L’Esprit de la Violette

Première fois
Une première pour moi en restaurant gastro. L’accueil est parfait est l’on est au petit soin. Le petit bémol bémol est le dessert et ses accompagnements qui né sont pas au niveaux des autres plats, dernière idée que l’on se fait du repas, il faut qu’elle soit parfaite également. Dommage. Ceci dit, vous passerez un très bon moment dans ce restaurant, le personnel est très agréable et le chef présent. Dieu que cette langoustine était bonne.

A découvrir
Seconde visite et toujours aussi satisfait de ce restaurant de son personnel et de sa viande très bonne et a un prix attractif, viande de qualité qui fond en bouche

un grand lieu pour un grand chef
Reprenant le célèbre CLOS où officiait l’incontournable BONZO, Star des fourneaux aixois durant plusieurs décennies, le talentueux chef venu de froid et de St Remy frappé fort et juste. Il me faut y retourner au plus vite pour vérifier si j’ai pas rêvé? Etant invité, j’ignore le montant de la salée. Ce que je sais pas contre, c’est le travail parfait des cuisons, la qualité des produits, l’incroyable truite comme les fromages venus des hautes alpes. Un service ce soir là au petit soin sans être obséquieux, des desserts merveilleux et, cerise sur le gâteau, la plaisir de fumer un havane avec son café blue Mountain, bref, j’ai cherché les défauts toute la soirée (question de faire progresser encore cet endroit) mais j’ai été bluffé ! Depuis ma visite, on me dit qu’il y a un menu à 39 euros à déjeuner pour les hommes d’affaires qui sera son coeur de cible assurément…et les touristes argentés de passage. On va vite y retourner pour tester cela ! avec l’eau à la bouche !

Une excellente surprise
Mon mari et moi sommes allés déjeuner à l’esprit de la Violette et nous avons été enchantés! Tout d’abord, le décor est superbe. Nous avons pris notre apéritif dans le jardin. Nous étions confortablement installés entre les aromates méditerranéennes et le coin Barbecue, de quoi attiser notre appétit! Il y avait un peu de vent alors nous avons décidé de manger à l’intérieur. Décor raffiné et chaleureux tout en étant moderne. Nous étions du côté de la baie vitrée, vue sur le jardin provençal. Nous avons opté pour le menu «l’esprit de la Violette»… j’en ai encore les papilles en émoi! Un coup de foudre tout particulier pour «le coeur de tomate fleur de sel» et le filet de boeuf. Quand au dessert… le calisson d’aix revisité en mille-​feuille, un pur délice! Je recommande vivement ce restaurant gastronomique qui nous a fait voyagé mon mari et moi le temps d’un repas gargantuesque à travers de délicieuses saveurs et un décor enchanteur. Je n’en dit pas plus, il faut laisser des surprises!