Incognito

Mérite son étoile. Service sans «chichi». Laissez vous guider par vos envies; la carte est pleine de tentations! Sinon, Fabien, le maître d’hôtel, vous conseillera. Bonne humeur de rigueur; Vue possible sur la cuisine: demandez la table 5(table haute). Vos yeux et vos papilles régalerez! Les fumeurs disposent d’une terrasse couverte où vous pouvez prendre apéritif, café etc…

Génialissime !
Soirée en amoureux à l’Incognito lors d’un weekend en Normandie et souvenirs inoubliables: Le lieu est contemporain, chic mais sans chichi. Table pour deux, avec une rose fraîchement coupée sur la table, lumière douce, belle intimité. Le personnel est très attentionné sans être «pot de colle». Le principal: le repas est extraordinaire ! J’ai personnellement goûté les oursins, c’est une explosion de saveurs en bouche, de même pour le plat de Saint-​Jacques: cuisson parfaite, excellemment assaisonné, un feu d’artifice pour les papilles. Et c’est crescendo jusqu’au dessert (le Caramel m’a littéralement provoqué des frissons de plaisir). Une mention particulière pour les petits cadeaux délicieux avant, pendant et après le repas qui accompagnent parfaitement le choix du client. Mon amie et moi sommes ravis, prêts à revenir à l’occasion. Le prix est très juste et n’est pas si cher que ça comparé aux restaurants Parisiens à prestation équivalente… Un grand bravo à Stéphane Carbone !

Pas la hauteur de mes attentes
Design soigné mais un peu clinique. Service un peu trop aux oignons (un temps de pause interprété comme une assiette terminée). Qualité des mets en deça des attentes (nombre de restos non étoilés m’ont davantage stimulé les papilles): j’ai particulièrement été déçu par le dessert, trop écoeurant, que je n’ai pas réussi à terminer en dépit de sa menue taille. Et dans une moindre mesure par l’entrée qui manquait clairement de saveur. Rien dans tout celà qui me donne réellement l’envie d’y retourner, si ce n’est l’envie de tester le menu découverte, le jour où mes revenus seront plus confortables.

A faire
Nous avons pris le menu découverte. Très bien mais un peu trop basé sur le sucré salé à mon goût. Nous avons pris aussi l’assortiment des vins avec le plat… Cher mais vraiment super… L’endroit est très joli. Et il est surtout agréable de manger près de la cuisine où l’on peut voir toute la brigade travailler par une grande baie vitrée…

Je comprends pourquoi il a une étoile !
L’occasion faisant le larron, j’ai eu le plaisir de manger dans ce restaurant. Le menu découverte est impressionnant, du début à la fin : — variété des mets — accord entre eux — etc… Plaisir des yeux et du palet, quoi dire de plus? Juste un petit bémol sur le foie gras, toujours trop neutre dans les restaurants. Le service est impeccable, les choix du sommelier sont irréprochables. Ce fut un très bon moment que j’espère pouvoir réitérer. Un grand merci à toute l’équipe du restaurant !

L’Incognito — A connaître? Suivant votre goût et celui de votre portefeuille
Belle table caennaise mais n’a pas une étoile qui veut. Vue d’ensemble: Décor — sobre, élégant, mais… froid Service accompli, sans attente superflue — Sommelier, serveur: tout en discrétion Marketing parfait ! Venue en final de nos agapes du maitre de céans, pour salutation et collecter d’éventuelles suggestions. Repas: Menu choisi: L’Incognito Comme le nom l’indique surprise surprise, au gout et à l’inspiration du chef. Entrée, poisson, viande, dessert — 60 € Parfait équilibre des saveurs. Mets alliant finesse et sobriété. Bémols car plus l’attente est prometteuse plus la critique est acérée. — Tiédeurs des plats où une cloche aurait été indispensable et donc la bienvenue. — Quelques légumes trop crus — Fil réfractaire du mange tout, bien tendre au demeurant. Clin d’oeil: Finissons ici par ce titre qui n’a rien d’anodin et dont voici l’explication: Pour notre départ, Monsieur Carbone, le maitre de ces lieux nous fit ce présent: Une madeleine ! Je vous laisse à Proust à ses souvenirs d’antan et à la recherché du temps perdu !!!

Voila un restaurant qui mérite qu’on en parle!
Je l’ai découvert dans le Guide Michelin, c’est un nouveau 1 étoile au michelin, et soyons clair: il les vaut largement.
Je m’y suis rendu en couple la semaine dernière, et j’y retournerai avec très grand plaisir lorsque je retournerai en Normandie.
L’ambiance est très moderne et classe, articulée autour d’une cuisine vitrée: la transparence absolue sur la cuisine du chef, très appréciable!
Le service est excellent, avec une mention toute speciale pour la sommelière, qui se rend très disponible et excessivement attentive.
La cuisine, moderne et inventive, est une invitation permanente à la suite, avec plein de petites atentions, depuis l’apéritif jusqu’au moment de quitter le restaurant. La carte vous permet un choix intéressant et varié, et celle des vins y est parfaitement accordée. Les prix sont totalement honnete pour un restaurant de ce type.
A bientot

Un vrai bonheur
Un pur et vrai moment de bonheur que de déguster ces mets délicats et si bien cuisinés — si bien présentés !! On s’en souvient… on a envie d’y revenir — bon accueil, efficace et discret — l’ambiance est feutrée et chaleureuse. Félicitations à tous. Et merci pour ce si beau moment.

Rien à dire
Petit diner en amoureux. Parfait, un service irréprochable, une cuisine top, cher mais tellement parfait, si mes moyens me le permettaient j’irais plus souvent. Je vous conseille le menu (j’ai oublié le nom) je crois que c’est découverte. C’est la surprise du début à la fin. Avec un verre de vin différent à chaque plat.