Les Pléiades

Un bel hôtel avec un accueil chaleureux. Néanmoins on s’étonne après avoir choisi une suite junior de trouver les toilettes dans la salle de bain, les rideaux électriques hors service avec le jour qui vous réveille le matin. La terrasse extérieure de la suite était mal entretenue. En bref un prix trop élevé pour la prestation et la qualité de l’hébergement.

pas testé le restaurant car il est en travaux. l endroit est sympa bien décoré, par contre je trouve que le prix des chambres est largement surévalué rien de spécial pour des 300 euros le week-​end. le personnel est pro et efficace. je mets deux étoiles pour le mauvais rapport qualité des chambres.

26 octobre 2012
Je cherchais un lieu pour l’anniversaire de mon copain et forcément j’avais aussi des critères un peu personnel… Une piscine intérieure.
J’avais déjà testé le Domaine du Château de Barive (2 350 Sainte-​Preuve) il y a quelques années et j’avais adoré pouvoir me baigner alors que dehors l’automne était.
Je tombe sur cet établissement durant ma sélection, sur la commune de Barbizon, que je né connais que de nom pour son école artistique.
J’opte donc pour une offre en ligne «Etape Gourmande »: Une nuit en chambre Deluxe, un repas (hors boissons) servi au dîner dans leur restaurant gastronomique «Les Pléiades «(étoilé au guide Michelin 2012), ainsi que les petits déjeuners continentaux. Une réservation au téléphone pour le 26.
Arrivé dans le village, je suis la route, ratant la rue principale, et sans vraiment savoir comment nous tombons directement sur le parking privatif de l’établissement qui se trouve à l’arrière. Nous nous aventurons donc pour trouver la réception. Nous passons devant la piscine extérieure, une terrasse, puis nous entrons dans l’hôtel.
Un très bon accueil. Le style contemporain est sympa. La chambre Deluxe est tout à fait ce que je voulais. Un lit un peu en hauteur et une très bonne literie. La salle de bain avec baignoire et douche italienne (et WC), et très chaleureuse et spacieuse. Pleins de rangement, mais bon pour une nuit cela né nous sera pas nécessaire.
Il manquerait presque un petit quelque chose pour habiller les murs, car le plafond est assez haut (Vu l’impression au restaurant Isami précédent, je dois avoir quelque chose avec les hauts plafonds).
Nous descendons profiter de la piscine et du petit hammam adjacent. Très agréable. L’eau de la piscine, ou alors serais-​ce l’air ambiant, aurait mérité d’être un peu plus chaude. Mais elle est suffisamment grande pour pouvoir faire quelques longueurs et profonde pour se laisser détendre. Le hammam que j’imaginais plus petit fut une agréable surprise et a permis de se laisser aller. Il y a aussi un Spa, mais nous n’en avons pas profité.
Le diner. La décoration baroque du restaurant Les Pléiades est presque trop sombre entre le bleu et le marron, cependant le cadre est très intimiste. Le repas fut très correct. Il commence par une mise en bouche avec un ingrédient à découvrir, décliné sous trois formes. Je crois avoir presque déçu ou surpris le serveur en lui donnant la bonne réponse de ce légume ancien: D
La seconde mise en bouche avec trois petites bouchées est très intéressante, mais la dernière était peut être un peu trop forte en bouche (Céleri). Ensuite, un foie gras exquis. Des noix de Saint-​Jacques avec une petite sauce d’automne. La viande et ses légumes anciens était parfaitement accompagnée d’une sauce qui a mijoté 24h. J’en ai encore le goût en bouche. Dessert et café. Originalité du chef, servir parfois des purées de légumes dans des tubes de peinture…
L’ensemble était très correct. Le premier vin proposé pour accompagné le foie gras était un très bon choix du serveur. J’avais déjà eu l’occasion de manger dans un restaurant qui venait d’être étoilé à Genève, Le Vertig’O, mais je n’ai pas eu la même sensation de véritable surprise en sortant.
Une très bonne nuit. Un petit-​déjeuner continental servi en chambre le lendemain plutôt copieux avec du sucré et du salé. J’adore. Ensuite, nous avons pu déambuler dans les galeries et les musées de Barbizon. Le froid, et surtout, le manqué d’équipement nous ont empêché de nous aventurer dans la forêt de Fontainebleau à 5 minutes à pieds de l’hôtel.
Au final, il a été plutôt ravi de son petit week-​end. Je suis content de cette adresse qui reste une agréable surprise, l’endroit est très calme (en tout cas pour cette saison).

Une très belle table dans le sud Seine et Marne. Un établissement au design soigné, un accueil très pro, mais restant conviviale, un service absolument irréprochable, que ce soit dans le contact, le service en tant que tel, le conseil mais aussi dans la promptitude et l’orchestration ! Ensuite dans les assiettes la magie opère. Une foultitude de mignardises et de gourmandises sous toutes leurs formes et même les plus avant-​gardistes, Foie gras de canard en croustillant Carambar, caviar de poire et biscotte de pain d’épices, puis ensuite Poisson de ligne, Pintade fermière servie tendre et croustillante, émulsion de thé, rondins d’automne en salsifis et pour finir THE Cube :) Ingéniosité, rigueur, créativité, accord à tous les niveaux. vraiment une belle table, rien à redire.

Simplement parfait
Décor chic, cuisine succulente, service attentif et décontracté, beaucoup de surprises et d’inventivité dans les mélanges de saveurs. Une petite devinette gastronomique nous a même été proposée. Une vraie bonne surprise dans ce très joli village à une soixantaine de km de la capitale. Belle escapade de WE entre amis ou en amoureux !

Elégance et Modernisme
Un lieu bien rénové et une super équipe, en particulier son talentueux directeur Lionel. Un lieu que l’on conseille.