Au Moulin Bleu

Au Moulin Bleu, situé à l’entrée du Village d’Allauch, c’est une institution typiquement provençale où tous les produits vendus sont artisanaux. Un plaisir pour les yeux lorsqu’on pénètre dans ce lieu coloré, un plaisir pour le nez lorsqu’on approche de ce lieu aux senteurs d’autrefois et un plaisir pour les papilles de déguster tous les produits que vous y trouverez.
J’avais à la base besoin d’un bon pot de miel de lavande. Je suis ressorti de la boutique avec des suce-​miel, des bonbons au miel, le fameux pot de miel et des navettes fraîchement préparées à la fleur d’oranger et aux pépites de chocolat.
Je me suis vraiment fait plaisir et je me suis régalé !
J’ai aussi été surpris de voir qu’ils faisaient salon de thé et qu’il y avait vraiment pas mal de monde dans la boutique. Autant vous dire qu’il faudra que je le tente !
C’est également un endroit idéal pour trouver des spécialités à offrir pour des personnes qui né sont pas du Sud !

Proust avait sa madeleine, moi j’ai mon suce-​miel. Cette adresse était un incontournable lorsque ma grand-​mère m’amenait à Allauch, tant et si bien que dans mon souvenir nous n’y allions que pour ça. La boutique n’a pas bougé, comme dans mes souvenirs, elle est très provençale. Chargée de vieux meubles et de tissus colorés aux motifs évocateurs de notre région.
L’espace est grand mais parsemé de tables sur lesquelles on retrouve tous les produits artisanaux de la région. Huiles d’olives de la Fare les Oliviers, chapeaux (Lavandière, Mistral…), confitures maison, biscuits, casse-​dent (croquants aux amandes), et même des glaces à la saison estivale…
Mais la spécialité ici c’est le Miel, le nougat et les Suce-​Miel, le produit inventé par la maison !! Et du plus loin qu’il m’en souvienne, j’ai toujours mangé des suce-​miel. Ces deux bouts de papier qui cachent une langue de miel dur… Qu’il faut préchauffer entre ses doigts d’enfant pour né pas manger le papier… Qu’il faut patiemment sucer avant d’aller se laver les mains, le visage, les vêtements parce que tel Winnie l’ourson, nous sommes recouvert de ce doux nectar que les abeilles nous offrent. Qui n’a jamais gouté les suce-​miel doit d’urgence rattrapé cette part de son enfance !

Le Moulin Bleu c’est une biscuiterie à l’ancienne, comme on en fait presque plus. On dirait que le décor n’a pas changé depuis sa création qui doit dater des années 30 si je me souviens bien.
Leur spécialité c’est la biscuiterie et la confiserie provençale et la première fois que je suis entrée dans cette boutique, je suis restée plus d’une heure. Le patron m’a même fait visiter les cuisines où l’on trouve encore des marmites en cuivre et où ça sent le caramel mélangé à d’autres odeurs bien appétissantes.
Cette boutique qui est aussi un salon de thé, est donc destinée aux gourmands, curieux de gouter les spécialités locales comme le casse-​dents ou le suce-​miel (non je né plaisante pas).

Le Moulin Bleu est vraiment un endroit convivial et très chaleureux… De plus, la qualité des produits est largement reconnue… Le village est typique et la vue incroayble…

La Commune d’Allauch (prononcer «Alo») est perchée sur une petite colline à une dizaine de kilomètres de Marseille, près de Plan-​de-​cuques.
Au cours de votre ballade dans ce petit village, vous serez inévitablement attirés par de délicieuses odeurs de fleur d’oranger, qui vont mettre votre gourmandise en émoi.
Vous venez d’arrivez Au Moulin Bleu où l’on confectionne de savoureux Suce-​miel, Chiques, Sucettes au miel, bombons au miel, nougats…
Vous serez accueilli par de charmantes dames habillées de l’habit traditionnel provençal.
Vous pourrez choisir également le délicieux chocolat viennois servis chaud ou autre boisson chaude toujours accompagné de navettes ou de croquants.
En attendant votre commande vous aurez le plaisir de visionner une vidéo qui passé en boucle sur grand écran plat sur la confection artisanale des différents produits proposés par le Moulin Bleu.
Pour ma part, la musique provençale est agréable pour vous mettre dans l’ambiance mais au bout d’un moment j’ai envie de couper le son.
Une bibliothèque vous permettra de découvrir, voire acquérir de la littérature provençale, des livres de cuisine ou d’histoire de la région.
LA CONFECTION
des confiseries
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du Nougat
Le nougat, noir ou blanc est composé des mêmes ingrédients. Seul le miel apportera sa couleur qui mélangé aux amandes et selon comment il est cuit, directement sur la flamme ou au bain-​marie.
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des biscuits provençaux
Pour la préparation du casse-​dents le patron s’est habillé d’un tablier bleu, les carreaux de la salle où se prépare les biscuits sont jaunes et bleus, les plaques des biscuits sont posées sur des chariots bleus et pour finir les étiquettes des paquets sont d’un bleu pale.
Petite explication sur le casse-​dents: c’est un biscuit très dur cuit deux fois, d’où la désignation bescuesch en provençal et cacha qui veut dire que c’est le biscuit que l’on brise avec les dents, et non pas qui casse les dents.
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La mascotte des lieux fut pendant longtemps un perroquet vert et rouge qui était perché sur l’épaule de sa propriétaire tous les dimanches quand nous allions goûter en famille.
La balade des moulins continue sur une esplanade qui fait office de parking. Vous découvrirez les ruines de cinqs moulins à vent (dont un a été restauré).
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Au bout de l’esplanade une aire de jeu pour enfants et une Table d’orientation qui vous indiquera les différents lieux importants de la ville de Marseille dont Notre-​Dame de la Garde à l’Ouest et les îles du Frioul et l’Estaque vers le Nord-​Ouest.

Halte indispensable dans le typique village d’Allauch près de Marseille. Le Moulin bleu est un salon de thé chaleureux au décor provençal. Vente de chocolats, navettes, nougats, huiles d’olive, frangipanes (excellentes) qui attisent les papilles et sont très bons ! Bön rapport qualité/​prix.