
Wir kommen zum Dinner mit fünf Leuten, Business eben. In die Karte wird gar nicht erst geschaut, alles läuft über Empfehlung. Daher braucht der Kamin auch keine grosse Internetpräsenz, Persönlichkeit zählt. Da der männliche Teil der Inhaberschaft am Herd und das bereits sehr lange steht wurde jüngerer Küchenchefnachwuchs gesucht und mit neumünsteranern Wurzeln auch gefunden.
So — nun aber zu Speis und Trank: Die Empfehlung zum Auftakt war ein Krustentierensemble in einer Tomatenconsommé. Das Ensemble bestand aus einer Ravioli mit Krabenfüllung, einer Krabbenkrokette und einem Stück Seeteufel. Darauf gab es einen Spritzer Aiolidressing. Es war –kurz gesagt– eine der besten Speisen, die ich bisher in diesem Jahr gegessen habe. Die Consommé war fruchtig udn doch kräftig, die Krokette extrem schmackhaft und der Seeteufel auf den Punkt gegart. Herrlich, dazu tat ein leichter Riesling seinen nicht zu dominanten Dienst — ein Traum.
Vergessen werden darf nicht ein Amuse Geulle, was den Einzug von Wasabi in die Spitzengastronomie Deutschlands nochmals eindrucksvoll als richtig dokumentierte: In einer marinierten Möhrenscheibe kam eine leckere Füllung (was, das weiss ich nicht mehr) mit Wasabi aromatisiert.
Zum Hauptgang gab es Fleisch. Die Stücke vom sogenannten Tomahawksteak wurden mit ein paar Stücken vom Bürgermeisterstück zu einer tollen Rindfleischvariation auf mild zubereitetem Spargelragout serviert. Dazu einen Kartoffeltaler, eine nette karnivorische Hauptspeise.
Die Nachspeise mit Crème und marinierten Erdbeeren war gut, hätte aber nach dem hervorragenden Mahl gar nicht mehr sein müssen. Zumal die Früchte auch bereits in flüssiger Form durch einen wunderbaren Château Neuf zu sich genommen werden konnten, herrlicher dunkler Tropfen, der im Mund sein Aroma verändert und von lieblich schmeichelnd auf dunkel nachhaltig wechselt — vorne ein Lämmchen, hinten ein Bulle.
Toller Abend, persönliche Atmosphäre, tolles Essen, sagenhafte Weine.

Allgemein
Anlässlich meines 30.geb. Wurde ich um 18h in das Restaurant am Kamin eingeladen
Bedienung
Die Bedienung war unhöflich und wenig aufmerksam. Eine Begrüßung zu Anfang blieb aus, obwohl ein Tisch mit Beschreibung des Anlasses reserviert wurde. Auf Nachfragen bezüglich der Karte und der 5 Gänge reagierte die Bedienung unangemessen pampig.
Die Bedienung kam nur nach Aufforderung.
Das Essen
Sehr gute Qualität der Lebensmittel und liebevoll angerichtet. Geschmacklich sehr gut. Die Portionen hätten für den Preis etwas größer sein können.
Das Ambiente
Eine kleine gemütliche Lokalität. Hier ist allerdings anzumerken, dass wir aufgrund der offenen Küche sehr nach Küche gerochen haben. Unser Tisch war mit Tischdecke und Blumen gedeckt.
Sauberkeit
Hier fiel uns nichts negatives auf.

Ja, Karl Ress kann schon zaubern. Gehobene Preise, aber der Gegenwert an gutem Essen ist absolut passend. Sicherlich die beste Adresse in Neumünster für ein wirklich gutes Essen.

Allgemein
Für uns war der Besuch eher eine Enttäuschung. Wir wollten unseren Mitarbeitern für die Firmenfeier eigentlich etwas Besonderes bieten. Das Essen war auch sehr gut. Allerdings war der Service so schlecht, dass jedes Burger-​Schnellrestaurant dagegen glänzt.
Da wir von einem Restaurant nicht nur gutes Essen sondern auch Freundlichkeit und Gastfreundschaft erwarten, werden wir wohl nicht wiederkommen.
Bedienung
Wir haben uns zu keiner Zeit willkommen gefühlt. Die Bedienung war unfreundlich, ungeduldig und in keiner Weise bemüht. Die Frage nach einem alkoholfreien Cocktail oder Aperetiv wurde beantwortet mit «Saft und Selter». Gleich zu Beginn, als wir neben der Empfehlung auch noch gerne in die Karte schauen wollten, wurden wir gewarnt «nicht durcheinander» zu bestellen — ansonsten würde die Zubereitung zu lange dauern. Als sich einige Gäste unserer Gruppe dann doch trauten, von der Empfehlung abweichend zu bestellen, wurden diese mit Ruppigkeit und Unfreundlichkeit abgestraft. Eine Kollegin, die sich vegetarisch ernägrt, musste sich dafür regelrecht erklären.
Das Essen
Die Empfehlung, als Vorspeise ein Welsfilet und Rinderbraten als Hauptgang, war excellent zubereitet und liebevoll angerichtet. Die Qualität des Fleisches war absolut einwandfrei. Zum Nachtisch hatten wir Himbeereis an Palatschinken. Auch das war ein hervorragend und empfehlenswert.
Hierfür trotzdem nur 4 Sterne wegen des einfallslosen Angebotes an Getränken (Cocktail, Aperetiv).
Das Ambiente
Ein gemütlich eingerichtetes, kleines Restaurant mit wohnlichem Ambiente. Sehr störend war allerdings, dass Personal offenbar in einer Ecke des Gatraumes geraucht hat und wir dadurch von Zigarettenqualm belästigt wurden. Da wir während des ganzen Abends die einzigen Gäste waren (kein Feier– oder Ruhetag), konnten wir direkt nach dem Servieren der Nachspeise zuhören, wie in der zum Gastraum hin offenen Küche geräuschvoll geschruppt wurde und das Personal sich auf den Feierabend vorbereitete. Das war für uns dann um etwa 09:45 das Signal dafür, dass man hier nun gerne Feierabend machen möchte.
Sauberkeit
Alles machte einen sauberen und ordentlichen Eindruck.

Wir sind jedes mal begeistert und lassen uns mit einem Menü überraschen. Das Karl Ress dann noch spontan auf Wünsche eingeht und alles auf den Punkt kochen kann ist großartig. Gute Weine und ein toller Service machen den Besuch rund. Da lohnt sich der Weg von Heide nach Neumünster. Wir kommen gerne wieder.

Immer wieder sehr gut! Das Essen war wieder hervorragend. Wir fühlten uns in der angenehmen Atmosphäre sehr wohl. Es war wieder ein besonderer Abend und freuen uns jetzt schon auf den nächsten Besuch. Besonders zu empfehlen sind die Überraschungsmenüs!

Die Fahrt nach Neumünster hat sich gelohnt. «Am Kamin» können wir vorbehaltlos weiterempfehlen. Freundlichkeit, Essen, Getränke, Service, Einrichtung: alles top!
Wir haben unseren Abend wirklich genossen. Die Speisen waren vorzüglich. Sowohl Fleisch (Bauernente in 2 Gängen) als auch Fisch (Saibling). Der Gruß aus der Küche war ebenfalls ein Highlight. Wir wurden auch bei den Weinen sehr gut beraten. Die Vorspeisen waren ebenfalls eine Gaumenfreude. Wir haben schon lange nicht mehr so gut gegessen! Uns gefällt auch der offene Blick in die Küche, die Vielzahl von Kerzenschein und auch die Einrichtung. Die Bedienung war charmant zurückhaltend und freundlich. Die Chefin des Hauses nahm sich trotz des fast ausgebuchten Restaurants Zeit für uns.
Wir haben absolut keine Kritik und freuen uns schon auf den nächsten Besuch.
Vielen Dank für den harmonischen Abend mit tollen Speisen und guten Weinen.

Ein super Preis Leistung verhältnis für die gehobene Küche. Es gibt ein überraschungsmenü, das hervorragend ist und wahlweise 3 oder 4 Gänge hat. Es wird alles frisch gemacht deswegen kann es auch mal etwas länger dauern. Besonders gut: Deichlamm Karrée

Bestes Restaurant in Mittelholstein. Seit 30 Jahren immer das Frischeste, mit grossem Können und ohne Schwankungen, immer einen Besuch wert!

Wir hatten die Absicht in einem guten Restaurant nett Essen zu gehen. Leider fühlten wir uns zu keinem Zeitpunkt wirklich willkommen. Insgesamt wirkte der Koch sehr bemüht und verstand es teilweise gute Kreationen zu präsentieren. Die krosse Ente, für die er wohl bekannt ist, mislang leider in jeder Beziehung. Das alleine wäre ok für mich gewesen, denn es kann immer mal etwas schieflaufen und insgesamt war das Essen auf einem guten Niveau. Aber die Atmosphäre war einfach nicht nett. Es wurde sich nicht erkundigt während des Essens ob alles in Ordnung ist. Nach einem Kaffee oder ähnlichem wurde gar nicht gefragt.
Unterm Strich: Essen ok — Atmosphäre der Restaurantklasse nicht angemessen. Daher für uns, die wir die gehobene Kühe schätzen, keine Wiederholungsgefahr.