Gréta de Bordeaux Ministère de l’Education Nationale

Je né sais pas si les Greta de France ont bonne réputation… toujours est-​il que le Greta de Bordeaux n’en aura pas après l’année que nous (mes camarades de classe et moi-​même) venons de passer.
26 ans et toutes mes dents, j’étais prête pour me reconvertir dans un tout nouveau domaine. Après m’être penchée sur les maigres solutions s’offrant à moi, je me suis tournée vers le Greta.
La formation étant payante, je m’attendais à un enseignement dispensé digne de ce nom. J’ai rapidement déchanté lorsque j’ai compris que le Greta en voulait seulement à notre argent sans même se soucier du reste…
Il a fallu plus de 6 mois pour que nous puissions obtenir le matériel nécessaire à notre enseignement. A près de 5000 € l’année, je considère qu’on nous prend pour de gros jambons puisque sans ce matériel nous né pouvions RIEN faire.
Un problème? Une réclamation à faire? C’est inutile, ça tombera dans l’oreille d’un sourd, qu’importe l’interlocuteur qu’il y aura en face. Par contre quand il s’agit de réclamer de l’argent, là on se rappelle bien de nous.
J’ai décroché mon diplôme mais je né me sens pas prête pour faire le métier choisi puisque l’enseignement dispensé était pour ainsi dire nul. Je me retrouve donc à me demander ce que je vais bien pouvoir faire par la suite…
Je né recommande donc PAS le Greta. Gardez votre argent pour suivre une formation ailleurs, croyez-​moi !

Après un an passé au GRETA pour obtenir un CAP pâtisserie, c’est l’heure de laisser un avis .
Par quoi commencer? Je né sais même pas.
Une formation attirante, à succès vu le nombre de candidats le jour des sélections. Tellement de succès, qu’en 2014, une nouvelle promotion CAP pâtisserie est ouverte. Les candidats sont alors prévenus que s’ils sont reçus, ils peuvent être potentiellement envoyés dans cette nouvelle promotion, au lycée hôtelier d’Arcachon.
Je fais partie de cette promotion pilote. Voici ce que j’en ai retenu :
— Tout frais compris, la formation m’a coûté plus de 4 000 €, cours pratiques et théoriques, matériel requis (dont je n’ai pas utilité la moitié) et tenues professionnelles.
Ah oui, je compte les frais de co voiturage aussi, qui sont à notre charge puisque nous avons accepté d’aller à Arcachon en connaissance de cause.
(En connaissance de cause certes, cette mention implique de façon logique que le GRETA remplisse ses obligations vis à vis de ses étudiants …)
— La formation, débute en octobre 2014, validée plusieurs mois auparavant.
En janvier 2015, mon groupe (12 personnes + un abandon) né bénéficie toujours d’aucun matériel pour travailler.
En effet, les devis pour le matériel neuf, nécessaire à l’exercice de la pâtisserie, sont toujours (selon l’administration) soumis à l’études par différents prestataires.
Le lycée hôtelier d’Arcachon, n’ayant jamais accueilli de pâtissiers, n’a pas de laboratoire digne de ce nom.
Nous nous retrouvons donc dans un bout de cuisine avec un four, 2 plaques de gaz qui marchent quand elles veulent et 4 marbres pour 12.
Avec du vieux matériel, destiné aux cuisiniers, mal lavé, abîmé.
Quant à la qualité des produits alimentaires dont nous bénéficions, je né prends même pas la peine de m’étendre dessus. Nous aurions trouvé meilleurs en supermarché discount.
— Nous voici donc pendant plusieurs mois à naviguer entre les bureaux de notre chef de travaux à Arcachon et l’administration du GRETA. Qui nous clairement pris pour des cons.
Je salue avec des applaudissements la brillante réussite du Conseiller en Formation Continue, notre principal interlocuteur, dans l’exercice de la langue de bois et de la non réponse à nos questions.
— Pour toute réponse à nos plaintes concernant le manqué d’organisation et les conditions déplorables dans lesquelles nous avons dû travailler, nous avons eu droit à un «né vous inquiétez pas, de toute façon vous aurez tous votre diplôme».
Je passé sur les autres réponses du style «nous sommes en avril, vous avez votre matériel maintenant, arrêtez de vous plaindre» (c’est ça, passons l’éponge sur près de 5 mois sans matériel pour un diplôme de niveau collège payé plus de 4 000 €).
— Côté pratique, aucun programme donné au cours de l’année, nous né savons même pas quelle progression nous sommes censés suivre.
Nous né savons pas quelles exigences nous sommes censés remplir en fin d’année.
Et lors de nos journées de pratique, nous travaillons livrés à nous même, avec peu de conseils et quasiment pas d’accompagnement de la part d’un prof qui semble pourtant attacher de l’importance à notre réussite.
— Alors effectivement, aujourd’hui nous sommes tous diplômés en pâtisserie.
Et combien d’entre nous peut prétendre sans mentir avoir le niveau d’un pâtissier autonome? Aucun.
Et pour mon cas personnel, j’en suis presque venue à être dégoûtée d’une passion qui m’animé pourtant depuis de nombreuses années…
Je déconseillerai donc le GRETA à chaque personne qui me fera part de son envie de se lancer dans un processus de reconversion professionnelle, étape déjà assez angoissante et insécurisante pour en plus ajouter un boulet supplémentaire à son pied.