Le Manège

pas plus original
J’ai adoré la cuisine, l’ambiance, le service. bref tout.
Avec en plus une belle terrasse

Classique
Décor classique, cuisine agréable, il manqué un peu d’ambiance. Seul bémol, le service, trop rapide à mon goût, on vous presse pour terminer le service au plus vite, dommage car il y a du potentiel. Très joli batiment en pierre, places de parcs faciles. Je pense que j’y retournerai quand même, pour confirmer mon appréciation.

Le manège des saveurs
Sans conteste le meilleur chef du moment à Besac. Repas le vendredi soir en terrasse. Quelques menus interessants. Carte alléchante. Il est possible de prendre des demi assiettes ! Ris de veau, grosses crevettes, nouilles asiatiques et citron confit: excellent mais l’assiette est peu remplie… à mon avis celui qui prend une demi assiette né mange pas grand chose ! Mélange interessant un peu exotique. Saint-​Jacques rôties et asperges gratinées au parmesan: de trés bon produits très bien cuisiné, décu par les asperges gratinées: l’asperge né gagne rien a etre gratinée, bine au contraire… Suprême de volaille «pattes noires» de Challans, grosses crevettes et sauce Américaine: excellent, sauf la sauce américaine. Je né sais pas ce qu’il y a dedans, mais elle n’apporte rien a au plat ! en plus rien que d’avoir un truc américain dans l’assiette ca fait macdo ! Gâteau chaud au chocolat de Tanzanie, glacé aux épices de Zanzibar: le classique fondant au chocolat des chaumieres. Parfaitement executé. Soupe de fraise au basilic; décu par le peu de fraise dans l’assiette. C’est bon quand même mais on reste sur sa faim… La coupe de champagne est un Pommery me semble t’il. Le repas arrosé d’un excellent Pernand Vergeles blanc 2003. Le repas pris en terrasse sympathique, malgré la proximité d’un trottoir a quelques metres et de l’axe principale besancon-​pontarlier à une centaine de metre. J’ai été surpris de voir (et entendre !) le train passer à quelques metres au dessus de nous sur une ligne de chemin de fer accrochée au rocher de la Citadelle qui surplombe le restaurant. Je trouve la déco interieure tres/​trop sobre, la la limite de la froidure dans un maison déjà austere… Le service est d’un excellent niveau. Un peu plus de 200 € pour 2 personnes. Peu être qu’un macaron viendra bientot… en tout cas c’est bien le seul a le mériter sur Besancon.

Très cher pour ce que c’est
Des plats très bons, mais avec trop de sauces emmulsionnées pas très appétissantes (bulles) dans lesquelles ont né retrouve pas un gout bien défini (mélange de pleins de choses). Addition très salée, pas du tout le meilleur rapport qualité prix de la ville. On trouve beaucoup mieux à Besançon dans les guides.

Un manège enchanté
Bien accueillis, avec le sourire, placés à une bonne table et vite servis… Que de qualités, surtout que le menu, à l’époque où j’y allais, inférieur à 20 euros, fait se suivre des plats de qualité, simples et recherchés. On peut lui reprocher son manqué de tables et son côté guindé un peu lassant, mais manger si bon et à ce prix est rare dans le quartier de Rivotte.

Déplorable !
Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui aiment leur risotto croquant à l’intérieur (non digne d’un risotto en Italie !) et pour tous ceux qui aiment le sel au légumes. Non mais franchement la poignée de sel dans les plats c’est digne du Mc Donald’s pour forcer les clients à consommer des boissons. Les personnes qui ont aimé manger dans ce restaurant n’ont aucuns goût. Les humains ont une préférence pour le sucré, le gras et le salé, c’est pour cela que ces gens aiment y manger. De plus si vous avez le «bonheur» d’être végétarien (car il est malheureux de se délecter du goût de cadavres d’animaux) vous vous ferez descendre, marginalisé toute la soirée par le serveur. Il est déplorable que ce type d’établissement n’ai pas élaboré de menus végétariens (présent dans n’importe quel restaurant). Avant d’être végétarienne, je suis cliente, donc avec un droit de respect et d’un minimum d’attention de la part des serveurs. Les autres restaurants gastronomiques, au contraire sont aux petits soins et se démènent pour répondre aux attentes de leurs clients, et surtout végétariens ! Au final, nous en avons eu pour plus de 500 € pour 9, le restaurant était vide et pour cause ! Il est certain que je n’y mettrait plus les pieds et comme dit un adage en commerce: «un client satisfait ramèné 3 clients alors qu’un client mécontent en fera perdre 10» ! et je n’y manquerait pas…

Un restaurant indien bien sympa. Spécialité interressantes et bonnes. J ai aime le menu a 22EUR ou on y retrouve un assortiment d entrée et de desserts. On peut y observer des bommywood a la télé. A découvrir

Très bon
Petit restaurant qui deviendra grand. Les plats sont simples et raffinés, le service très agréable avec le sourire. La carte variant régulièrement constitue un grand attrait.

c’est surtout le midi entre collegues ou avec des clients que je frequente ce restaurant sympatique ou les prix sont abordables et la cuisine soignée

De grands airs
Suite à mon dîner au Manège mon avis est mitigé. Le cadre est raffiné, mais peut-​être trop justement. On né se sent pas à l’aise, on ose à peine respirer. Les plats sont recherchés, bon mais pas excellents, je n’ai pas eu de vrais plaisirs gustatifs. Quant au service, il se veut lui aussi raffiné, mais en même temps la serveuse qui s’installe pour boire un coup avec des clients amis, ça né le fait pas trop dans l’ambiance raffiné. J’ai eu l’impression que ce restaurant se donne trop de prétention pour ce qu’il vaut réellement. Et la note est assez salée tenant compte de mes impressions (environ 110 euros pour deux, avec un menu !). Et est-​ce parce que nous sommes jeunes, mais nous n’avons pas eu droit à la poignée de main en partant alors que les autres clients (plus âgés) ont eu droit à cet honneur !

Se sentir comme un invité privilégié
Manger différent… un plaisir ! Spectacle dans les assiettes, mets délicats et appréciés dans une ambiance sobre sans être triste, restaurant de bonne qualité sans être excessivement cher (comparé à une pizzeria par exemple !)

Feine französische Küche zu fairen Preisen. Das Restaurant liegt in einem schönen alten Gebäude am Fuss der Zitadelle. Das Interieur ist modern und stilvoll. Sowohl beim Menu Bistro (EUR 16) als auch beim Menu Découverte du Manège (EUR 22.90) waren alle drei Gänge sehr gut. Absolut zu empfehlen.

Très bonne adresse. La cuisine est délicieuse et les prix (notamment le midi) abordables. Idéal pour un repas d’affaires.
Félicitations à l’équipe !

Restaurant très très très bon et très gastro avec d plats d’une déco resplendissante un cadre très chic. je vous le conseille pour amener votre futur dame ou un anniversaire en tête a tête par exemple…” TOUT EST BEAU ET TOUT EST BON «quelle finesse merci pour ces délicieux repas…

Un gastronomique à Besançon
Cela devient denrée rare dans notre bonne ville ! Pour l’avoir testé et vu évoluer (dans le bon sens !) depuis ses débuts, je partage totalement l’avis de finegueuledu21: c’est le seul établissement bisontin digne de recevoir une distinction «macaronnée» ou «toquée»… et ce tant par le niveau de sa cuisine, que par la qualité et le professionnalisme de son accueil. Quant au prix, il me semble que le «grand Tour de Manège», menu le plus cher à 40 € est d’un rapport qualité prix plus que correct et en tout état de cause d’une qualité bien supérieure à certains menus proposés à prix quasi-​équivalents par d’autres restaurants bisontins d’un niveau moindre. Donc en ce qui me concerne, vivement le prochain tour !

Décue!
Je me faisais une joie à l’idée d’aller manger dans ce resto ! Et là je suis décue, le service est correct, mais les plats né sont pas à la hauteur de mes espérances… mon saumon n’était pas cuit suffisamment, et même pas un petit chocolat ou petit four avec mon café…

Un peu déçue
Selon certains, le meilleur restaurant de Besançon. Pour moi, plutot dans le top 3. Un service correct, mais pourrait être mieux. Une déco sympa, sobre. Un bon resto, mais il manqué un petit quelque chose que je n’ai pas réussi à identifier. Le manqué de choix de dessert (trilogie ou 5 petits desserts, aucun servi indivuellement) est compensé par leur fraicheur et délicatesse exquise.

Un voyage… trop chère !
Et oui, trop chère dans le sens où, par rapport au prix annoncé, la qualité annoncée n’y est pas ! Il est vrai que vous vous trouvez dans un cadre chic mais au final vous vous batez avec ce que vous avez dans votre assiète et la qualité n’est pas forcément au rendez vous. Le service était plutôt bon avec l’annonce des plats et des personnes bien présentées. L’ambiance à l’interrieur du restaurant était plutôt opréssente… Pour ma part, je n’y retournerai pas parce qu’un peu déçu… dommage…

Le savoir vivre ou plutot le savoir déguster
Un petit diner en amoureux ou l’on peut déguster une gastronomie rafinée, vous etes au bon endroit. Le repas est absolument divin et le maitre d’hotel saura vous conseiller pour les vins lors de votre repas. Les quantités sont très bien dosées surtout si vous prenez la grande dégustation. Né vous gaver pas de biscuit apéritif avant le repas, vous né firnirez pas. Les menus né sont pas bon marché mais la qualité est là pour qui sait déguster. Amateur de steak-​frites, à banir ! La cuisine est recherchée et les saveurs sont délicates. Le service n’est parfois pas très discret avec des serveurs un peu bruyant. A recommander aux gourmets (ayant un bon chèquier).

Tape à l’oeil
Accueil très froid et mal rasé du maître d’hôtel. La qualité des produits proposés sur la carte né se retrouve pas dans l’assiette. Vigilance recommandée concernant les millésimes des vins. L’addition né correspond pas au niveau prétendu, un long chemin reste à parcourir pour un macaron Michelin, en attendant à éviter pour les gastronomes.

Bonne première impression
Bonne première impression, car j’y ai seulement mangé un midi, à la va-​vite. Il faudrait que j’y retourne un soir, à deux, et en prenant un menu plus élaboré. J’ai pris la formule déjeuner à 30 euros et quelques deux verres de vin compris (en fait le sommelier m’en a offert un, j’en ai donc eu trois). Et bien à ce prix là ma foi rien à dire. La cuisine est bien faite, l’accueil et le service professionnel et sympathiques. Seul hic: le décor peut-​être un peu froid si on veut y aller en amoureux.