Le Diapason

Le must à Charleville
Restaurant de haute qualité, plats inventifs… surtout si on laisse au chef «carte blanche»… Décor raffiné, service stylé… j’adore ! Et ce grand chef (aussi grand par la taille que par le talent) qui affiche toujours sa bonhommie…

Haute gastronomie
Quelle chance d’avoir ce restaurant et un chef de cette envergure à Charleville-​Mézières ! A essayer absolument. Plats très soignés et originaux. Un régal ! Beau cadre sobre et soigné sur les quais et belle vue sur la Meuse, dans les arbres.

A essayer
Avis assez mitigé sur ce restaurant que je me faisais une joie de découvrir après avoir lu autant de critiques positives. La cuisine est inventive. Au moins un restaurant où on va pour découvrir, manger autre chose qu’à la maison ! J’espérais voir le chef étant donné l’accueil chaleureux qui fait la réputation de ce restaurant, mais ça n’a pas été le cas. Le service en salle est correct mais sans plus. Il faut dire que l’addition est quand même assez élevée (219E à 3 avec le 1er menu) même si la cuisine le vaut. Dans ces conditions, tout le monde né peut pas y aller tous les mois. J’ai été déçue par le dessert (une crème au chocolat). Gourmande, je m’attendais à mieux. En fin de repas, j’ai terminé sur une note décevante. La présentation des assiettes n’est pas transcendante et chaque plat était accompagné de crème ou velouté de… Original mais une autre consistance aurait été le bienvenue dans le repas. Par contre: La carte des vins est superbe. Nous avons pris un hautes côtes de beaune, vraiment parfait ! Autre points positifs: Le plateau de fromage ! Il porte enfin bien son nom ! Quel choix ! Et tous affinés comme il se doit ! La viande (veau) était absolument succulente: tendre, braisée: un délice ! Le poisson au laurier surprise et cadeau du chef ainsi que les cerises à l’eau de vie également offertes, ont été très appréciés ! A réessayer pour se refaire une idée…

Cuisine fine et originale
Dommage pour le service qui laisse à désirer. Vin au verre, pas de présentation, pas de dégustation, on nous sert «d’office» le bas de gamme de la carte (on né s’attend pas à çà, vu le prix du menu !) Regrets car cela gâche l’ensemble.

Exceptionnel
Quel chance de l’avoir à Charleville. J’aime beaucoup y déjeuner le dimanche lors de mes weekends dans les Ardennes. Un chef passioné, qui nous offre une cuisine à couper le soufflé avec un côté innovant. C’est toujours un plaisir surtout après avoir fréquenté plusieurs pseudo restaurants gastronomiques aux alentours… Une expérience toujours innoubliable en tout cas.

Superbe
Depuis que j’y suis allée, j’essaie de rédiger un commentaire… mais j’trouve pas les mots ! Et puis est-​ce que ça né gâche pas un peu le plaisir de la découverte quand on est trop prévenu? Alors allez voir par vous-​même, vous né serez pas déçus…

Trop fort pour ici…
Encore un artiste à découvrir avant qu’il né soit trop tard. Ce type ferait sans doute fortune dans une grande ville. Allez y manger avant qu’il né fasse faillite. Trop classe pour les amateurs de woinic-​frites et sans doute même incompréhensible pour les contemporains. Un festival de saveurs servies par un «vrai» cuisinier. Les villes de 50 000 habitants n’en compte plus beaucoup et il y a fort à parier que celui ci né reste pas ici. Sauf si un mec du michelin égaré né le découvre. Bravo. Les facheux habituels nous bassinerons du classique: «c’est trop cher…»

A consomer sans moderation
Une explosion de saveur une évolution gustative intense, des mélanges raffinés tant printanier qu’exotique que boisé, un vrais délice pour nos cinq sens, mais sommes nous reconnaissant de ces prouesse culinaire?

A né surtout pas rater
Que vous habitiez les Ardennes ou que vous soyez de passage, prenez le temps de venir déguster des saveurs fines et recherchées au Diapason. Tout est original et très recherché. L’accueil est chaleureux, le cadre sobre mais de très bon goût. Un moment inoubliable pour les papilles. Nous recommandons vivement ce restaurant.

Un restaurant de qualité !
L’accueil est chaleureux tout comme l’ambiance intérieure du restaurant. Le chef nous propose une cuisine innovante de qualité, les associations de goûts et de saveurs sont audacieuses ce qui ravit les papilles. En conclusion, un restaurant tout à fait remarquable, sans doute l’un des meilleurs des adennes ! Les amateurs de bonne cuisine seront comblés !

Un restaurant de voyage de la saveur
Dans un cadre personnel avec un art de table attirant et reposant vous faites un voyage de différents goûts de saison. Oeuf à la coque et feuilles de capucines, des navets au spéculos, une formidable crème de chou-​fleur saupoudré de réglisse, une rascasse à la mélisse (un des meilleurs que je jamais mangé) et d’autres petits plats qui se suivent avec l’inspiration du chef. En mettant les produits locaux Ardennais en avance ce restaurant est un «must».