Hofpfisterei Ludwig Stocker

Brot wie von früher
Die Brote sind wirklich sehr gut und vor allem halten sie sich in einem Keramik-​Brottopf eine Woche und länger, ohne matschig oder sauer zu werden.
Es gibt nahezu für jeden Geschmack das richtige Brot.
Die Preise liegen zwischen 3,50 und über 5,00 für das Kilo. Spezialbrote gehen da auch mal drüber. Das zahle ich aber gerne, wenn ich dafür nicht mehr Brot wegschmeißen muss, weil es nach ein, zwei Tagen einfach scheußlich sauermuffig schmeckt. Dann schneide ich die Scheiben eben dünner.
Der hübsche Laden liegt etwas abseits der Epplestraße und ist daher erfreulicherwesie nicht ständig überfüllt wie die Filiale in der Schulstraße. Und wer abends kommt, hat sogar eine Chance, das Brot billiger zu bekommen.
Die sehr freundliche Bedienung packt meistens noch Probeschnitten mit ein und ist auch mal für ein Schwätzchen zu haben.

Brot wie man es früher auf dem Land gebacken hat. In der ersten Woche pur oder mit Butter. In der zweiten mit Schmalz, Käse, Speck oder Marmelade darauf. In der dritten eingebrockt in die Brot– Milch, oder Kaffeesuppe.
Solche Brote gibts nicht mehr? Doch. Hier.
Und jeden Cent sind sie wert, denn man muss wirklich nichts davon wegwerfen. Für Singles und kleine Haushalte ideal: man kauft ein oder zwei Viertellaibe und muss sich den Rest der Woche keinen Kopf mehr machen wegen Brot. Empfehlenswert ist ein Brottopf. Aber in der speziellen Pfisterbrot-​Verpackung hält es sich auch.
Problematisch wenn es denn ein Problem ist– ist der intensive Geschmack. Es reicht wirklich eine sehr dünne Scheibe wenn man das Brot belegen will. Dickere Scheiben kommen auch sehr gut mit reichlich Schmalz oder Butter (tut ihm bitte keine Magarine an!) oder Frischkäse. Oder Gemüse (Rettich, Schnittlauch, Kohlrabi und so weiter)
Schimmeln ist nicht. Sauer oder stumpf schmecken auch nicht. Guter Geschmack, der noch nachreift, für eine ganze Woche. Pfisterbrot. Alles andere ist nur. irgendein Brot.
Die Bedienung ist gründlich, machmal nicht besonders schnell aber was solls. Inzwischen kann man ja immer irgend etwas probieren, was auf der Theke dafür bereitsteht.

Mein Lieblingsbäcker. Sauerteigbrot, wie es sein soll und erstaunlich lange haltbar. Noch nie ist mir ein Hofpfisterei-​Brot verschimmelt. Besonders lecker: die Rosinenbrötchen. Man kann von jedem Brot auch nur ein Viertel haben, wenn man möchte. Kurz vor Feierabend werden diese hochwertigen Waren sogar richtig günstig, also: Warten lohnt. Und für’s Kind gibt’s noch ein Traubenzuckerle dazu

Das Brot schmeckt spitzenmäßig und man isst nur etwa die halbe Menge, weil es so üppig ist. Also eine Scheibe Hofpfisterei-​Brot entspricht gut zwei Scheiben eines normal guten Brotes. Und mit Sicherheit mehreren Scheiben der Billiheimer-​Brote, die aus so viel Luft und Wasser bestehen, dass sie ja nach dem Kauf schon fünf Stunden später nicht mehr optimal schmecken. Da lob ich mir doch diese Bäckerei mit ihren realen Preisen, Leute, soviel kostet halt eben ein Brot. Was sind denn 4,90 EUR für ein Kilogramm Brot? 8 Brezeln kosten auch so viel und machen nicht so satt. Und wenn eine Mutter morgens ihrem Kind als Pausenbrot beim Billigbäcker né belegte Stulle für 1,50 täglich kauft, was ist denn da billiger? Und was gesünder? Und was liebevoller? Das alles ist eine Lebenseinstellung und keine Frage, ob man sich täglich ein sooooo teures Brot leisten kann… meine ich…

Richtig gutes Brot. Lieber bisschen mehr zahlen und nicht so viel essen.

wenn auch etwas teuer, dann aber doch eine der besten bäckereigeschäfte! die brezeln sind eine wucht! knusprig und würzig von der lauge und gerade richtig gesalzen!

Ich war heute das erste mal in einer Hofpfisterei. War überrascht von der großen Auswahl und der sehr freundlichen Verkäuferin, die mir gleich anbot das Brot für mich durchzuschneiden, damit ich sehen kann, wie es innen aussieht.
Es gibt ein paar Stehtische in dieser Filiale wo man sicher ganz nett ein Tässchen Kaffee trinken kann. Vorbildlich fand ich auch, dass zwei Probierteller da standen. Einer mit der Öko-​Schranne (so heißt das Brot-​das hab ich probiert, sehr lecker) mit Kräuterfrischkäse drauf und dann ein Teller mit kleinen belegten Ciabatta Brötchen.
Da es eine Öko-​Bäckerei ist, akzeptiere ich die Preise, werde aber (leider) nicht mein täglich Brot dort kaufen. Habe heute ein halbes Kürbiskernbrot und 2 Rosinensemmel gekauft und dafür 6,07 Euro bezahlt. Aber wenn das Brot auch übermorgen noch so gut schmeckt wie heute, steht das ja auch wieder in Relation.