Domaine des Séquoias

Souvenir d’un beau jour de printemps en famille
Des assiettes superbes, cuisine inventive et fine
Personnel aux petits soins mais simple et convivial
Cadre très chouette. Un rapport beaux souvenirs /​prix excellent

L’excellence à l’état pur!
J’ai eu l’occasion de tester le menu découverte du Domaine des Séquoias à l’occasion de l’anniversaire d’un membre de ma famille.
Vu la quantité de plats, il vaux mieux venir l’estomac vide!
Nous avons passé une merveilleuse journée au domaine des sequoïa.
Accueil et service parfait, serviables mais naturels, chic mais décontractés, simple et compliqué… difficile de mettre des mots sur le cadre, l’équipe et les assiettes qui sortent des cuisines.
Nous avons goûté de nombreux plats, coup de coeur pour l’oeuf mouillette revisité, c’était une nouillette végétale et un oeuf cuit à 68° de mémoiré… Un vrai plaisir pour les papilles! Il y a aussi eu une bouchée façon thaï, un véritable mélange de saveurs! Mes papilles né savaient plus ou donner de la tête.
De la grande gastronomie dans une ambiance chic mais familiale. La carte change selon les arrivages et selon les inspirations du chef. Et si on a des allergies ou des restrictions alimentaires c’est avec aucun soucis qu’ils préparent quelque chose qui convient au régime alimentaire de chacun. Ils mettent un point d’honneur à demander si tout le monde mange de tout avant le début du repas/​
Ils font aussi régulièrement un espèce de marché de noël en hiver, ou ils vendent diverses préparations et notamment leur foie gras maison! C’est à se rouler de plaisir.
Ils ont une cour intérieur avec un parking réservé, donc aucun soucis pour se garer. Si vous avez un fauteuil roulant pas de soucis ils ouvrent la porte fenêtre côté terrasse pour que vous puissiez accéder à la salle!

Cuisine fantastique. Le chef concocte un menu surprise, avec ingrédients frais bien sur. On se laisse guider au fil des assiettes, toujours préparés avec excellence et équilibre. Le service est impeccable.
Franchement, on voudrait venir plus souvent.
Une étoile Michelin vraiment pas volée!

I really enjoyed my stay here.
The front desk staff were very nice and helpful (even tried to get me into the nail salon nearby!). The room was beautiful and the hotel ground are stunning. You feel like you’re staying at a vineyard — rustic but very elegant.
It was fun to just walk around and soak up the atmosphere of the place.
Dinner here was amazing! I had the most amazing fava bean purée EVER. The desserts were exquisite. It was an immense pleasure to have dinner here and their breakfast set-​up was also very tasty.
If they add a gym to the facility — I would give it 5 stars. That was my only issue.
Overall, it was WELL worth the stay and I can’t wait to come back.
Well done!

Voilà un grand moment de gastronomie que je suis très heureuse d’avoir vécu et partagé avec des amis très chers. Les bons moments sont encore meilleurs quand ils sont bien partagés, non ?
L’endroit est vraiment très joli, il y a de la recherché dans la décoration, avec l’exposition (temporaire) de toiles ou sculptures contemporaines — sans parler du parc, rendu majestueux par la présence de ces grands séquoias (et avec une belle piscine).
L’accueil de Madame Jambon est tout en simplicité et gentillesse, comme si elle nous connaissait; la salle de restaurant est claire, ouverte sur le parc, feutrée, tout en coins tranquilles.
Puis vient ce feu d’artifice qu’est le menu Découverte proposé par le chef Eric Jambon (ça né s’invente pas !!)… Et là, autant vous dire que l’enchaînement des plats, de la mise en bouche aux petits fours, n’a été qu’enchantement et émerveillement — je me souviendrai longtemps de cet oeuf en cuisson parfaite aux vapeurs de foin… On nous a seulement demandé si nous avions des allergies ou aversions particulières, puis nous avons avancé de surprise en surprise !!
La visite du chef à chaque table en fin de service, et la possibilité d’échanger amicalement avec lui sur sa sensibilité et son inspiration sont encore venus enjoliver ce voyage gastronomique.
C’était somptueux. J’ai adoré.
A souligner: c’est à la faveur d’un bon Groupon que nous avons pu nous offrir ce menu Découverte, et je tiens à souligner à quel point nous avons été très bien reçus, aussi bien que tous les autres clients ce soir-​là qui payaient le prix fort (le restaurant était complet) — c’est tout à l’honneur de cette belle maison que de savoir recevoir tous ses clients de la même manière.

Une excellente table
Nous l’avons découvert grâce à Groupon une offre repas dégustation avec chambre. En dehors du fait que la peinture du plafond de la chambre se faisait la malle alors que tout y était parfait. Le repas à été exquis. On s’est rajouté les vins en fonction des plats et incroyable découverte. Le chef est un grand chef et on lui souhaite une étoile au Michelin car il l’a mérite.

tout simplement parfait
très grande cuisine
chapeau L’artiste !

Exquis !!!
le voilà, le restaurant dont on né veut pas donner l’adresse (parce qu’après tout le monde y va !!) un cadre élégant, un service efficace et surtout une cuisine délicate, inventive, des produits de saison, bref un chef qui maitrise son art ! des prix à la hauteur du cadre proposé mais cela vaut le coup.

Bien aimée
Et bien pour un restaurant assez classé, j’ai été surprise de voir qu’il y avait une très bonne ambiance, un bon décor et les plats étaient succulents. Je vous le recommande vivement, même pour les étudiants !!