Saline Ceviche Bar

Encore une superbe découverte sur Biarritz, à deux pas d’où on réside généralement, et grâce à Camille D. cette fois ! #merci
Il se trouve, rue Gambetta, au niveau de la petite zone concentrée en petits restaurants, chacun avec une spécificité clairement affichée. Je né pensais donc pas trouver, juste la porte à côté de mon burger chouchou, une autre pépite ! La concentration en bon plan étant normalement plus faible que ça au mètre carré biarrot.
Et pourtant !
Nous avons, tous, à l’unanimité (1 fille, 4 garçons) ADORE ce lunch.
Pourquoi ?
— le lieu est ultra-​canon ! Un mélange de Californie et de Pays Basque avec des touches surf et healthy. C’est mode, OK, mais ça n’en reste pas moins particulièrement design, beau et agréable. Du bois, des couleurs, des tons pastels, de la douceur et de la fraîcheur. Ca fait du bien et ça sent bon les vacances, même HORS vacances !
— le service est aux petits soins, sourire, gentillesse, prévenance et rapidité, même lorsqu’on est des gros gourmands et que lorsqu’on devrait en être à choisir notre dessert, on re-​demande un poke bowl !
— la NOURRITURE. L’intérêt principal d’un restaurant, et ici il se trouve qu’il est particulièrement ATTRACTIF. Le poke bowl (prononcez «poki bowl») est une espèce de mélange entre ceviche californien et un chirashi japonais; et c’est GENIAL.
Je vous raconte: du poisson MEGA FRAIS (et quand on voit le chef le découper depuis les filets immenses du poisson entier, c’est assez impressionnant), du riz, une sauce au soja, des légumes marinés, des herbes fraîches. Un pur délice, frais et fondant.
Nos coups de cœur? Définitivement le CABILLAUD; mes compères étaient carrément jaloux de mon choix, et le THON ROUGE. Attention, le saumon était fondant et bien gras, mais alors les deux autres, c’était une vraie féérie des papilles ! Et puis: ça CHANGE. Osez !
— les boissons: tentez le pisco sour, cocktail d’Amérique du Sud, ça change, c’est délicieux, surprenant, acidulé, sucré et assez léger en bouche (mais sûrement moins en taux d’alcool). Une jolie tuerie !
Les vins sont au tarif de la côte, donc je trouve toujours les prix élevés au vu des années récentes proposées. Néanmoins, la bouteille de blanc qu’ont prise mes amis et mon verre de vin rouge (Rio Sol, Brasil) étaient très bons.
— le prix de la formule midi: pour 15 €, vous avez un poke bowl, une verrine dessert, et un café. C’est correct !
Le prix des plats (ceviche tahitien à 16 € et le tataki de thon à 20 €) sont corrects au vu des assiettes gargantuesques que j’ai vues passer. Mais du coup, à préférer le soir !
Les quelques bémols :
— la formule midi est proportionnée pour un déjeuner LEGER. Et puis moi, les formules P+D forcément je n’en suis pas une grande adepte puisque je n’aime pas les desserts. La même formule proposée aussi en format E+P aurait été sympa, avec par exemple la salade de choux thai en entrée (5 € à la carte).
— revenons aux quantités: le poke bowl est quand même léger, malgré la présence de riz et de poisson cru (qui rassasient). Sincèrement, nous avons repris un poke bowl à partager, ET heureusement que nous avions eu un petit déjeuner copieux et que nous avons ensuite pris un goûter. Du coup, pour 12 € à la carte, je le trouve assez onéreux. Le poisson frais c’est cher, j’en suis consciente, mais autant proposer un plat bien plus copieux et le mettre directement à 15 ou 16 €.
— hors saison le restaurant s’est vite rempli, heureusement que nous sommes arrivés vers 12h15. Je conseille fortement de réserver, étant donné qu’il y a peu de places assises (moins de 30 je pense) et encore plus si vous souhaitez déjeuner sur la terrasse !
— les desserts au choix étaient deux verrines de mousses; une chocolat et caramel salé, une à la mangue et baies de goji. C’est particulièrement mousseux et aérien, trop lacté pour mon goût, rien d’extraordinaire.
En tout cas, j’y reviendrai avec grand plaisir et étant donnée que je me suis réellement régalée, je le conseillerai aussi fortement !

Ce petit restaurant rue Gambetta est une pépite !
Novice en ceviche, j’y allais sans apriori, dans l’attente de découvrir ce plat. Et que d’étonnements ! Attendez vous à un melting-​pot de fraîcheur au riz et au poisson cru, impeccablement assaisonné. J’ai goûter le ceviche au thon et celui au saumon. À choisir, je préfère le deuxième.
A 15 euros le menu du midi, allez faire un tour. Vous né serez pas déçus par l’ambiance et le service: un petit décor en bois et des sourires sans interruption des gérantsw

Une très bonne découverte ! Au menu de ce restaurant: le Ceviche une spécialité péruvienne servie ici façon chirashi… Un délice !
Appelé poke bowl la spécialité de la maison se présente dans un bol rempli copieusement de riz blanc, poisson cru, avocat oignon rouge le tout bien assaisonné (lait de coco sésame herbes etc)
C’est généreux et plein de saveurs: tout ce que j’aime !
La formule du midi comprend un poke bowl, un dessert (j’ai adoré la mousse goyave et baies de Goji très fine et légère) et le café. Le prix? 15 € ! Correct non ?
Côté décor: tables en bois et papier peint dessin végétal. On se sent très bien dans ce petit cocon tahitien-​péruvien-​tropical !
Service impeccable et rapide
Je recommande !!!

Restaurant cosi et ambiance chaleureuse apporté par le cadre et le personnel… Côté plats Ceviche de poissons (tous succulents) ou tataki de viande accompagné de riz au lait de coco ou bien de purée de patate douce (à tomber par terre): en un mot foncez-​y pour goûter et déguster.

Frais, fin des saveurs qui font pétiller les papilles
Tous est tres frais, plein de saveurs venues d’ailleurs
L’ambiance est chaleureuse, cosy, avec ses tabourets on est perché un peu plus prêt du bonheur
Excellent Acceuil
Le petit plus: ils font à emporter
Le petit moins: réservation obligatoire sinon risqué de né pas avoir de place