Belaks

Wir waren zum ersten Mal im «Belaks» um einen Geburtstag zu feiern. Die Reservierung erfolgt telefonisch unter Hinweis auf den Anlass.
Die Begrüßung vor Ort war nett und herzlich. Eine Gratulation des Geburtstagkindes erfolgte leider nicht. Die Garderobe wurde uns abgenommen
und wir wurden zum Tisch geleitet.
Der Tisch war hübsch gedeckt und angenehm in einem Eckbereich.
Der Apéritif wurde abgefragt und zügig serviert. Die gereichte Speisenkarte bot eine Auswahl für jeden Geschmack und wir wurden schnell fündig.
Der Brotkorb mit zweierlei Brot, sowie der Gruß aus der Küche waren ausgezeichnet. Der dann servierte Lachs mit Süßkartoffelrösti war ebenfalls sehr schmackhaft. Vor dem Hauptgang wählten wir dann einen einen noch passenden Wein. Die Weinkarte bot ein schönes Sortiment, als Flaschenwein, aber auch im offenen Ausschank. Die ausländischen Weine waren nicht in Rot– und Weissweine
unterteilt, sondern einfach untereinander geschrieben. In der Annahme einen Rotwein zu bestellen, entschieden wir uns für einen Burgunder-​Cuvée
aus Österreich, den wir bei der dafür zuständigen Servicedame bestellten.
Unsere Frage, ob diese Wahl gut sei, wurde damit beantwortet, dass man nur
gute Weine auf der Karte habe.
Der Hauptgang wurde serviert, aber unser Wein kam leider nicht. Nachdem wir bereits zur Hälfte aufgegessen hatten, ging ich nach vorne und frug nach,
ob es Probleme gäbe. In dem Fall, würde ich auch einen anderen Wein nehmen. Man antwortete, dass man im Moment nur so viel zu tun habe.
Daraufhin wurde der Wein zügig serviert, jedoch ohne die Verspätung zu entschuldigen. Nun zeigte sich, dass der Burgunder-​Cuvée ein Weißwein war
und nicht wie gedacht ein Rotwein. Da wir überwiegend Lamm bestellt hatten,
war dies jetzt natürlich keine gute Wahl. Wir behielten den Wein, da es sich jetzt auch nicht mehr gelohnt hätte, einen anderen Wein zu bestellen. Der genossene Hauptgang, Lammnüsschen mit Bohnencassoulet und Kartoffelsoufflé, war jedoch hervorragend. Das Dessert, viererlei Crème brûée mit Sanddorn-​Mascarpone-​Eis und Rhabarber-​Erdbeersalat, überzeugte ebenso durch Qualität, Geschmack und Anrichteweise. Wäre jedoch schön gewesen, wenn die Viererlei Crème brûlée mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen auch erklärt worden wären. Dies geschah dann erst nach Nachfrage.
Aufgrund der wirklich ausgezeichneten Küche, gebe ich 4 Sterne. Der Service hat leider Schwächen. Im Verlauf des Abends fühlten wir uns nicht mehr wirklich gut betreut, da die beiden Servicedamen wohl aufgrund des Betriebes nicht mehr nachkamen. Besonders der extrem verspätete Weinservice hat uns da sehr enttäuscht. Schon in der Ausbildung lernt man, dass der Weinservice immer vor dem Essen zu erfolgen hat. Da hätten wir lieber noch etwas auf das Essen gewartet. Hätte die für den Wein zuständige Servicedame uns auch einfach auf die Verspätung angesprochen, wäre es sicher halb so schlimm gewesen. Fehler können schließlich immer mal passieren. Die Dame schien das jedoch nicht nötig zu finden und beschränkte sich auf das wortlose Präsentieren und Einschenken des Weines. Möchte jedoch betonen, dass die andere Servicedame, die uns überwiegend betreute, sehr nett, freundlich und herzlich war.
Die Nutzung von Schieferplatten als Platzteller haben wir als sehr laut empfunden, da die Teller und das Besteck beim Servieren doch sehr schepperten.
Da wären textile Platzsets sicher hilfreicher und angenehmer. Ansonsten ist das Ambiente gemütlich und man fühlt sich wohl. Das Fachwerkhäuschen selbst
sieht beim Herankommen sowieso äußerst ansprechend aus.

Wenn es möglich wäre, wären 10 Sterne angebracht. Fantastische Auswahl an erstklassigem Essen und extrem freundliches Personal. Die Weine dürfen vorher verkostet werden. In diesem Restaurant gibt es nichts zu bemängeln. Ein riesen Lob an die beiden Betreiber. Macht weiter so! Wir kommen gerne wieder. Daumen hoch!

Allgemein
Eigentlich wollten wir gar nicht so lang bleiben. Schließlich waren wir doch die letzten Gäste, weil wir in unserer gemütlichen Nische völlig die Zeit vergessen haben. Den Lieblingsplatz durften wir uns selbst aussuchen, nachdem wir sehr freundlich empfangen worden waren. Als Gruß aus der Küche gab es Kaninchenfilet an Graupensalat. Sehr köstlich. Die Bärlauch Panzerotti waren einfach wunderbar … mit gehackten Macadaminüssen. Meine Freundin schwärmte nicht weniger über ihren Salat mit gebackenem Ziegenkäse und den verschiedenen Weinen, die ihr empfohlen wurden. Als Nachtischfreak bestellte ich Orangen Crème Brulee mit Minzsorbet. Auch eine Offenbarung. Was mir aber am besten gefallen hat, war das Herz und die Leidenschaft, die überall zu spüren war. Das Restaurant ist mit Herz und Geschmack eingerichtet, der Service ist herzlich und professionell. Auch in der Küche sind allem Anschein nach Könner mit Leidenschaft am Werk. Ich liebe es, wenn ich Menschen begegne, die das, was sie tun, gerne tun. Und das ist im Belaks ganz offensichtlich der Fall. Also am besten selbst ausprobieren.
Bedienung
Sehr aufmerksam

Allgemein
Kleines Restaurant mit ganz viel Charme, einer kleinen, aber extrem feinen Speisekarte, einer wundervollen Weinkarte und tollen Auswahl an Säften und Saftschorlen. Etwas Besonderes, dass man genießen sollte!
Bedienung
Der Service war sehr angenehm, aufmerksam und kompetent.
Ich bat um eine Weinempfehlung zum Essen und war hoch zufrieden mit dem, was mir daraufhin gebracht wurde. Auch die Frage nach der Größe der Salate wurde in unserem Sinne beantwortet, woraufhin wir uns einen Salat als Vorspeise teilten. Was dann auch mehr als ausreichend war!
Das Essen
Zu den Getränken gab es einen ganz ausgefallenen Gruß aus der Küche. Ich galube, es war eine Art Kostprobe von der Roulade vom Kaninchen oder so, jedenfalls super lecker! und dazu selbstgebackenes Brot (köstlich!) mit Butter.
Wir hatten beim 1. Besuch als Vorspeise Dreierlei vom Wildlachs, als Hauptgerichte 2 x das Lammkarée, 1 x Loup de Mer und einmal die Bärlauch Ricotta Nudeln. Das Lammkarree war zart wie Butter und genau auf den Punkt in einer köstlichen Sauce. Mein Mann hatte den Fisch, von dem er ebenfalls extrem begeistert war. Alles, was aus der Küche kam, war ein Augen– und Gaumenschmaus!
Beim 2. Besuch teilten wir uns auf Anraten der Bedienung den Salat mit Bachsaibling. Das wurde direkt auf zwei Tellern serviert. Ich wählte dieses Mal den Loup de Mer, da mein Mann davon so geschwärmt hatte.
Außerdem hatten wir das Rinderfilet, den Steinbutt und die Garnelen als Hauptgerichte.
Auch bei dieses Mal gab es zu Anfang wieder einen ausgefallen Gruß aus der Küche, wieder selbst gebackenes Brot, aber anders als beim 1. Besuch und zwischendurch dann noch einen 2. Gruß aus der Küche, ein Sorbet. An Nachtisch war danach natürlich gar nicht mehr zu denken.
Alles war fein abgestimmt, ausgefallen in den Kompositionen (z.B. der Blumenkohlcurry zum Fisch genial!) und optisch sehr ansprechend. Wir haben für Ostersonntag erneut für 4 Personen reserviert und freuen uns schon auf das Ostermenu!
Das Ambiente
Wunderschön! Ein sehr schönes Fachwerk-​Haus mit seinem typischen Charme. Es gibt verschiedene Bereiche, in denen man sitzen kann, die alle ihre kleinen Besonderheiten haben. Gepaart ist diese Fachwerk-​Gemütlichkeit mit einer sehr geschmackvollen Einrichtung, Schieferplatten als Platzsets und stilvoller Dekoration, die farblich schön aufeinander abgestimmt ist. Z.B. hatten wir beim 1. Besuch weiße frische Tischblumen, weiße Kerzen und weiße Stoff-​Servietten, beim 2. Mal fliederfarbene frische Blumen, Kerzen im gleichen Ton und dazu passende, sehr hochwertige Papier-​Servietten. Alles ist sehr liebevoll gestaltet, mit schönen Bildern und modernen Kronleuchtern sind Akzente gesetzt worden. Selbst der Weg in den Keller zu den Toiletten und die Toiletten selbst zeigen die Liebe zum Detail und ein feines Händchen für ein schönes Ambiente. (Dies ist übrigens eine ganz enorme Verbesserung gegenüber dem Vorpächter, bei dem der Toilettenbereich doch etwas vernachlässigt wurde!)
Wir haben die angenehme Atmosphäre sehr genossen, es ist einfach gemütlich und man sitzt gern auch länger.
Sauberkeit
Alles tiptop! Besonders positiv sind uns (sowohl meinem Mann als auch mir) die Toiletten aufgefallen (siehe oben). Super sauber, hier wird offensichtlich auch mal zwischen durch geputzt), aber auch wirklich nett gemacht!