Schanze am See

Habe hier einen netten Abend mit meinen Eltern verbracht. Aber irgendwie kam ich mir leicht überflüssig vor. Wir wurden in einen Nebenraum verfrachtet, da das Restaurant schon für eine andere Veranstaltung gebucht war.
Das Steak meiner Mutter war nicht wirklich geniessbar. Es war sehr zäh. Sie hat die Bedienung freundlich darauf hingewiesen. Daraufhin sagte die Bedienung nur, sie könne nichts daran ändern, denn sie habe es ja nicht gekocht.
Die Location ist wahrscheinlich eine der Besten in Neumünster. Aber die Qualität des Essens und die doch etwas lustlose Bedienung, lassen mich nicht wieder kommen wollen. Die hohen Preise war das Essen hier leider nicht wert.

Wir wollten unser tolles Erlebnis vom Vorjahr gerne wiederholen. Das hat uns die Schanze aber richtig schwer gemacht:
Bei der telefonischen Tischbestellung war schon fast schluss, da ein Großteil des Retaurant bereits für eien Gesellschaft am nächsten Tag eingedeckt war und somit nicht zur Verfügung stand?!?
Wir konnten also nur in dem Nebenraum sitzen. An unsrem Tisch sammelten sich die Insekten und mehrere tote Tiere lagen bereits auf der Fensterbank. (Konnte wohl niemand entfernen?!?)
Die Überraschunsmenüs gibt es jetzt leider nur in abgewandelter Form, je nach Anzahl der Gänge von 22 — 55 EUR.
Wir haben uns für die 3-​Gang-​Variante für 33 EUR entschieden.
Das Amuse Gueule war leider das gleiche wie letztes Mal, allerdings in einer schlechtern Qualität, trocken und «falsch» gewürzt. AUßerdem hatte es nichts mit der deutschen oder regionalen Küche zu tun, der Sinn blieb also offen. (Ich verrate bewusst nicht was es war, um euch die Überraschung nicht zu verderben.)
Der erste Gang war ein Rinder-​Carpaccio. Super lecker und richtig gut.
Der zweite Gang war leider identisch mit einem Gang aus unserem Überraschungsmenü aus dem Vorjahr. Zwar super lecker und richtig gut zubereitet und angerichtet, aber eben nix Neues. Schade.
Das Dessert war etwas einfallslos und nicht wirklich originell.
Fazit: Überwiegend sehr leckers Essen, aber nichts wirklich Überraschendes.
Das Preis-​Leistungsverhältnis zum Menü des Vorjahres hat gelitten.
Das Personal war zwar nett, aber das reicht bei dieser Klasse eigentlich nicht aus.
Obwohl mehrere Tische leer blieben und keine Reservierungsschilder zu sehen waren, wurden mehrere potentielle Gäste anscheinend abgewimmelt. Wer es sich leisten kann…
TIPP: Telefonisch reservieren!

Allgemein
Das an diesem Tag angebotene Essen war verlockend. Traditionelles Buffet oder a la carte. Leider war das Buffet nach ca. einer halben Stunde nicht mehr, wie versprochen, vorhanden und wurde auch nicht wieder aufgefüllt. Z.B. Ente und Gemüse wurden schlicht durch schnöde Nudeln ersetzt. Auf Nachfrage wurde einem genannt, dass zu vielen Gäste Ente gegessen hätten… schechte Planung und das für stolze 25 € pro Person!!!
A la carte war nicht besser! Rumpsteak mit belgischen Pommes entpuppte sich zu Nackensteak mit Tiefkühlfritten. Auch dieses witzlose Essen lag im Bereich der 25 €. Reklamieren zweckslos… die Geschäftsführung verschanzte sich in der Küche und war nicht zu sprechen. Lediglich bemühtes Servicepersonal sollte die Situation klären. Fazit hohe Rechnung und schlechte Qualität der Speisen! Kulanzbereitschaft = 0 !!!
Bedienung
nettes und geschultes Servicepersonal
Das Essen
Das Esssen war eine Katastrophe
Das Ambiente
Tolle Location, nettes Servicepersonal und extrem schlechtes Management
Sauberkeit
sauberes Restaurant

Tolles Lage direkt am See. Im Sommer kann man eine riesige Terasse nutzen.
Die Gerichte sind immer einfallsreich dekoriert und nicht ⁰⁸⁄₁₅.

A great experience but a little slow for an American used to fast food. :). We were treated to a complimentary appetizer from the chef and our waiter spoke English with a sense of humor. The salmon was cooked perfectly with an outstanding presentation Ditto for the crème brûlée I’m still trying to get used to the cost of food here.

Wir sind regelmässig in der Schanze zu Gast, obwohl wir eine gute Stunde zu fahren haben. Das Team in der Schanze hat uns niemals enttäuscht. Das Essen ist sehr gut, der Service sehr freundlich und die Schanze liegt einfach wunderschön am See. In Neumünster gibt es nichts vergleichbares.

Allgemein
Der Sommerabend war lau und schön und so suchten wir uns ein Plätzchen auf der Sommerterrasse der ‘Schanze am See’. Gartenstühle aus Teak, umrahmt von viel Grün, zu Füßen der Terrasse ein professionell gestalteter Kräutergarten und durch die Bäume ein Blick aufs Seeufer — hier stimmt einfach alles.
Bedienung
Gleich beim betreten der Terrasse wurden wir vom Personal geflissentlich ignoriert. Weder eine Begrüßung noch ein Tischangebot wurde ausgesprochen, obwohl man uns zur Kenntnis nahm.
Wir suchten uns selbst einen Platz, hatten dort allerdings keine Sitzkissen und wurden weiter ignoriert.
Als sogar die Gäste der beiden angrenzenden Tische sich schon wunderten, also nach etwa 10 Minuten unbegründeter Wartezeit, gab uns einer der Tischnachbarn den Hinweis auf einen freigewordenen Tisch im vorderen Bereich.
Nach dem Umsetzen wurden wir dann höflich und zuvorkommend von einem jungen Mann bedient.
Wir waren hier schon öfter zu Gast und solch ein Versäumnis war bisher noch nie vorgekommen, daher beschwerten wir uns nicht und hoffen das es sich um ein einmaliges Erlebnis handelt.
Das Essen
Wir bestellten einen Ceasar Salat (17 €) und einen Wildkräutersalat mit Ziegenkäse (14 €), da wir nur den schönen Sommerabend bei einer leichten Speise und einem Glas Wein ausklingen lassen wollten.
Die Weinkarte der Schanze ist sehr gut bestückt und daher für unser Vorhaben allerbestens geeignet.
Der Salat war frisch und mit Finesse, aber ohne große Überaschungen zubereitet.
Die Portion war für den kleinen Hunger angemessen, zu anderen Gelegenheiten wäre mir eine etwas größere Portion angenehm gewesen.
Vorab gab es als Gruß aus der Küche ein kleines Portiönchen Kartoffelsuppe, die ausgezeichnet zubereitet war — sollte ich sie bei einem meiner nächsten Besuche auf der Karte entdecken, bin ich sicherlich stark versucht Kartoffelsuppe zu bestellen. Lob an den Koch!
Alles in allem gut bis sehr gut, Preis und Leistung stimmen hier.
Wir kommen gern wieder.
Das Ambiente
Wunderschöné Sommerterrasse, optimal gestaltet. Sehr stimmig zu dem rustikalem Ambiente in den Innenräumen.
Sauberkeit
Da die Holzmöbel auf der Terrasse schon leicht vergraut sind hat man einige Flecken und Glasränder auf den Tischen, die sich durch einfaches Abwischen nicht entfernen lassen.
Auf die Pflege der Gartenmöbel sollte etwas mehr Wert gelegt werden.
Ansonsten ist alles tadellos sauber.

Enttäuschung am Valentinstag!
War mit meiner Freundin am Valentinstag dort.
— Trotz Reservierung schlechtester Tisch im Eingangsbereich zwischen Garderobe und Kinderspielecke, obwohl andere Tische frei waren.
— nachlässige Bedienung, die zwar schnell die Karten brachte, aber keine Bestellung aufnahm.
— wirklich sehr hungrig nach einem langen Flug bat ich um etwas Brot und Butter, bekam 4 lappige Scheiben Weißbrot, trocken und ohne alles.
— Vorspeise (Tomatencremesuppe) sehr gut, Hauptgang so làlà, Schweinefilet machte auf mich einen etwas ungaren Eindruck, Dessert (Brownie meets Valrhona) spitze!
— Bedienung anderweitig beschäftigt, lässt uns 15 Minuten vor abgegessenen Tellern sitzen.
Da ich in meinem Menü ein anderes (günstigeres!!) Dessert wünschte, musste ich 4,50EUR extra bezahlen. Online schaute ich später auf die Karte, rief im Restaurant an und klärte den Irrtum auf. Wurde aufgefordert, mir den Differenzbetrag abzuholen.
— das tat ich zwei Tage später, traf auf den Geschäftsführer, dem ich von der Enttäuschung berichtete. Der schien das alles absolut ok zu finden und händigte mir das zu viel bezahlte Geld aus.
Fazit: einmal nie wieder!
Wenn das der Anspruch ist, den das Restaurant an sich selbst hat, bin ich da fehl am Platze.

zwei Besuche, zweimal Reinfall ! Da wir in Einfeld leben kommen wir regelmäßig mit dem Fahrrad hier vorbei. An Himmelfahrt wollten wir einkehren um etwas zu essen und zu trinken. Wir kamen über die Terrasse, sahen eine Bedienung die innen Tische eindeckte und nahmen Platz. Leider würdigte man uns keines Blickes obwohl eine Herrenrunde während unseres Kommens gerade gegangen ist. Nach 10 Minuten stand ich auf und ging zur Bedienung, die mir dann mitteilte das eigentlich heute geschlossen sei !! Wir bekamen dann großzügiger Weise doch ein Bier. Essen oder Kuchen gab es gar nicht. Unser zweiter Versuch war am Sonntag 2.08.12 der absolute Reinfall. Wir kamen wieder über die Terrasseeinige Tische waren belegt, eine Familie am Nachbartisch hatte anscheinend gegessen. Wir wollten gerne Kuchen und Kaffee. Als die Bedienung die Bestellung aufnahm erfuhren wir das es wieder keinen Kuchen gibt da am Vorabend eine Hochzeit stattgefunden hat. Wir bestellten also nur Kaffee und baten um Wasser für den Hund. Der Kaffee wurde dann auch recht schnell durch einen der Inhaber gebracht. Als dieser den Tisch verließ fragten wir sehr freundlich nach dem Wasser und bekamen recht forsch die Antwort: das haben Sie doch schon bei meiner Kollegin bestellt Ein anderer Kellner brachte dann ganz freundlich das Wasser.
Ein weiteres Paar kam, wollte etwas zu essen und Kaffee und Kuchen, bekam die gleiche Erklärung das es wegen der Hochzeit nichts gäbe und ging dann unverrichteter Dinge wieder. Ein weiteres Paar kam und bestellte nach der selben Erklärung was es alles nicht gibt anstatt Kuchen Eis. Auch dies war nicht ganz einfach da es kaum Sorten gab und die Bedienung nicht wusste ob es Schoko oder Erdbeersauce gibt
ob Sie Ihr Eis bekommen hat wissen wir nicht
Scheinbar bemüht man sich nur für teure Feierlichkeiten ! Kundenservice scheint nicht wichtig zu sein und von gehobener Gastronomie ist man hier sehr, sehr weit entfernt!!!

Wir waren hier vor Kurzem zur Hochzeit eingeladen. Die Trauung selbst fand unten am See statt und danach erhielten wir auch unten das Glas Sekt. Oben auf der Terasse kann man den schönen Ausblick auf den See geniessen. Der Saal, auf dem wir gefeiert haben, war etwas zu klein für die Anzahl an Gästen und saßen wir recht dicht an dicht an den Tischen.
Das Essen war richtig lecker. Die Vorsuppe wurde noch am Tisch serviert und danach gab es dann Buffett in einem Nebenraum. Besonders erwähnen möchte ich hier die selbstgemachte Sauce Bernaise. Leider war diese immer schnell leer, aber bei dem Geschmack auch kein Wunder. Weltklasse. Dazu passend gab es Rosmarinkartoffeln und eine schöné Auswahl an Fleisch und Gemüse, ausserdem gab es noch verschiedene Fischhäppchen. Was ich auch sehr interessant fand, war der Nudeltstand. Hier wurden schwarze Bandnudeln und Ravioli frisch erwärmt und danach in einem ganzen Parmesan Käse geschwenkt. Sehr geniale Idee. Auch der Nachtisch schwächelte nicht und so konnte man sich zwischen den vielen Kleinigkeiten kaum entscheiden. Der Nachtisch war eine Auswahl an süßen Sünden, die in kleinen Gläsern und Espresso Tassen serviert wurde. Auch sehr lecker.
Die Bedienungen versorgten uns den ganzen Abend mit Getränken und füllten selbstständig auch das Wasser wieder auf.
Als dann am Abend noch die Sonne im See unterging, war der Abend perfekt. Ein tolles Restaurant, mit leckerem Essen und einer tollen Lage.

schönes Gebäude, dirket am Einfelder See gelegen, wir wurden gleich an unseren Tisch im «Kaminzimmer» gebracht. Der Tisch war sehr schön mit Stofftischdecken und Stoffservieten eingedeckt. Die bestellten Getränke wurden zügig und freundlich servier, obwohl das Restaurant gut besucht war. Die Musik war in einer Angenehmen Lautsärke.
Das Essen war sehr hübsch angerichtet und sehr reichlich.
Der Service war aufmerksam und sehr freundlich, Extrawünsche waren kein Problem.

Die Schanze ist schon immer da gewesen und in Erinnerung blieb bisher immer gutes Essen, gemütliche Räume und ein toller Blick auf den See mit anschließendem Familienspaziergang. Auch heute sollte es ein Familienbrunch werden, da man Weihnachten dieses Jahr nicht alle unter einen Hut bekommt. Leider ist bei der Reservierung etwas schief gelaufen, es wurde vor ein paar Tagen telefonisch eine Zeitänderung vorgenommen, die alte Reservierung wurde daraufhin gestrichen, die neue Zeit aber leider nicht eingetragen. Somit gab es unsere Familie nicht mehr auf der Reservierungsliste ;(Kann ja mal passieren! Wir mussten auch nicht wieder gehen, es gab für alle einen netten Tisch, der auch bereits eingedeckt war. Komisch fand ich dann, dass für jeden Platz Teller bereit standen, aber nur die Hälfte Tassen und dass es statt Löffel nur Eierlöffel gab! So ein Restaurant legt durchsichtige Plastikeierlöffel an die Kaffeetassen? Der Service war den ganzen Tag dann zwar freundlich und gut gelaunt aber unorganisiert und überfordert. Das Buffet war lecker, jedoch auf zu kleinem Platz aufgebaut. Man musste Schlange stehen und wenn man endlich dran war gab es keine Teller mehr oder die Butter war aus oder es war echt einfach plötzlich nichts mehr da! Fast nur unzufriedene Gesichter bei den Gästen, die kopfschüttelnd überlegten, wie Service und Küche nur so schlecht organisiert sein konnten, denn das Restaurant ist immer gut besucht und bekannt für Familienfeiern und geschlossene Gesellschaften. An der Erfahrung kann es demnach nicht liegen. Es gab viele Nachfragen und Beschwerden, der Service entschuldigt sich dann gut gelaunt und lächelt es einfach weg. An den Tischen wurde uns nur wenig Aufmerksamkeit geschenkt, so gut wie nie wurde gefragt ob wir noch Getränkewünsche haben und abgeräumt wurde genau ein Mal. Zu späterer Stunde wurde dann das von uns schon am Tischende zusammengestellte Geschirr gar nicht mehr weggeräumt. Es machte den Eindruck wir sollten so zum Gehen animiert werden. Was ich auch schade fand war, dass hier zwar viele Familienfeiern stattfinden und im Sommer auch viele Familien mit Kind und Kegel vom See auf Kaffee und Kuchen vorbeikommen, es aber keinen Wickeltisch gibt. Für meine Schwester war das ein Grund mit ihrem Kleinen früher aufzubrechen.
Ich glaube, Beschwerden gab es schon genug aber die schöné Lage und die netten Räumlichkeiten locken immer wieder ausreichend Gäste hierher. Der Umsatz stimmt, warum dann was ändern
Der nächste Familienbrunch wird dennoch an einem anderen Ort stattfinden!

Service oft unfreundlich und lustlos
Sehr schade denn die Lage und das Ambiente sind sehr schön

Achtung: Besitzerwechsel? Wer früher schon einmal hier war sollte wissen, dass sich die Küche konsequent geändert hat und mittlerweile mehr Wert auf Schein denn auf Sein gelegt wird. Die Karte klang noch grundsätzlich gut. Beim Gruß aus der Küche durfte man auch noch glauben, in einem guten Haus gelandet zu sein. Beim Carpaccio fiel eigentlich schon die Deko auf, — zu üppig und hochgebaut. Beim Hauptgang war dann klar, was hier lief: der Koch kannte nur eine einzige Dekoform, die sich dann auch konsequent auf allen Menüs wiederholte, man musste schon drunter schauen um herauszufinden, ob auch wirklich das Richtige serviert wurde. Das panierte Schnitzel mit Kartoffelsalat für den Sohn (bitte beachten: gehobene Küche) war ein Schlag Salat und obendrauf zwei Schnitzel zum Berg aufgeschichtet. Bei zwei weiteren Menüs war das Rumpsteak zäh wie ein Stiefel, — also offensichtlich auch kein Zufall sondern Standard.
Der Côtes du Rhone war nicht nur in der Karte falsch geschrieben — obwohl’s ja nun einfach vom Etikett hätte abgeschrieben werden können — sondern es wurde auch anstatt des angepriesenen 2005er kommentarlos ein 2008er serviert, — das dann aber auch in einem Rosé-​Glas (aber immerhin Schott-​Zwiesel Cru Classic). Auf die Frage, ob das tatsächlich das richtige Glas zum richtigen Wein sei, wurde konsequent die Richtigkeit beteuert. Als die Ausreden nicht mehr halfen kam als nächste Ausrede, dass an dem Abend leider so viele Gäste im Hause seien, — entsprechend laut war übrigens auch das phonetische Ambiente. Da wollen wir dann auch gar nicht mehr darüber lästern, dass man zwar Schott-​Zwiesel Wassergläser im Hause hatte — eines hatte man für die Cola des Sohnes herausgerückt — aber ansonsten die Werbegläser des Wasserlieferanten auf den Tisch stellte.
Die Preiskategorie war trotzdem für die regionalen Verhältnisse eher anspruchsvoll, wofür die Gründe wie oben geschildert schwer zu ergründen waren. Zur Ehrenrettung sei zu sagen, dass die engagierteste Servicekraft die ungelernte Studentin war, die sich zumindest für die Fehlleistungen des Hauses entschuldigte, — bei einem Restaurant mit gehobenem Anspruch hätte ich übrigens ausnahmslos gelerntes Personal erwartet. Koch oder Besitzer ließen sich trotz Bitte unsererseits nicht am Tisch blicken.
Meine Empfehlung: bitte abwarten bis zum nächsten Besitzerwechsel

Kuchen: Super
Bedienung:Enttäuschend
Preise:Ok
Essen:Annehmbar
Terrasse:Toll
Ich fand beide Bedienungen bei 2 verschiedenen Besuchen sehr schlecht.
Man hat lange aufs Essen gewartet.
Auf der Terasse toller Aussicht

Ein gemütliches Ambiente, freundliche Bedienung und sehr gute Küche.
Im Sommer ist es hier zu zweit oder auch bei Familienfeiern in freundlicher Umbegung mit Blick auf den See schön, nach dem Essen die vorzüglichen Kuchen vom Buffet zu essen.

Anläßlich einer Hochzeit, besuchten wir die Schanze am See in Einfeld mit 60 Personen. Kurzum, perfekter Service, stilvoll gedeckte Tische, überaus zuvorkommendes und sehr gut geschultes Personal, Essen auf Sterneniveau.
Das Team um den Chef Pierre Schiffmann ist absolut perfekt. Timing, alle Speisen auf den Punkt genau serviert. Nie eine leere Flasche auf dem Tisch und jeder Extrawunsch wurde erfüllt.
Deko, Torte, Suppe, Hauptgang und das wahnsinnig gute Dessert haben jeden Gast glücklich gemacht !
Das zu Preisen, die bei solch einer gehobenen Qualität ausgezeichnet sind. Ich kenne zur Zeit kein vergleichbares Restaurant, daß sich im Norden auf diesem hohen Level präsentiert.
Würde es hier 6 Sterne geben, würde ich die als Bewertung nehmen.
TOP-​Tip. Unbedingt zu empfehlen !

NachgeschmackAuf Empfehlung haben wir im Restaurant Schanze am See mit einer größeren Gesellschaft zu Mittag gegessen. An den servierten Speisen gab es absolut nichts auszusetzen. Zwar wurden Gäste, die Rinderfilet (32 Euro) bestellt hatten, gar nicht erst gefragt, wie sie das Fleisch gern gebraten hätten, trotzdem waren auch sie zufrieden. Ein «Geschmäckle» hinterließ allerdings die Abrechnung: Krankheitsbedingt war eine Person dem (bestellten) Mittagessen ferngeblieben, und obwohl alle servierten Speisen auch auf der Karte waren, wurden sämtliche Gänge für die fehlende Person mitberechnet. Weit befremdlicher war allerdings, dass für insgesamt sechs offen servierte Gläser Rotwein — welchem auch immer — drei Flaschen Birklin Cuvee rot (je 24 Euro) berechnet wurden. Keine einzige dieser Flaschen wurde am Tisch geöffnet! Auf unsere Nachfrage bezüglich der Rechnung, wurde uns mitgeteilt, dass man die für die fehlende Person mitberechneten Portionen schließlich habe auch einkaufen und in der Küche entsprechend vorbereiten müssen. Offenbar kann man in diesem Restaurant nicht ohne rechtzeitige vorherige Anmeldung unter genauer Angabe des Menüwunsches speisen. Was den Wein anbetraf, konnte das Mysterium nicht geklärt werden.
Unser Fazit: Das Essen ist gut, die Küche sehr bemüht; der Service ist etwas zurückhaltend, das Ambiente rustikal, teilweise Blick auf den Einfelder See.

Ein tolles Ambiente, ausgezeichnete Küche — drei verschiedene Gerichte, die alle als sehr gut eingestuft wurden, aufmerksame, aber nicht aufdringliche Bedienung — einfach ein Restaurant der etwas gehobenen Preisklasse, bei der gebotenen Leistung aber jeden Euro wert. Zum Schluss noch zu erwähnen der tolle Blick auf den Sonnenuntergang über dem Einfelder See.

Das Restaurant ist wohl eine ehemalige Scheune, die sehr geschmackvoll ausgebaut wurde. Entsprechend urig sind Einrichtung und Dekoration. Die Lage ist phantastisch mit Blick auf den Einfelder See. Die Tische sind sehr geschmackvoll und gediegen gedeckt. Eine große Bar lädt ansprechend zum Aperitiv ein, z.B. um auf einen freien Tisch zu warten. Das Personal ist freundlich und wirkt effizient und gut geschult. Die Weinkarte ist gut sortiert, der Wein war richtig temperiert und wurde ordentlich serviert.
Wir waren mit allem sehr zufrieden und werden sehr gern wiederkommen.

Sehr gute regionale (holsteinische) Küche, sehr gut abgeschmeckt, leider nicht so viele vegetarische Gerichte. Der Service ist aufmerksam, sehr freundlich und kinderlieb.
Das Restaurant befindet sich in einem alten Reetdachhaus, einige Räume hat man beibehalten, so dass man im Vorderteil viele Nischen mit Tischen findet. Hinten zum See wurde ein großer und hoher Wintergarten angebaut, der auch Platz für große Tafeln bietet. Vor dem Wintergarten, von dem man auf den Einfelder See blickt, befindet sich ein schöner franzöischer Garten.