Le Radio

Certainement la meilleure table et le meilleur rapport qualité-​prix de Clermont
Quel plaisir de retourner au Radio, malgré la perte de son étoile. L’expérience vécue ce jour met cet établissement (cette institution ?) un cran au-​dessus de restaurants locaux et néanmoins confrères, pourtant étoilés et milite indubitablement pour sa réhabilitation (au sens de la réhabilitation du Capitaine Alfred Dreyfus). Le nouveau chef est vraiment «top de chez top». Nous avons choisi le menu «Cuisine du mois» (en l’occurrence cuisine de septembre 2010), et n’avons pas été déçus. Pour 50 €, se sont succédés: Mise en Bouche (haricots cocos à la crème de Saumon) puis chair de tourteau à la Crème de gingembre, avec gel de Tomate (sorte de sorbet tomate très intéressant) et coriandre fraîche. Ensuite, un foie Gras de canard de Limagne en pain perdu, poêlée de raisins au romarin, cannelle (les deux tranchettes de foie gras étaient quand même coupées au laser, pour né pas dépasser l’épaisseur maximale autorisée par le contrôleur de gestion !).Le 3ème plat à la fois suave, fondant et gustatif, fut un agneau Bourbonnais: Côtes cuites à la plancha, épaule confite avec quinoa, et légumes dits à l’orientale. Le duo de fromages Auvergnats surprenant: l’un cuisiné (Fourme d’Ambert dans un brick frit), l’autre pas (Fourme d’Ambert nature et également tranchée au laser). Pour conclure, après un pré-​dessert: Entremet au chocolat «Manjari «, sorbet Framboise onctueux et framboises fraîches, jus de badiane: Un vrai régal, sans oublier l’incontournable post-​dessert ou plateau de mignardises, dont un succulent «Mikado» maison à tremper dans un caramel au beurre salé. Le tout accompagné d’un Marsannay 2007 servi bien frais (45 €). Service attentionné, cadre art déco toujours agréable, qui place ce restaurant dans la «short list» des prétendants au macaron, d’un célèbre guide gastronomique à la couverture rouge.

L’art déco du 21ème siècle
Marre de la routine et des lieux sans ame? voici une bonne adresse méritant le détour dans la région de Clermont. Il s’agit probablement de la meilleure table des alentours. Le service est prévenant et la carte de haute volée. Les vins né vous décevront en aucun cas… surtout si vous pouvez y mettre le prix! Puisqu’il en est question, les prix sont ceux d’une table de qualité à Paris donc… attention à la bourse qui peut être mise à mal.

Excellent dîner, ça vaut largement l’étoile Michelin perdue…
Contexte: 5 personnes La salle, décoration années 30, est superbe. Le service est de grande qualité: serveurs discrets, sommelier efficace et bourré d’humour (on peut aussi le trouver trop… anticonformiste). Le menu choisi: saveurs de mai. Avec dans l’ordre : — King Crabe Vapeur et Légumes en Tarte Fine: correct. — Asperges Meunières, Queue de Langoustine Grillée: très savoureux — Blanc de Turbot Tartiné de Morilles Étuvées au Vin Jaune, Fèves et Petits Pois: absolument exquis ! — Fromages Auvergnats Cuisinés — Sablé Breton au Romarin, Crème Citron-​Pistache, Framboises Fraîches: pas inoubliable mais «le grand dessert» de mon voisin, tout chocolat, a semblé délicieux.. 3 verres de vin blanc pour accompagner. Les petites mises en bouche en début de repas et mignardises pour conclure font la différence… Dans les autres plats, l’oeuf bio poché est sorti du lot. Le tout pour 60 euros, le rapport qualité prix est très bon étant donné la qualité des plats. Toutefois un peu déçu, en bon carnivore, de n’avoir eu que du poisson et du vin blanc. Le menu aurait pu rester très équilibré avec un peu de viande. Adresse incontournable à Clermont, à conseiller largement !!!

On mange bien
Très bon reppas, déco sympa et bon service. Avec un peu moin de brèche dans la vaisselle et le niveau pourrait s’élever encore un peu. A conseiller pour les grandes occasions ou pour les bourses à l’aise.

Super Fred
L’endroit: très classe même si la déco n’a pas trop bougé, mais ce n’est pas le plus important car ce qui importe c’est ce qu’il y a dans l’assiette et là c’est le must, un réel plaisir que se soit pour la vue comme pour les papilles, le service est parfait. Bien que je né puisse y aller aussi souvent que je le souhaite c’est toujours un bonheur. Continuez comme ça.

Dominant Clermont-​Ferran, l’hôtel cette établissement déploie son architecture authentiquement Art déco.
Avec ce chef, la cuisine est fun, réactive, créative.
Il vit cuisine, il dort, il rêve, il discute, il lit cuisine.
Une maitrise technique au service du produit.
On se laisse tenter par un Carpaccio de Dorade Sauvage, Légumes Croquants Passion-​Curry, puis Noix de Ris de Veau Dorée et Laquée d’un Jus Épicé, Polenta Crémeuse à la Sauge et pour finiri Comme un Vacherin, Sphère Meringuée, Parfait Glacé Banane-​Passion, Mangue Passion.
Prix des menus 47, 60,90 euros.
Faut il y aller? Oui pour l’ambiance Art Déco et pour le Chef.
Retrouvez son interview et des recettes filmées sur Http://​www​.cuisineren​ligne​.fr

Un déjeuner de grande classe !
Un chef toujours aussi surprenant, même si la première fois on avait pas tellement accroché, mais ensuite, à chaque fois un régal, avec des menus déjeuner «super», avec des vins parfaitement choisis par un sommelier qui à de l’humour !

Pour les amoureux du gout et de l’art déco
Pour commencer, le décor est tout à fait remarquable, le service l’est tout autant (c’est dans ce genre de lieu que l’on comprend que sont les métiers de la restauration !) quant à la cuisine… elle est intelligente et rafinée. j’ajouterai que le sommelier m’a conseillé un vin à un prix raisonnable qui s’accordait merveilleusement avec les differents mets choisis… en resumé, on né regrette pas son argent.

Voilà un vrai resto
Idéal pour un dîner en amoureux à condition d’en avoir un peu dans le porte-​feuille quand même mais ça les vaut bien. L’accueil est super, le service excellent et la qualité exceptionnelle. En bref merci «le Radio» pour votre originalité et votre cuisine merveilleuse… je reviendrais le plus vite possible.

Inattendu, pas donné, super service
Un resto de ce style est assez inattendu en Auvergne, où l’on évite difficilement la truffade même au mois d’août… Ici c’est très novateur, on dirait que le jeune Chef a fait un stage chez le célebrissime «El bulli». Les menus sont chers, mais si l’on aime être surpris, on en a pour son argent. Vins pas donnés, mais bien choisis. Clientèle disparate, plutôt âgée, friquée et étrangère. Très belle salle style Art Déco un peu trop froid et blanc. Excellent service, aucun temps mort, bcp de conseils si on le souhaite, chaque serveur a sa personnalité. Chariot de fromages remarquable. On en repart délesté mais pas mécontent du tout… Par contre si l’on dort à l’hôtel, ça peut être assez décevant: Emplacement très sympa (hauteurs de Chamalières) et très calme, nous avons eu une chambre ample mais absolument fadasse, avec pas mal de remontées de bruits de la réception, dès 6H du matin. A quand des portes coupe-​bruit dans les couloirs ??

Pour un repas d’exception
C’est certainement la plus belle table du moment. Décor digne du prestige passé de Royat, on né s’y trompe pas pour peu qu’on en accepte le prix. Qualité et présentation sont au rendez-​vous pour une cuisine qui approche ce qui ce fait de mieux. Les plus grands guides recommandent l’adresse et quand on connait leurs critères, il y a peu de choses à ajouter. Côté hôtel, rien d’exceptionnel mais ce n’est pas le propos.

Enfin un restaurant
C’est pas du grand art, mais c’est remarquable pour la région où l’on fait plutôt dans la lourdeur. En outré, le midi on peut bénéficier d’un menu tout à fait abordable. On y passé un très bon moment devant l’une ou l’autre bouteille issue d’une cave à la hauteur des qualités du chef

Restaurant exceptionnel
Un vrai régal pour les yeux et les papilles. Il s’agit d’une cuisine surprenante et déroutante. c’est pour moi de loin le meileur resto de la région