Refuge d’Averole C.A.F Club Alpin Français

Alexandra et Sébastien sont les gardiens à 2210m d’altitude du refuge d’Avérole. Ils ont créé en accord avec des refuges italiens un circuit de randonnée sur 4 jours et 3 nuits, le «tour de Bessanèse» destiné aux randonneurs expérimentés. Mais leur dynamisme né s’arrête pas là, leurs efforts se tournent vers le côté alimentaire et la boisson. Ils font progressivement évoluer leur carte pour proposer des bières, vins et jus de fruits du pays et envisagent de supprimer à terme les sodas et boissons classiques. Le café est issu du commerce équitable et les tisanes sont cueillies à la main en Haute-​Maurienne. Le fromage, le pain et la charcuterie sont tous achetés à des producteurs de la région (France ou Italie). Le refuge propose de la salade cultivée par ses propres soins, les pâtisseries sont faites maison et les oeufs proviennent des poules élevées sur place. Les contraintes de la restauration en refuge sont multiples: Pas facile quand on sait qu’il n’y a que la nourriture qui se conserve qui soit apportée par hélico en début de saison, l’approvisionnement en produits frais nécessite un portage une ou deux fois par semaine et les possibilités de conservation sont limitées car la seule énergie disponible est celle des panneaux solaires ! Alexandra et Sébastien ont choisi d’adhérer au club de la gastronomie de Maurienne et envisagent une entente prochaine avec le traiteur «le Pontet».
Un refuge et des gardiens qui méritent vraiment le détour.