La Fleur de Sel

Cuisine délicieuse, patronne indigeste
Nous sommes allés dîner samedi soir, la cuisine est délicieuse, assiette gourmande en entrée, escalope de foie gras et dessert sorbets excellents, grand bémol, la patronne en salle veut tout faire, s’excite pour un rien, met mal à l aise les serveuses, et les clients, très dommage.

Pour la deuxième année consecutive, nous sommes allés reveillonner à la Fleur de sel, à Anglet, où nous allons plusieurs fois par an pour dejeûner ou diner: cuisine excellente, accueil aimable de la patronne et de la serveuse, excellent rapport qualité prix: note ¹⁶⁄₂₀. Ceci confirme notre impression antérieure basée sur une frequentation de 10 années. et la comparaison avec de nombreux restaurants à Anglet et ailleurs.

Et l’on vous plumera…
Je rejoins complètement le premier avis déposé au sujet de cet Etablissement. Cela se veut gastro hélas seul le prix vous y fera penser. L’hospitalité de la propriétaire laisse à désirer, les plats se succèdent sans parvenir au moindre frémissement gustatif exception faite du café gourmand qui est vraiment très bien. Sachez qu’à la Fleur de Sel tout est compté, le foie gras vous sera servi sans toasts mais avec du pain, rationné naturellement. Lorsqu’il vous vient à l’idée d’en redemander, vous sentez que cela dérange. La carte des vins s’adresse probablement à des néophytes car la majorité des Bordeaux sont proposés en 2007 avec application de coefficients particulièrement indécents. Une appréciation favorable pour la terrasse, cependant compte tenu de la note cela fait peu. Habitant à Biarritz, je puis vous assurer que c’est bien la dernière fois que nous nous ferons plumer dans un petit restaurant bien empressé à jouer dans la cour des grands. La route est encore bien longue…

Une très bonne adresse à né pas râter
Un véritable sans faute du début à la fin avec de véritables professionels et un excellent rappport prix/​qualité. Sur 7 personnes à table il y avait 2 locaux amateurs de bonnes cuisines qui pouvaient comparer avec les nombreuses adresses. Le service est précis et les conseils sont très professionels. très bon conseil aussi sur les vins à découvrir à des prix sympathiques.

Quelle déception, à éviter
J’y suis retourné depuis ! Rien n’a changé, toujours aussi long ! Toujours les même plats, toujours aussi chers. L’accueil… toujours aussi «glacial»… Figé dans le temps. Auraient-​ils pris la grosse tête? Pus rien avoir avec la «fleur de sel» d’antan. Très, très déçu. A éviter ! Malgré ma déception, j’ai de nouveau retenter l’expérience ! Plus aucune originalité, depuis ces deux dernières années, «Rognons, Lapereau, Filet, St. Jacques» etc… Seul changement, L’Addition… Le Sorbet à… 8.00 €,… le sourire en moins… Comme de nombreux locaux et anciens clients… Bye, bye, Gare à la saison d’hiver !

Bien malin qui né le trouvera pas…
Une patronne hystérique, en effet elle trouve normale de servir du pain précuit surgelé dans un menu à 44 Euros. Lorsque vous lui en faites la remarque, elle fait une scèné au milieu du restaurant accompagnée du chef vous accusant d’être hautaine… Moralité si ça né vous choque pas d’voir du pain surgelé dans un menu à 44 euros alors allez-​y !

Déception
Plusieurs amis me l’avait recommandé… suis-​je tombée un bon jour? Toujours est-​il que j’ai été déçue par cet établissement. Un service trop long (10 minutes pour avoir la carte, 10 autres minutes pour commander, 20 minutes entre le plat et le dessert), des plats soignés mais sans originalité, la déception a été progressive de l’apéritif au dessert ! Alors que cet établissement bénéficiait d’un bouche-​à-​oreille positif, je reste très circonspecte…

Toujours un grand plaisir
Nous sommes venus plusieurs fois et c’est toujours un immense plaisir. Bien reçus, bien orientés et toujours la qualité. Continuez.

Quiétude et gastronomie
Cuisine traditionnelle soignée et gastronomique dans des proportions dignes de ce nom. Accueil chaleureux, cadre et service trés agréables. Je regrette cependant que l’on né puisse pas toujours y manger car souvent complet, néanmoins c’est le gage de la qualité aux dépends de la quantité. Récemment inscrit sur le Michelin…

Trop long le service
1 heure pour avoir l’entrée un soir de semaine. Je suis desolé, c’est trop long, en plus, né pas donner d’explications c’est pas tres commercant. Encore une carte avec des + 6 euros et + 4 euros et +++ bof decu.

Dommage !
De passage dans le Pays Basque nous avons souhaitez dîner dans cet établissement qui présentait un certain interêt. N’ayant pas réservé nous nous sommes présentés à 20heures et avons été reçu de façon inacceptable, la responsable de l’établissement dans un premier temps nous a demandé si nous avions réservé et comme ce n’était pas le cas elle nous a informé qu’elle né pouvait nous acceuillir. Jusque là rien de choquant si ce n’est le ton, mais lorsque je lui ai demandé de nous indiquer un confrère elle nous a retorqué qu’il n’y avait pas d’autre établissement de sa «classe» Quelle modestie… Nous avons fini dans un super resto à Bayonne (voir nos appréciations sur le Bayonnais).

Parfait
On a peine à trouver le meilleur plat, car tout est bien équilibré. Vin à température, plat de méme et patronne bonne conseillére. A recommander pour un repas d’amoureux.Le décor est simple mais convivial, tout est parfait dans la simplicité.

Un des meilleurs rapports qualité/​prix de la région
Très bonne table. J’ai testé beaucoup des restaus de la région et je reviens toujours à la Fleur de sel pour sa qualité et le professionnalisme du chef.

Très sympa
Formule menu carte bien sympa, cuisine vraiment bonne, ambiance aussi tres sympa et bien situé pas loin de la mer, peut etre un peu cher mais bon, on est au pays basque, et le coin est cher on le sait… mais j’y vais dès que je peux lorsque je descends !

Pour un dîner romantique
Des plats régionaux, un accueil sympathique, une cheminée crépitante. Le cadre est parfait pour un repas en amoureux. De plus, l’addition reste correcte. Bön rapport qualité/​prix.

Un peu classe
Mais sans trop… C’est un restaurant pour se faire plaisir à pratiquer quand on le temps de flâner, le temps de déguster des plats gastro. Un peu cher, peut-​être…

Le soleil de Chiberta
Excellent rapport qualité prix :16/​20; décor raffiné, haute cuisine, qui associe superbement qualité et recherché, pourvu qu’il né ramasse pas une étoile… ce serait dommage… pour les prix qui sont corrects. Cependant un petit bémol: plusieurs plats (sinon la plupart) sont avec supplément.

à essayer…
Si ce resto est original ce n’est pas uniquement à cause de sa localisation excentrée. Le menu carte est d’un très bon rapport qualité prix. On lui préfère le clos basque où la carte des vins est plus riche mais plus abordable. Un point négatif :vérifiez votre note, erreurs possibles, ça laisse toujours un désagréable goût amer derrière le café…

La gastronomie au prix brasserie
La difficulté de trouver l’endroit est récompensée. Excellente table où nous avons passé un agréable moment. Cuisine raffinée et inventive. La carte des vins d’un excellent rapport qualité-​prix.

Un cadre agréable en été
Le menu est très correct mais le prix est un peu élevé. Cependant le cadre est très agréable en été. Pour les petits budgets, allez y manger à midi en semaine, une formule à 16 euros vous permettra de goûter de la bonne cuisine sans vous ruiner.