Le Cayola

We made reservations online, got a confirmation and thank you email for our reservation. When we arrived at the restaurant, we were turned away and were told that the empty restaurant was fully booked. We got a petty excuse that our RSVP didn’t have a date on it. Total lie. When you book online, the first thing it asks for is the date, which we entered to get to the next entry, the time. Snooty, snooty, snooty! Just plain rude! Their saving grace which worked in our favor was they booked a reservation for us at La Ferme De Villeneuve. This was a blessing in disguise. I have another review on their page. Needless to say La Ferme De Villeneuve had gorgeous food, from the appetizers, to the main course to the dessert! The owner was very pleasant, and very courteous, even though she didn’t speak English… But shame on us for not speaking French in their country. I highly recommend La Ferme De Villeneuve. It was amazing gourmet food at its best!

Un des rares restaurants gastronomique de cette région. Splendide situation au sud des Sables d’Olonne en bordure de falaise dominant l’océan, il faut absolument profiter de la terrasse si le temps le permet. Le service est tout à fait attentionné, et les salles vitrées permettent de profiter de la vue, et laissent un espace conséquent entre chaque table. Bref on s’y sent très bien.
Point de vue cuisine, rien a redire c’est frais, fin, créatif et les cuissons sont très bien maîtrisées. Pour notre part cette fois-​là: fois gras, langoustines en tartare et sa mousse de petits pois, pavé de boeuf aux petits légumes croquants et jus de truffe, selle d’agneau en croute d’herbe accompagnée de ses petites purées de légumes, fraises a la chantilly et sorbet melon, ananas roti et glacé vanille, moelleux au chocolat. Les menus s’étalent de 50 a 77 euros. Ca le vaut bien !

Cadre exceptionnel mais rapport qualité/​prix un peu décevant
Nous y avons déjeuné un dimanche ensoleillé à l’occasion d’un repas de famille (7 personnes). On nous a installés dans une grande salle privée climatisée avec une vue sublime et un accès direct sur la terrasse en bois et le jardin dans lequel nous avons pris le café. L’endroit est vraiment exceptionnel tout comme la vue, du coup on s’attend à une qualité du même niveau mais les plats, qui sont très bons n’exagérons rien, manquent d’originalité et de finesse. Le rapport qualité/​prix est donc essentiellement porté par le cadre et le service. Dernier détail, le restaurant n’a pas de sommelier, ce qui est étonnant pour ce type de restaurant… En résumé, Le Cayola est un très bon restaurant mais qui né se donne pas (encore?) les moyens d’un très grand en né réussissant pas à accorder la qualité de ses plats à son cadre somptueux…

Excellent restaurant gastronomique à proximité des Sables d’Olonnes. Je préfère prévenir que mon avis est un peu biaisé parce que je n’ai pas payé l’addition et que je né peux donc pas juger à proprement parler du rapport qualité-​prix (d’où l’absence de 5ème étoile).
Dans tous les cas, le service est impeccable et discret, la vue depuis le restaurant est magnifique, la salle est cosy… bref, l’environnement est un parfait ecrin à votre repas !
Les mets proposés sont déllcats, de bons produits bien préparés sans trop en faire. On est bien autour de ces plats, on passé un bon moment. Si vous êtes dans le coin, je vous conseille vivement ce restaurant.

Le Cayola: royal!
Evidemment, vu les tarifs, il est difficile d’en faire son restaurant habituel de midi, mais une fois de temps en temps, pour se faire un gros plaisir, c’est extra! Cela commence par l’apéritif sur la terrasse, lieu divin, avec la mer aux pieds et une vue à 180° sur la grande bleue, les rochers et les falaises, les voiliers au large, sans rien dans le champ de vision pour gâcher le coup d’oeil… C’est là que vous choisissez votre menu, la composition du repas et le/​les vins qui l’accompagneront. Rien de tel pour se mettre en appétit, d’autant qu’arrivent déjà les amuse-​gueule, raffinés et exquis, bien dans la note de ce qui va suivre. Repas excellent, où tout est d’une grande finesse, avec une grande subtilité dans les alliances de goûts et de saveurs. Ainsi, notre foie gras était servi en «gaufrette» avec entre les lames de foie gras, de fines tranches de viande des Grisons, avec un petit chutney d’abricots, entre autres accompagnements. Les portions sont mesurées et peuvent paraître insuffisantes pour un bel appétit, mais quand s’additionnent le plat principal, le plateau de fromages et le dessert, on est heureux de né pas s’être gavé trop vite pour profiter jusqu’au bout de l’excellence des préparations: canette de Challans vraiment exquise, à la cuisson très juste, rosée comme il avait été demandé; assiette de desserts en déclinaison autour du citron, là aussi parfaite. L’étoile au Michelin est vraiment méritée! Nous retrouverons une bonne et belle occasion pour venir de nouveau nous régaler dans ce cadre exceptionnel.

Le seul restaurant gastronomique qu’il reste dans la région, le meilleur donc, car son rapport qualité prix lui a permis de perdurer .
Si vous voulez passer un très bon repas, dans un établissement impeccable; je vous le recommande ! A né pas louper si vous êtes de passage sur le pays des Olonnes ! A recommander pour les diners important