Alte Schmiede

Das war so ein Abend wie ich es mir in einem Restaurant wünsche — warum geht man essen? Um einen netten Abend mit Freunden zu haben, gute Gespräche und leckeres Essen zu genießen. Mal den Kopf abschalten, zu genießen und sich umsorgt zu fühlen. All das durften wir am Freitag Abend in der Alten Schmiede erleben.
Nach Leerstand und längerer Historie gibt es jetzt seit ca. 6 Monaten ein neues Restaurant in der Alten Schmiede. Das Interieur und die Atmosphäre ist genau so wie ich es persönlich mag — trotz des hohen Anspruchs an die Küche ist alles super gemütlich, fast rustikal, kein chichi — freundlich und urig. Mag ich sehr gerne so und man fühlt sich sofort wohl. Hier würde ich auch ohne Bedenken meine Kinder mitbringen und die hätte sicher auch Ihren Spaß (insbesondere an der Steak Karte)
Wir haben am Tisch verschiedenste Speisen von Iberico Bäckchen, Rinderzunge mit Gallowayschluck, Rindercarpaccio auf BabySpinat usw. bestellt und haben kreuz und quer probiert. Es war ein phantastisches Essen und viele tolle Geschmackserlebnisse. Die Rinderzunge mit einer Brühe mit Galloway-​Schluck (Kräuterbitter mit Rindermark?) war sehr aussergewöhnlich aber auch sehr lecker. Insgesamt waren wir vom Essen total begeistert. Hier wird offensichtlich mit viel Spaß, Kreativität und Liebe gekocht. Das macht Spaß.
Der Service war perfekt. Zuvorkommend, schnell, persönlich, aufmerksam aber nicht aufdringlich. Auch der Küchenchef machte seine Rundgänge durchs Lokal, kam mit Gästen ins Gespräch und beantwortete gerne Fragen. Sowas mag ich sehr.
Leider konnte ich an dem Abend nicht trinken und so kann ich nichts zur Weinauswahl sagen.
Rundum ein toller Abend und ein (immer noch recht neues) Restaurant mit viel Potential. Es wird wohl in Zukunft auch eine Menge Events wie Weintastings oder offenes Kochen geben. Wir kommen bestimmt wieder :-)

Diese 3 Sterne Bewertung tut etwas weh, aber mehr war es leider einfach nicht. Bitte komplett lesen:
Sehr nettes Ambiente und liebevoll gestaltetes Restaurant.
Der Gruß aus der Küche war köstlich. Geschmacklich und qualitativ am guten oberen Ende des Mittelfeldes angesiedelt ist der «Alte Schmiede Burger» und der Spieß mit Fleisch und Garnelen. Trotz mehrmaligem Nachfragen konnte uns der Kellner aber nciht eindeutig sagen, welche Beilagen bei dem Burger dabei sind (es stand nichts auf der Karte) und welche man extra dazu bestellen kann bzw. muss. Das selbe gilt für die Saucen. Alle am Tisch sind aufgrund der Erklärungsversuche davon ausgegangen, dass keine Sauce bei dem Burger dabei ist und bestellten demzufolge eine dazu. Ergebnis: jeder hatte zwei Saucen zu seinem Burger. :-/​
Leider wurde bei meinem Kollegen nicht nur das Getränk erst falsch und dann mit erhöhter Wartezeit (wohl aufgrund eines Wechsel des Fasses) kredenzt, ebenso wurde ein nicht bestelltes Essen, welches wohl falsch gebongt war, serviert. Die Küche kann an dieser Stelle wohl nichts dafür, da der eindeutig entweder unerfahrene und/​oder ungelernte Kellner das Essen falsch gebongt (eingebucht) haben muss. Das falsche Essen wurde zurück genommen und das original bestellte Essen wurde mit Wartezeit nachgereicht.
Überhaupt nicht den Erwartungen entsprechend war allerdings das bestellte Roastbeef «medium». Serviert wurde es eindeutig «medium-​rare bis rare». Nach einer Ehrenrunde durch die Küche war es dann medium. Sehr zur Enttäuschung war dieses jedoch nur knapp 1 cm dick und ähnelte eher einem unpaniertem Schnitzel, als einem Steak. Jetzt möchte ich an dieser Stelle betonen, dass ich gewiss kein Gourmet-​Fachwissen besitze, allerdings mit Sicherheit die Mehrheit der Leser bei einem Steak, in diesem Fall Roastbeef, kein flaches Stück Fleisch auf einem Teller ohne jegliche Kräuter, Tomate, o.ä. als Verzierung erwarten. Gerade wenn das Roastbeef nicht als kalte, aufgeschnittene Mahlzeit mit Meerrettich offeriert wird.
Etwas speziell, wohl aber gewollt, sind die «Teller» für die Burger. Diese sind kleine Brettchen, wie man sie von Flammkuchen kennt, auf denen allerdings ein Stück Zeitung liegt. Das sieht beim servieren zwar super aus, allerdings weicht diese Zeitung mit der Zeit auf, reist durch das Essen mit Messer und Gabel auf und man muss etwas aufpassen keine Papierfetzen mit auf der Gabel zu haben. Das ist dann nicht mehr sehr schön.
Aufgrund der mehreren kleinen, ärgerlichen Dinge und dem etwas anderem Steak waren wir leider nicht so zufrieden wie erhofft. Positiv erwähnen muss ich jedoch, dass das spät nachgereichte Essen nicht berechnet wurde und ein kleiner (sehr leckerer) Nachtisch für alle Personen kostenfrei serviert wurden. Letztere allerdings nur aufgrund der vorangegangenen Beschwerde unserer seit’s bei dem Chef und seinem Kellner.
Das der Chef, welcher die Probleme mitbekommen hätte können oder hat, mal persönlich am Tisch vorbeikommt und sich entschuldigt, fehlte leider. Er stand hinter der Bar und hat sich munter länger mit einem anderem Gast unterhalten. Aber gut…
Fazit:
Schönes Restaurant mit Potential und teils qualitativ gutem Essen. Am Besten einfach keine Steaks bestellen. Die Summe der Probleme und das Roastbeef veranlassen dazu, einen weiteren Besuch in Frage zu stellen. Leider. Das Restaurant an sich hat mit Sicherheit Potential!

sehr nettes lokal, superservice freundlich und kompetent, die küche vom sternverdächtigten und sehr talentierten koch denis mann zeigt sich sehr frisch, kreativ und von hoher qualität!
Es ist endlich nach langer Zeit ein Neuanfang der alten Schmiede mit einem innovativen kulinarischen Konzept, alles möglichst aus der Region, saisonal frisch und munter. In der alten Schmiede wird endlich wieder mit «Liebe gebraten, gekocht und gebruzelt». Besonders interessant sind die außergewöhnlichen Fleischspezialitäten für den größeren Hunger! Die Pächter Superkoch Denis Mann und Moritz Boven sollten dennoch den Namen: «Alte Schmiede Restaurant & Bar» ändern in: «Alte Schmiede» bei «Mann & Moritz» umbenennen. Das klingt dann eben jung, frisch und freundlich!

Wir waren gleich nach der Öffnung um 18 Uhr mit unseren 2 und 5 Jahre alten Kindern dort. Der Gastraum war nett, nüchtern, passend zum alten Fachwerkhaus eingerichtet. Tischdecke und Kerze fehlte, aber dies störte uns nicht. Wir bestellten den wöchentliche Menuevorschlag — Steckrübencremesuppe mit Chorizoscheiben — Schnitzel vom Jungschweinrücken, Rosmarinkartoffeln und Bohnen — Glühweineis an schwarzer und weißer Mousse. Für die Kinder gabs Nudeln (3 Euro). Sie wurden beim «Gruß aus der Küche» und dem Dessert (Kugel Eis für 1,30) nicht ausgelassen. Das Essen war hervorragend, besondern wenn man den 25 Euro Menuepreis bedenkt. Wir waren über die Qualität der Zutaten, die gekonnte Zusammenstellung der Speisen und den günstigen Preis überrascht, so das wir zukünftig die «Alte Schmiede» regelmäßiger ansteuern wollen.

Wer wirklich westfälisch mit teilweise mediterranem Touch lukullisch Essen gehen möchte, ist hier genau richtig. Die Speisenfolge und dessen Qualität rangieren auf höchstem Niveau. Auch das angrenzende «Bistro» Schmiede-​Stübchen bietet gehobene Kost zu sehr fairen Preisen, die oftmals günstiger sind als in Landgaststuben mit Schnitzelniveau. Man beachte insbesondere das wöchentliche 3-​Gänge-​Menü für unfassbare 16 Euro. Aber auch im Hauptrestaurant sind die Menüs sein Geld wert, wer eben gerne außergewöhlich gern isst, und bereits ist, ca. 40 Euro dafür auszugeben.
Die Weinauswahl ist durchschnittlich — gut, könnte noch besser sein. Die Bedienung ist sehr geschult, insbesondere die Betreiberin, die zum Teil etwas klotzig daher zu kommen mag, aber das ist sie glaube ich gar nicht.
Kleine Kritik am Außenbereich ist, das dieser seit 5 Jahren gleich aussieht und etwas hochwertiger daher kommen könnte. Ansonsten sind die 14 Punkte im Gaullt Millau mehr als verdient, und mit ein paar kleinen Änderungen sind dort auch 15 oder 16 Punkte künftig möglich.